Ako piecť trhané mäso?

Dievčatá prvý x ho pečiem prosím o radu.Mam krkovičku pečiem ju od 9:30 mám tam aj vodu s cesnakom, cibuľou našla som rôzne recepty bez vody, s vodou.
Ten výpek chcem potom rozmixovať.Ale zatiaľ ho mám zakryté mám ho potom odokryt nech je ak opečené chrumkavé a zvýšiť teplotu ako pri grilovaní?
Myslíte, že 4 hodiny pečenia bude stačiť?je to 1,2 kg ..neviem kedy ho odokryt piekla som zo začiatku na 150 teraz po 2 hodinách som zvýšila na 180 veď zase ho nechcem piecť celý deň🙂)v receptoch písali, že sa môže teplota zdvihnut