Cesto sa dvihlo do striešky
8. sep 2023
Ahojte, viete mi skúsené pekárky poradiť, prečo mi takto dvihlo cesto? Je to bábovkové cesto. Malo sa piecť hodinu, ale po pol hodine je upečené (na 180 stupnov).
Predošlá
Strana
z2
autor
•
9. sep 2023@pepereina To si tiež poznačím. Super rady, vďaka ☺️
autor
•
9. sep 2023Ďakujem všetkým za rady. Verím, že nabudúce mi tie korpusy pôjdu lepšie 😃
Ja mám takú pomocku
Predošlá
Strana
z2
Hlavné je, že všetkým chutilo a bolo spokojní! Dôležitá je aj teplota. Cesto môže takto vybehnúť, keď sa pečie na vyššej teplote, rýchlejšie "pracuje" a praskne. Ja robievam tak, že pečiem v tortovej forme vždy okolo teploty 160°C v teplovzdušnej trúbe, pokiaľ sa neupečie. Boky nevytieram ani nevysypávam, len dno vysteliem papierom na pečenie. To by malo zabezpečiť rovnomerný rast cesta. Pokiaľ človek nechce mať tmavý povrch, tak cca po 20 min. sa vrch prikryje papierom na pečenie. Takto pečiem podľa jedného receptu a vždy sa podarí. Po cca 30 min. vyberám z formy, keď je už cesto vychladnuté. Trvá to síce dlhšie, ale výsledok stojí za to. 🙂