Je lepšie nechať sódu odstáť pri výrobe sójového mlieka?

Ahojte, mam otazku co sa tyka sojoveho mlieka. Je lepsie nechat soju odstat vo vode nejaku dobu alebo mozem robit mlieko hned? Chceme robit sojovo-kokosove. Aky je rozdiel medzi tym ked necham soju nabobtnat a ked nenecham?