Overený recept na nadýchané mäkučké pagáče
ahojte, poprosím vás o vami overený recept na nadýchané mäkučké pagáče 🙂 predom ďakujem
@katica06 je mi to úplne jedno. Ideálne syrové, ale som otvorená aj iným 🙂
@hsara99 50 dkg múky
25 dkg zemiakov
18 dkg masla
10 dkg syra
2,5 dkg droždia
1 dl mlieka
2 vajcia
1 čajová lyžička soli
1 čajová lyžička cukru
Na potretie
1 vajce
Zohrejte mlieko, pridajte cukor, rozdrobte droždie. Počkajte 10 minút, kým dobre zväčší svoj objem a napení sa.
Zemiaky ošúpte, umyte a nakrájajte na menšie kúsky. Varte ich 15-20 minút do mäkka, potom preceďte, sceďte a ešte teplé roztlačte.
Múku preosejte do misky, rozdrobte ju s maslom a potom prilejte droždie. Vmiešajte vajcia, zemiakovú kašu, soľ a strúhaný syr. Keď je cesto dobre vypracované, vytvarujte ho do guľky a nechajte ho prikryté kysnúť, kým nezdvojnásobí svoj objem, približne 40 minút.
Po odpočinku cesto vypracujte na pomúčenej doske a rozvaľkajte ho na hrúbku jeden až jeden a pol centimetra. Vykrajujte vykrajovačom na ľubovoľnej veľkosti a poukladajte na plech vystlaný papierom na pečenie. Potrite rozšľahaným vajíčkom s posypte strúhaným syrom a pečte v horúcej rúre pri teplote 180 stupňov 25 minút.
@hsara99 50 dkg múky
25 dkg zemiakov
18 dkg masla
10 dkg syra
2,5 dkg droždia
1 dl mlieka
2 vajcia
1 čajová lyžička soli
1 čajová lyžička cukru
Na potretie
1 vajce
Zohrejte mlieko, pridajte cukor, rozdrobte droždie. Počkajte 10 minút, kým dobre zväčší svoj objem a napení sa.
Zemiaky ošúpte, umyte a nakrájajte na menšie kúsky. Varte ich 15-20 minút do mäkka, potom preceďte, sceďte a ešte teplé roztlačte.
Múku preosejte do misky, rozdrobte ju s maslom a potom prilejte droždie. Vmiešajte vajcia, zemiakovú kašu, soľ a strúhaný syr. Keď je cesto dobre vypracované, vytvarujte ho do guľky a nechajte ho prikryté kysnúť, kým nezdvojnásobí svoj objem, približne 40 minút.
Po odpočinku cesto vypracujte na pomúčenej doske a rozvaľkajte ho na hrúbku jeden až jeden a pol centimetra. Vykrajujte vykrajovačom na ľubovoľnej veľkosti a poukladajte na plech vystlaný papierom na pečenie. Potrite rozšľahaným vajíčkom s posypte strúhaným syrom a pečte v horúcej rúre pri teplote 180 stupňov 25 minút.
@katica06 syr nasteuhany najemno ci nahrubo?
@hsara99 syrové?zemiakové? škvarkove? Paprikové? Pohánkové?