Paradajkový pretlak
23. júl 2022
Ahojte.."koľko" varíte paradajkový pretlak?
Ja mam na pretlak fintu, ked dam do hrnca prepolene paradajky, povarim, pustia vodu, tak tu vodu normalne zlejem, potom pasirujem a uz je husty pretlak.
A musi byt pretlak husty? Nemusi. Ja ho pouzivam ako paradajkovu stavu na polievku, na plnenu papriku alebo ako prisada k niektorym jedlam.
Preto velmi zrele paradajky umyjem, popucim rukami, prevarim, potom ponornym al klasickym mixerom rozmixujem a nasledne prepasirujem. Po mixovani ostane menej zvyskov v pasirovaci. Naplnim do umytych flias, zavickujem a zavarim. Rychle, jednoduche.
Podľa toho akú mam naladu, ake su vodnate paradajky a kolko mam miesta v komore. Niekedy sa mi zda ze to trva nekonečne dlho.