Penová torta

nenašla som tu žiadny receptík na takúto tortu, dnes mám za sebou nevydarené šlahanie a neviem nájsť nič poriadne osvedčené. Ak máte nejaké skúsenosti, grify, na čo treba obzvlášť pozor, tak sem s nimi prosím.
Mne sa dnes podarilo resp. nepodarilo toto....šlahala som nad parou bielka s pr. cukrom, písané bolo že 50 min. treba, aby boli bielka dobre prešlahané a jemné keď sa sušia a je nutné dodržať čas, lebo budú zvnútra gumové....
a mne prosím pekne sa po cca 30 min. akoby zrazili bielka a masa ostávala suchá, gumová, hrudkovitá a tvrdá, odstavila som to a ledva som to nastriekala na plech, no hrozné. Plnku som potom už ani nerobila.
šlahala som na min. ohni najmenšom a aj na najnižších otáčkach a dala na chviľku preschnúť no teplovzdušnej rúry.
Prosím o rady, recepty, najlepšie aj s fotopostupmi, kto máte overené. Ak viete poradiť, kde som urobila chybu, tak sem s ňou.
Príp. ak je tu niekde téma, tak ma presuňte, ja som zatiaľ nenašla, len marcipátnové torty...ďakujem