Sterilizácia kompótov v umývačke riadu
Ahojte. Je tu niekto kto zavara kompóty v umývačke? Mám program len na 65°C a chcela by som zavariť slivky. Ak ich zalejem vriacou vodou s cukrom a hneď zasrubujem postačí sterilizácia na tých 65°C? Najradšej by som bola za skúsenosti 🙂
Odkedy o tom viem, zaváram len tak. Používam program na 70°. Klasické zaváranie totiž nefunguje tak, že voda zovrie. Je dôležité dosiahnuť stanovenú teplotu (65 - 80 ° podľa druhu ovocia) a udržiavať ju cca 20 min. Potom sa kompóty vyberú, niekto otáča, niekto balí do deky, aby pomaly chladli. V umývačke jednoducho zapnem večer, zmestia sa všetky poháre (do hrnca vždy len obmedzené množstvo, takže pri tom musíš byť, kým nespravíš všetky) a ráno vyberiem vychladnuté. Nekazia sa mi.
@aniele Bod varu, A POTOM nechať v tej vode kompóty do vychladnutia. Tá voda vypnutím plynu hneď studená nie je, ergo kompóty v nej chladnú. Od nepamäti sa takto zavára. Moja praprastarká, prastarká, starká, mama, svokra takto zavárajú a proste to je zaváranie, nie v umývačke riadu. Tá slúži na umývanie riadu, nie na zaváranie kompótov. Ešte mi povedzte, že v nej aj varíte. Síce to nemôžete, keďže v nej voda nedosahuje bod varu. Považujte za zázrak, že sa vám kompóty nekazia.
@asia83 Tak asi ide o to, v ktorej rodine ako zvykli. Moja mama je asi vo veku vašej prastarkej (má 84) a ja už tiež dávno nemám 50. Ideme sa biť, ktorá rodinná tradícia je lepšia? U nás to nikdy nevrelo, aby nebolo ovocie rozpľačkané (ako hovorila moja mama, jej sestra atď.). A pokiaľ, napriek môjmu veku,sa môžem od mladších žien naučiť niečo, čo mi zjednoduší život (pritom má domácnosť vcelku baví), prečo nie? A nie, nekazilo sa. To závisí najmä od toho, ako chytia viečka, od kvality ovocia a hygieny pri spracovaní.
Pani chcela skúsenosti a nie hádky. 🙂
Ja nič nenechávam pri zaváraní vrieť. Uhorky by boli mäkké a slivky rozvarené. Nechávam teplotu vody dôjsť na 80 stupňov, vypnem a po 10-15 min vyberiem von. Podľa druhu ovocia.
Zavaram v umývačke roky a pokazil sa mi presne jeden kompót, lebo som nakrivo zasrobovala vrchnák. Mama mala sterilizovaci hrniec a sterilizovala na 75 - 85 stupnov (podľa toho čo), u nás sa nikdy nič neprevaralo.
dá sa aj v rúre... moja mama zavárala len v rúre a ja tiež...
V umývačke zavaram toto leto presne ôsmy rok a zatiaľ klop klop všetko ok
@lara81 Bod varu je 100 stupňov. Aj keby myčka mala taký program, nedala by som nikdy kompóty sterilizovať do nej. Škoda vody. Nie je nič ľahšie ako sterilizovať kompóty. Väčšia rajnica s vekom, do nej poháre, voda a keď voda zovrie, 7 minút variť, nechať kompóty v tom vychladnúť. 65 stupňov nestačí.