Maso a zvěřina -Autori Christian Teubner KNIHA,

Maso a zvěřina
Autori
Christian Teubner
Divina
Encyklopédie
Kulinárstvo & Gastronómia
Mäso
Náučná literatúra
Viac o knihe
V rozsáhlé lexikonové části této publikace najdete všechny základní informace o jatečním mase, drůbeži a zvěřině: od vepřového a bizoního masa přes drůbež a pernatou zvěřinu až po maso kančí či jelení. Praktickými otázkami týkajícími se úpravy masa, jeho vykošťování, porcování, marinování, solení, uzení a rovněž možných způsobů tepelné úpravy, se zabývají Rady pro kuchaře. Postup při zvlášť náročných úkolech je zde názorně vysvětlen krok za krokem.

Titul
Maso a zvěřina
Jazyk
česky
Autori
Christian Teubner
Vydavateľ
Teubner
Rok vydania
2010
Väzba
pevná
Náučná literatúra, Encyklopédie, Kulinárstvo & Gastronómia, Mäso, Divina

CENA+POŠTOVNÉ.