Medzinárodná kuchárka Juliana A. Fialová

Medzinárodná kuchárka
Juliana A. Fialová a kol.
Vydavateľstvo Obzor
Rok vydania 1982

Cieľom Medzinárodnej kuchárky je rozšíriť sortiment u nás pripravovaných jedál o ďalšie, obľúbené v iných krajinách, a tým spestriť náš jedálny lístok. Všetky recepty vybrané z kuchýň iných národov zodpovedajú zásadám správnej výživy. Vybrali sme tie, čo sa môžu pripraviť z dostupných surovin.
Príprava jedál má v rozvoji ľudskej spoločnosti veľký význam, lebo do značnej miery ovplyvňuje zdravotné, ekonomické a napokon aj psychologické dôsledky spotreby potravín. Keďže konzumácia potravín predstavuje podstatný podiel v celkovej spotrebe obyvateľstva, dôležité sú nielen jej formy, ale aj ekonomický efekt. Príprava jedál spolurozhoduje o využití potravín, o veľkosti strát pri ich spracovaní, o konečnej akosti stravy a o jej zdravotnom pôsobení. Aj preto sa návody na prípravu jedál čoraz viac stávajú prostriedkom na výchovu obyvateľstva, ako sa treba účelnejšie a zdravotne vhodnejšie stravovať. V bohatom súbore receptov na prípravu jedál, ktoré sa u nás v ostatných rokoch z týchto hľadisk spracovali a publikovali, existuje ešte stále medzera. Keďže sa často zväčša vychádza z predpokladu, že náš človek lipne na tradícii, zužuje sa výber na jedlá známe v našej zemepisnej oblasti, teda iba na tradičné a zdomácnené. Tým sa však ochudobňujeme o možnosti, ktoré poskytuje príprava jedál inými, u nás netradičnými spôsobmi, a rovnako sa oslabuje aj možnosť psychologicky pôsobiť ich bohatším a pestrejším sortimentom.
1080 gr 📙
284 strán
Veľký rozmer knihy
Výborný stav 📗
Plus poštovné