Čo nesmie byť napísané v zložení potravín, ktoré môže jesť celiatik?

Dobrý deň,

v zložení nesmie byť napísané lepok, glutén, pšeničný škrob...

Ideálne je, ak je na potravine znak bezlepkvej potraviny prečiarknutý klas.

Ak je napísane, že môže obsahovať stopy lepku, tak je to z toho dôvodu, že potravina bola balená alebo vyrobená v prostredí, kde sa vyrábajú aj potraviny s obsahom lepku. Je to z legislatívnych dôvodov. Obsah lepku do takejto potraviny však pridaný nie je v rámci jeho receptu. Môže sa tam však dostať napr. vzduchom. To je informácia napr. pre silných alergikov na pšenicu a pod.

Všeobecne však môžeme pokladať takúto potravinu pre celiatika za bezpečnú.