Ako dlho môže zostať uvarená káva v kanvici?
ZodpovedanéVčera o 06:35
Dobrý deň,
v práci si ráno pripravujeme väčšie množstvo filtrovanej kávy a niekedy zostane v kanvici aj niekoľko hodín. Je takáto káva ešte v poriadku na pitie, alebo by sa mala po určitom čase radšej vyliať? Ide len o zhoršenie chuti, alebo sa pri dlhšom státí mení aj niečo iné?
Ďakujem.
Dobrý deň,
pri filtrovanej káve, ktorá zostane niekoľko hodín v kanvici, ide väčšinou skôr o otázku chuti než o bezpečnosť. Čerstvo pripravená káva má najlepší chuťový profil, no postupne oxiduje a jej chuť sa mení. Keď vychladne, môže pôsobiť ovocnejšie a výraznejšie, no ak ju necháme dlhšie zohrievať na platni, chuť sa môže postupne zhoršovať a káva môže byť horkejšia či plochejšia.
Najlepšie je preto čerstvo pripravenú kávu preliať do termosky, kde zostane teplá bez ďalšieho zahrievania. V kaviarňach sa filtrovaná káva často necháva v kanvici maximálne dve hodiny a potom sa pripravuje nová. Je to dobrá prax najmä preto, aby zákazník dostal kávu, ktorá stále chutí tak, ako má.
Ak teda pripravujete kávu v práci, radšej si urobte menšie množstvo a zvyšok uchovajte v termoske. 🙂
Prajem pekný deň.
Monika Matúšová
odborníčka z pražiarne kávy Zlaté Zrnko