Ako správne skladovať kávu doma, aby si čo najdlhšie zachovala chuť a arómu?
ZodpovedanéDnes o 09:28
Dobrý deň,
chcela by som sa spýtať ohľadom skladovania kávy.
Ako správne skladovať kávu doma, aby si čo najdlhšie zachovala chuť a arómu?
Vždy kupujem 1 kg balenie zrnovej kávy a neviem, či je lepšie ju nechať v pôvodnom obale, presypať do dózy, alebo skladovať v chladničke. Každý deň vypijem 3 - 4 kávy, takže ju míňam dosť rýchlo.
Ako rýchlo po otvorení začína strácať kvalitu?
Ďakujem.
Dobrý deň,
ďakujem krásne za otázku. Téma skladovania kávy je veľmi dôležitá, aby si káva doma udržala chuť a arómu.
Ak kupujete 1 kg balenie zrnovej kávy, je dôležité, aby malo balenie jednosmerný ventil a znovuuzatvárateľný zips. CO2 tak môže po každom otvorení vytlačiť vzduch von, ale dovnútra sa už vzduch nedostane a káva tak zostáva čerstvá. Je dôležité vrch balenia nezrolovať.
Balenie je potrebné skladovať na suchom, tmavom mieste, napríklad v skrinke mimo sporáka a okien. Chladnička sa všeobecne neodporúča, pretože káva absorbuje pachy a vlhkosť, čo môže ovplyvniť chuť.
Každodenné pitie 3 – 4 káv znamená, že balenie 1 kg spotrebujete relatívne rýchlo, takže hlavné je zabezpečiť, aby káva po otvorení nebola vystavená vzduchu – čím menej oxidácie, tým lepšia chuť a aróma.
Kvalita sa počas otvárania nezmení, len niektoré chute a arómy sú cítiť viac po prvom otvorení a menej po piatom otvorení. Pena môže byť tiež trochu slabšia, ale nie je to defekt. Najdôležitejšia je chuť.
Verím, že vám tieto tipy pomôžu vychutnať si každú šálku naplno 🙂.
Monika Matúšová
odborníčka z pražiarne kávy Zlaté Zrnko