Chutí káva s bezlaktózovým mliekom inak?
ZodpovedanéVčera o 12:03
Dobrý deň,
nedávno som bola vo Vašej kamennej predajni a veľmi dobre mi tam poradili s výberom kávy. Až doma mi napadla ešte jedna vec. Kávu pijem väčšinou s mliekom, ale chcela by som prejsť na bezlaktózové.
Ovplyvní to výrazne chuť kávy? Prípadne hodia sa k nemu niektoré druhy kávy viac ako iné?
Ďakujem.
Dobrý deň,
bezlaktózové mlieko môže chutiť trochu inak ako klasické mlieko. Laktóza je v ňom enzymaticky rozštiepená na jednoduchšie cukry, vďaka čomu môže pôsobiť sladšie.
Sladšia chuť bezlaktózového mlieka sa veľmi pekne hodí k vyváženým kávovým zmesiam (to sú tie s menami ako Rómeo, Júlia, Otello, Emília...), kde môže ešte viac podporiť ich prirodzenú sladkosť a plnosť. Pri single origin kávach (to sú tie s názvom krajín ako Brazília, Etiópia, India...) môže mlieko naopak niektoré ich charakteristické chute prekryť.
Ak teda máte single origin kávu a chcete si zachovať jej charakter, skúsila by som dať mlieka o niečo menej.
A teším sa, že ste boli na našej predajni spokojná. 🙂
Prajem pekný deň.
Monika Matúšová
odborníčka z pražiarne kávy Zlaté Zrnko