Čo znamená intenzita kávy uvedená na obale?
ZodpovedanéDnes o 14:16
Dobrý deň,
na baleniach kávy často vidím stupnicu intenzity, napríklad 7 z 10 alebo 10 z 12. Nikdy som poriadne nevedela, čo toto číslo vyjadruje.
Znamená vyššia intenzita viac kofeínu, výraznejšiu chuť alebo tmavšie praženie?
Dá sa podľa nej reálne vyberať káva?
Ďakujem.
Dobrý deň,
intenzita kávy vyjadruje najmä pocit plnosti a výraznosti kávy v ústach. Najčastejšie sa s týmto označením stretneme pri káve určenej na espresso.
Niektoré espressá sú husté, výrazné a plné v ústach, iné sú naopak jemnejšie, ľahšie a môžu pôsobiť redšie či vodovejšie. Nejde teda priamo o množstvo kofeínu, ale skôr o to, aký „silný“ a plný pocit káva pri správnej extrakcii v ústach zanechá.
Prajem pekný deň.
Monika Matúšová
odborníčka z pražiarne kávy Zlaté Zrnko