Existuje viac druhov kávy ako arabica a robusta?
ZodpovedanéDnes o 07:31
Dobrý deň,
na mnohých baleniach kávy je uvedené „100 % arabica“. Znamená to, že existujú len dva druhy kávy – arabica a robusta, alebo ich je oveľa viac? Prečo sa v obchodoch stretávame takmer výlučne práve s týmito názvami?
Ďakujem.
Dobrý deň,
áno, arabica a robusta zďaleka nie sú jediné druhy kávy. Vedci dnes poznajú viac ako 130 druhov kávovníkov, no na svetovej produkcii sa podieľajú najmä dva – arabica (Coffea arabica) a robusta (Coffea canephora). Spolu tvoria približne 99 % všetkej vypestovanej kávy.
Existujú však aj menej známe druhy, napríklad Coffea liberica alebo Coffea eugenioides. Tie sa pestujú len v malom množstve, pretože majú nižšie výnosy, sú náročnejšie na pestovanie alebo ich chuť nie je vhodná pre masovú produkciu.
Zaujímavosťou je, že arabica vznikla prirodzeným skrížením robusty a eugenioides približne pred 600 000 rokmi v Etiópii. Práve preto je arabica geneticky jedinečná a dnes patrí medzi najobľúbenejšie druhy kávy na svete.
Ak by ste sa chceli dozvedieť viac, na tejto stránke sme podrobnejšie písali o druhoch kávovníka, ktoré sa pestujú a konzumujú, aj o tom, aké sú medzi nimi rozdiely: https://zlatezrnko.sk/arabika-a-robusta/
A tu si viete pozrieť takú encyklopediu vsetkych druhov kávovníka ako vyzerajú a ako sa volajú: https://powo.science.kew.org/results?q=Coffea
Monika Matúšová
odborníčka z pražiarne kávy Zlaté Zrnko