Je ideálne piť kávu hneď po pražení?
ZodpovedanéDnes o 07:28
Dobrý deň,
pri kávach Zlaté Zrnko by ma zaujímalo, ako veľmi ovplyvňuje dátum praženia výslednú chuť.
Je ideálne piť kávu hneď po pražení, alebo je lepšie počkať pár dní, kým „dozreje“?
Ako dlho od praženia má káva najlepšiu chuť pri bežnom domácom používaní?
Ďakujem.
Dobrý deň,
káva hneď po pražení ešte nie je v ideálnej kondícii. Po pražení z nej postupne uniká CO₂ a chute sa stabilizujú, preto je lepšie nechať ju pár dní oddýchnuť.
Pri kávach Zlaté Zrnko je praženie nastavené tak, že káva počas praženia narastá pomalšie, má menšiu pórovitosť a vďaka tomu aj pomalšie zvetráva. Po upražení sa necháva pár dní odležať a následne sa balí do špeciálnych obalov s jednosmerným ventilom, ktoré pomáhajú zachovať jej kvalitu.
Takto spracovaná káva si vie udržať veľmi dobrú chuť aj dlhší čas, pokojne aj niekoľko mesiacov. Po otvorení je však lepšie ju spotrebovať rýchlejšie, aby nestrácala arómu.
Pri single origin kávach sa časom môžu strácať jemné chuťové nuansy, zatiaľ čo pri zmesiach to väčšinou neprekáža. Káva je skôr jemnejšia a menej intenzívna, ale stále príjemná na pitie 🙂.
Monika Matúšová
odborníčka z pražiarne kávy Zlaté Zrnko