Je v poriadku zohriať si vychladnutú kávu v mikrovlnke?
Zodpovedané14. júl 2026
Dobrý deň,
často sa mi stane, že na pripravenú kávu zabudnem a vypijem ju až po hodine či dvoch. Je v poriadku zohriať si ju v mikrovlnke, alebo sa tým výrazne zmení jej chuť a kvalita?
Môže byť opakované zohrievanie kávy z nejakého dôvodu nevhodné?
Ďakujem.
Dobrý deň,
zohriať vychladnutú kávu v mikrovlnke z hľadiska bezpečnosti môžete, no jej chuť už pravdepodobne nebude taká ako po príprave. Počas chladnutia totiž z kávy postupne unikajú prchavé aromatické látky a zároveň pokračuje oxidácia.
Štúdie ukazujú, že po príprave sa z kávy postupne strácajú prchavé aromatické zlúčeniny a vplyvom kontaktu so vzduchom dochádza k ich oxidácii, čo vedie k menej výraznej aróme a zmene chuti. - Akiyama, M. et al. (2003). Characterization of headspace aroma compounds of freshly roasted coffee and their changes during storage: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/18422327/
Opätovné zohrievanie tieto zmeny nezvráti a môže ešte viac zvýrazniť horkosť či plochú chuť.
Ak vás zaujíma, prečo káva po čase chutí inak, podrobnejšie sme sa tejto téme venovali aj v našom magazíne:
Prečo chutí káva z termosky inak ako čerstvo pripravená?
https://www.zlatezrnko.sk/magazin/preco-chuti-k...
Prajem pekný deň.
Monika Matúšová
odborníčka z pražiarne kávy Zlaté Zrnko