Má pri domácej príprave kávy zmysel používať váhu?

Dobrý deň,

zbytočné to určite nie je, ale záleží na tom, akú kávu pripravujete a ako ju pijete. 🙂

Ak kupujete kávu nižšej kvality alebo napríklad zmes s vyšším podielom robusty, menšie rozdiely v dávkovaní nemusíte v chuti až tak postrehnúť. Robusta dokáže vytvoriť peknú cremu aj pri nie úplne ideálnej extrakcii, a ak si do kávy pridávate mlieko alebo cukor, drobné chuťové rozdiely sa môžu stratiť ešte viac.

Ak si však pripravujete kvalitnejšiu arabikovú zmes alebo jednodruhovú arabiku, ktorá má väčšiu chuťovú komplexnosť, rozdiel v dávkovaní a extrakcii už môžete cítiť oveľa viac. Ak chcete mať espresso pripravené zakaždým rovnako, váha je veľmi dobrý pomocník.

Tí, ktorí si pri príprave vážia aj presné množstvo vody alebo výsledného espressa, často pracujú s výberovou arabikou a svetlejším pražením. Takáto káva býva pri príprave espressa náročnejšia na správnu extrakciu, preto sa často pripravuje z dvojitej dávky a jednotlivé gramy sa sledujú oveľa presnejšie. Aj malá zmena v dávke, mletí alebo množstve výsledného nápoja môže urobiť pomerne veľký rozdiel v chuti.

Pre jednoduchšiu domácu prípravu espressa by som preto skôr odporučila stredne praženú kávu ako veľmi svetlo praženú. Je spravidla jednoduchšie dosiahnuť s ňou vyváženú chuť bez toho, aby ste museli každý krok prípravy strážiť úplne na gram presne. 🙂 Ak si chcete pozrieť, ako by to malo vyzerať, prehľad stupňov praženia nájdete tu:
https://zlatezrnko.sk/prazenie-kavy-zlate-zrnko/

Prajem pekný deň.