Starne káva aj v neotvorenom balení?
ZodpovedanéDnes o 14:15
Dobrý deň,
doma som našla niekoľko mesiacov staré, stále neotvorené balenie kávy. Môže káva aj bez otvorenia výrazne stratiť svoju chuť a arómu, alebo vydrží prakticky nezmenená až do dátumu spotreby?
Ako dlho si zachová svoju kvalitu?
Ďakujem.
Dobrý deň,
áno, káva starne aj v neotvorenom balení, ale prebieha to pomaly.
Ak má káva viac než rok od praženia, môže už stratiť časť jemných chuťových nuáns. Pri príprave espressa môže byť extrakcia „unavenejšia“ – káva tečie menej dynamicky. To však nemusí byť negatívum – výsledok môže byť chuťovo stále príjemný a niekedy dokonca jemnejší a vyváženejší.
Vyhla by som sa však veľkým kilovým baleniam v prípade, že ich neviete spotrebovať do približne dvoch týždňov od otvorenia. Ku koncu už staršia káva môže pôsobiť plochejšie a mdlejšie.
To, ako dlho si káva udrží kvalitu, závisí aj od druhu kávy a od toho, ako má pražiar nastavené skladovanie a balenie hneď po pražení. Zmesi (blendy) často dokážu chuťovo fungovať príjemne aj po roku od upraženia, zatiaľ čo výberové kávy a single origin je ideálne spotrebovať približne do jedného roka od praženia za predpokladu, že káva bola správne skladovaná a zabalená.
Ak by ste chceli potom rady a tipy o tom ako skladovať kávu doma, aby vám nezvetrala tak si môžete pozrieť tento článok https://www.zlatezrnko.sk/skladovanie-kavovych-...
Prajem pekný deň.
Monika Matúšová
odborníčka z pražiarne kávy Zlaté Zrnko