60gr pšeničnej chlebovej múky, 60gr vody, 1 PL ražného kvásku alebo 60gr LM kvásku, nechať 12 hodín. Následne pridať 235 gr vody a 350 gr pšeničnej chlebovej múky na kváskovanie, jemne premiešať, nechať 30 minút stáť. PO 30 minútach pridať 25gr vody, v ktorej sme zmiešali 10gr soli, prípadne pridať rascu. Celé opäť premiešať, nemiesiť. Prekladať každých 30 minút po dobu 3 hodín. Následne dať na dosku, vytvarovať, zakryť a nechať odpočívať 30 minút, potom stočiť do ošatky, stáť 2 hodiny, upiecť so záparou.
60gr pšeničnej chlebovej múky, 60gr vody, 1 PL ražného kvásku alebo 60gr LM kvásku, nechať 12 hodín. Následne pridať 235 gr vody a 350 gr pšeničnej chlebovej múky na kváskovanie, jemne premiešať, nechať 30 minút stáť. PO 30 minútach pridať 25gr vody, v ktorej sme zmiešali 10gr soli, prípadne pridať rascu. Celé opäť premiešať, nemiesiť. Prekladať každých 30 minút po dobu 3 hodín. Následne dať na dosku, vytvarovať, zakryť a nechať odpočívať 30 minút, potom stočiť do ošatky, stáť 2 hodiny, upiecť so záparou.