🙂 domáci je najlepší 🙂 ja robím zemiakový 🙂 možem poprosit na tento recept ?

@oktobermimi ano, samozrejme, ale je kvaskovy, nevadi?

Autor: Martin Kubík
Pšenično žitný kváskový, bochník 1,8 kg, po upečení cca 1,5 kg.

Kvásek: 300g žitná celozrnná, 300ml vody + dvě lžíce kvásku z ledničky.
Přes noc v teple nechat vykvasit 12-14 hodin.
Poté přidat 800g pšeničné chlebové, 300 ml syrovátky a 100 ml vody (kdo nechce syrovátku - 400 ml vody). Zamíchat jen aby se mouka spojila s tekutinou. Nechat 30 minut odpočívat . Poté přidat 1 lžíce drceného kmínu a 3 lžičky soli. Robotem na 1. rychlost cca 3 minuty. Pak na druhou rychlost 7 minut. Nechat kvasit 2 hodiny prikryté třeba igelitem aby těsto neoschlo, v tomto intervalu 2x těsto popřekládat, vzdy po hodine. Vytvarovat bochnik a v ošatce kynout dle teploty v místnosti 2- 2,5 hodiny. Prstový test, důlek by se mel pomalu vracet. Mezitím včas rozpálit troubu na 250 st, kdo má pečící desku, nechte ji po dosažení 250 st nahřát cca 30 minut. Na dno trouby přidejte starý plech nebo pekáč, který nenávidíte 🙂) (také musí být nahřátý na 250 st ) a po vložení chleba do trouby chrstněte na něj hrníček horké vody pro vytvoření páry v troubě. Rychle pak zavřete dvířka. Po 15 minutách vyvětrejte, ztlumte na 220 st a pečte dalších cca 30 minut (chléb musí mít při vytažení tmavě kaštanovou barvu a dutě zvonit při poklepu). Nechte zchladnout na mřížce aby se horký chleba neorosil vespod. Kdo nema mřížku, ukrojte patku a postavte ho na výšku . Přikryjte utěrkou aby pomaleji vychládal. Dobrou chuť .
Skladujte v plátně nebo utěrce v uzavřeném prostoru.

@lubinka26 ďakujem 🙂

Ten je nsaadherny......a to len takto urobis kvasok?ja som ho kedysi mala a krmila niekolko dni...

@tamichloe dobre pises 🙂 mam kvasok menom Cácor, má cca mesiac, z neho si spravim predcesto vecer a na druhy den peciem.

@lubinka26 mne sa nikdy chlebik nepodaril kvaskovy...a kvasok krasne rastol....ale sa ti teda paradne podaril...nabuduce daj foto v reze dakujem 🙂

@tamichloe dakujem. co sa ti nepodarilo? nenarastol? prekladala si? mala si predhriatu ruru aj pekace na chleba aj na zaparenie? pridime na to, len mi napis, ako si to robila

@lubinka26 fuuha to už bolo davno cca pred rokom.....ono to cesto nejak extra nekyslo ešte pred pečenim.....a neviem či som ho piekla v pekačoch......ja často pečiem chlieb,tak už neviem...momentalne bezlepkovy a zvysku rodiny chlebik lahky ako pierko,tak sa vola z mmb

Kvások nie :(

@vililienka recept je v druhom komente 🙂

aha pardon 🙂 dakujem

@vililienka za nic 🙂