Mäso z Farmy Turová, cez noc solené, jemno narezané naprieč vlákno, vyklepané, plnené, osmažené a pečené do vnútornej teploty 61°C.

Cvikla: Surovú cviklu nastrúhate na osmaženú cibuľu, pridáte nelúpanú arborio (alebo inú guľatozrnnú) ryžu a zalievate vývarom a varíte do chrumkava. Odstavíte a vmiešate maslo a parmezán (alebo iný tuk a tvrdý syr).