Mäso najprv nasolíme, po hodinke, dvoch, upečieme na 120°C do vnútornej teploty 61°C (samozrejme máme už mäsový teplomer) a potom dopečieme na panvici do "zlato-chrumkava". Omáčku začneme cibuľkou, cesnakom, tekvicou (aj bielou, letnou) a zemiakmi a zalejeme vývarom alebo bujónom. Hotové riadne pomixujeme.
Mäso najprv nasolíme, po hodinke, dvoch, upečieme na 120°C do vnútornej teploty 61°C (samozrejme máme už mäsový teplomer) a potom dopečieme na panvici do "zlato-chrumkava". Omáčku začneme cibuľkou, cesnakom, tekvicou (aj bielou, letnou) a zemiakmi a zalejeme vývarom alebo bujónom. Hotové riadne pomixujeme.