Na chilli je ideálne udržiavať korenie v celom stave, nie pomleté. Pred pridaním k osmaženej cibuli treba celé korenie (teda guľôčky koriandru, čierneho korenia a celú rímsku rascu) nasucho a nakrátko opražiť na horúcej panvici a následne podrviť v mažiari.