Hráškové rizoto: najprv pripravte hráškové pyré tak, že do trochu vriaceho vývaru vhodíte mrazený alebo čerstvý hrášok, prevriete, odstavíte a rýchlo schladíte. Pomixujete do krémova a toto pyré vmiešate na poslednú chvíľu do uvareného rizota.