Rybu sme pomleli podobne ako mäso a premiešali s osmaženou cibuľou, cesnakom, citrónovou kôrou, čerstvými bylinkami a ak máte, dajte trochu strúhanky alebo pomletých bezlepkových ovsených vločiek, nádherne zachytia šťavy z ryby.

Omáčka je spravená z osmažených šalotiek, čili papričiek, zázvoru a thajskej červenej karí pasty. Pridané je kokosové mlieko a všetko spolu zredukované varením, ku koncu ochutené limetovou šťavou (ak treba) a hnedým (kokosovým) cukrom.