Krajšiu fotografiu aj s receptom nájdete v marcovom čísle Dobrého jedla (v stánkoch od polovice februára 2019).

Hovädzie plece bolo krásne pomaličky dusené s koreňovou zeleninou a paradajkovým pretlakom 5 hodín na 120°C. Pred krájaním treba určite nechať jemne vychladnúť.
Mäso pečieme od skorého rána (4:00) pomocou funkcie časovača v rúre. Keď vstaneme, je to už takmer hotové. Nebojte sa všetko pripraviť v predchádzajúci večer (osmažiť mäso a koreňovú zeleninu, zaliať vodou alebo vývarom, pridať bylinky, dochutiť).

Všetko riadne schlaďte, hrniec alebo kastról hermeticky uzavrite a nastavte na pečenie v noci.

Mňam! 🙂