Vitamín A - Zhoršené videnie v noci, hnačka, črevné infekcie, hrubá, suchá koža, častá jačmenná zrna, početné škvrny na koži.
Vitamín B (tiamín) - Strata chuti do jedla, znížená duševná bystrosť, zlá pamäť, podráždenosť, nedostatok energie.
Vitamín B (riboflavín) - Kútiky (u pier), pľuzgiere, červený jazyk, pocity hrdzavé bolesti pod viečkami; šupinaní kože okolo nosa, na čele a ušiach, citlivosť na svetlo.
Vitamín B (pyridoxín) - Nízka hladina cukru v krvi, praskliny kože okolo úst, šklbanie vo svaloch, podráždenosť, zápal kože v okolí očí, necitlivosť a kŕče v končatinách, pomalé učenie, časté močenie.
Vitamín B12 - Bolestivosť ramien a nôh, mravenčenie v končatinách, zlá pamäť, koktanie, pocity bolesti v ústach, ťažkosti s chôdzou, pomalé reflexy.
Niacín - Strata chuti do jedla, zlé dýchanie, zápal ďasien a bolesti sliznice ústnej dutiny, bolesti hlavy, závraty, poškodenie kože, žalúdka a tráviaceho ústrojenstva.
Kyselina pantoténová - Únava, poruchy spánku, horúce nohy, nevoľnosť (k nedostatku dochádza zriedka, pretože kyselina pantoténová je vo väčšine potravín.)
Vitamín C - Jednoduché odreniny, krvácanie ďasien, krvácanie z nosa, bolesti v kĺboch, pomalé hojenie rán.
Vitamín D - mäknutie lebky, zväčšenie kĺbov, krehké kosti, nohy do "o".
Vitamín E - Možno anémie u novorodencov s predčasným pôrodom alebo u novorodencov s nízkou hmotnosťou.
Vitamín F - Krehké vlasy, lupiny, suchá pleť, krehké nechty.
Vápnik - Podráždenosť, kŕče, bolesti kĺbov, kazenie zubov.
Jód - Pomalé učenia, obezita, zlá pamäť.
Železo - bledosť, únava.
Horčík - šklbanie vo svaloch, duševné dezorientácia.
VAROVNÉ SIGNÁLY - deficit vitamínu
Vitamín A - Zhoršené videnie v noci, hnačka, črevné infekcie, hrubá, suchá koža, častá jačmenná zrna, početné škvrny na koži.
Vitamín B (tiamín) - Strata chuti do jedla, znížená duševná bystrosť, zlá pamäť, podráždenosť, nedostatok energie.
Vitamín B (riboflavín) - Kútiky (u pier), pľuzgiere, červený jazyk, pocity hrdzavé bolesti pod viečkami; šupinaní kože okolo nosa, na čele a ušiach, citlivosť na svetlo.
Vitamín B (pyridoxín) - Nízka hladina cukru v krvi, praskliny kože okolo úst, šklbanie vo svaloch, podráždenosť, zápal kože v okolí očí, necitlivosť a kŕče v končatinách, pomalé učenie, časté močenie.
Vitamín B12 - Bolestivosť ramien a nôh, mravenčenie v končatinách, zlá pamäť, koktanie, pocity bolesti v ústach, ťažkosti s chôdzou, pomalé reflexy.
Biotín - Únava, nevoľnosť, depresie, suchá koža, svalové bolesti, nespavosť.
Cholín - Zablokované obličkové priechody, žalúdočné vredy.
Kyselina listová (folacín) - Červený jazyk, hnačka, črevné problémy, nízka hladina hematokryt.
Inositol - Ekzém, zápcha.
Niacín - Strata chuti do jedla, zlé dýchanie, zápal ďasien a bolesti sliznice ústnej dutiny, bolesti hlavy, závraty, poškodenie kože, žalúdka a tráviaceho ústrojenstva.
Kyselina pantoténová - Únava, poruchy spánku, horúce nohy, nevoľnosť (k nedostatku dochádza zriedka, pretože kyselina pantoténová je vo väčšine potravín.)
Vitamín C - Jednoduché odreniny, krvácanie ďasien, krvácanie z nosa, bolesti v kĺboch, pomalé hojenie rán.
Vitamín D - mäknutie lebky, zväčšenie kĺbov, krehké kosti, nohy do "o".
Vitamín E - Možno anémie u novorodencov s predčasným pôrodom alebo u novorodencov s nízkou hmotnosťou.
Vitamín F - Krehké vlasy, lupiny, suchá pleť, krehké nechty.
Vápnik - Podráždenosť, kŕče, bolesti kĺbov, kazenie zubov.
Jód - Pomalé učenia, obezita, zlá pamäť.
Železo - bledosť, únava.
Horčík - šklbanie vo svaloch, duševné dezorientácia.
Fosfor - Pomalý rast, nezdravé zuby.
Draslík - Nervozita, nespavosť, zápcha, únava, akné.
Bielkoviny - Únava, pomalý rast, nelesklé vlasy, lámavé nechty, nechuť k jedlu.
Sodík - Vetry, úbytok na váhe (riedke vďaka tomu, že deti jedia veľa slaných jedál.)
Zinok - Biele škvrnky na nechtoch, zlá schopnosť sústredenia, únava, ľahké podliehanie infekciám.