2 lžíce oleje 1 velká cibule, nahrubo pokrájená 1 lžička koření na maďarský guláš /Kotányi/ 1/2 lžičky drceného kmínu 1 sušená chilli paprička špetka soli 500g brambor, nakrájených na menší kousky 600ml zeleninového vývaru 1 konzerva loupaných rajčat 1 červená paprika, nakrájená na kousky 500g červených fazolí, předem uvařených, nebo 2 konzervy
Na silnostěnném hrnci si rozehřejte olej a začněte pomalu smažit cibuli. Když začne zlátnout, přisypte všechno koření a chvíli prohřívejte. Do hrnce přidejte kostičky brambor, pečlivě je s kořeněnou směsí promíchejte a minutku opékejte. Přilijte vývar a rajčatové pyré a dejte cca 15 minut zakryté vařit.
Zhruba v polovině času vaření vsypte do hrnce nakrájenou červenou papriku a vařte spolu s brambory do měkka. Občas směs promíchejte a pokud by se vám zdála konzistence příliš hustá, přilijte trochu vody či vývaru.
Když jsou brambory i paprika uvařené, přisypte k nim fazole a celou směs ještě minutu dvě povařte. Odstavte z plotny a nechte chvíli dojít. Na závěr doporučuji několika krátkými impulsy tyčovým mixérem rozmixovat část guláše - vznikne tak opravdu příjemná a hustá gulášová konzistence (předtím se ovšem pokuste vylovit chilli papričku). Množství vychází na zhruba čtyři porce.
Fazolový guláš s maďarským kořením
2 lžíce oleje
1 velká cibule, nahrubo pokrájená
1 lžička koření na maďarský guláš /Kotányi/
1/2 lžičky drceného kmínu
1 sušená chilli paprička
špetka soli
500g brambor, nakrájených na menší kousky
600ml zeleninového vývaru
1 konzerva loupaných rajčat
1 červená paprika, nakrájená na kousky
500g červených fazolí, předem uvařených, nebo 2 konzervy
Na silnostěnném hrnci si rozehřejte olej a začněte pomalu smažit cibuli. Když začne zlátnout, přisypte všechno koření a chvíli prohřívejte. Do hrnce přidejte kostičky brambor, pečlivě je s kořeněnou směsí promíchejte a minutku opékejte. Přilijte vývar a rajčatové pyré a dejte cca 15 minut zakryté vařit.
Zhruba v polovině času vaření vsypte do hrnce nakrájenou červenou papriku a vařte spolu s brambory do měkka. Občas směs promíchejte a pokud by se vám zdála konzistence příliš hustá, přilijte trochu vody či vývaru.
Když jsou brambory i paprika uvařené, přisypte k nim fazole a celou směs ještě minutu dvě povařte. Odstavte z plotny a nechte chvíli dojít. Na závěr doporučuji několika krátkými impulsy tyčovým mixérem rozmixovat část guláše - vznikne tak opravdu příjemná a hustá gulášová konzistence (předtím se ovšem pokuste vylovit chilli papričku). Množství vychází na zhruba čtyři porce.