Kokosové lievance s limetkovým sirupom

Keď sme boli malé, mamina nám občas urobila dolky. Až dnes chápem, ako veľmi nás musela mať rada.

Musela si privstať, aby zamiesila kysnuté cesto, a potom piecť malé pampúšiky na liatinovej panvici, na ktorej jej polovica prihorela. Nuž, mamy sú už také, pre deti urobia všetko.

U nás doma sú lievance tiež obľúbenými raňajkami, ale teda je to o dosť jednoduchšie. Cesto nie je kysnuté, panvica je teflónová a priemer dvojnásobný, takže sú hotové raz-dva.

Máme radi klasiku, ale tieto kokosové lievance s netradičným limetkovým "dorazom" sú veľmi príjemnou zmenou. A keď ich doplníte čerstvým ovocím a kyslou smotanou, budete sa zalizovať až za ušami 🙂

Na výborné a rýchle raňajky budete potrebovať:

• 50 g sušeného kokosu
• 50 g hladkej múky
• lyžička prášku do pečiva
• 1 vajce
• 100 ml kokosového mlieka
• 1 lyžica trstinového cukru od #korunny

Limetkový sirup

• 40 g kryštálového cukru od #korunny
• 40 ml vody
• 1 limetku

V mixéri rozmixujte kokos na múčku. Následne pridajte ostatné suroviny a vypracujte hladké redšie cesto. Vložte do chladničky "odpočinúť", kým pripravíte sirup.

Do hrnca vlejte vodu, prisypte cukor a šťavu a dužinu z limetky (ak máte chemicky neošetrené kusy, pridajte aj nastrúhanú kôru). Nechajte zovrieť, stíšte plameň a nechajte pomaličky redukovať, kým nemá krásnu jantárovú farbu.

Kým sa sirup varí, upečte lievance. Ja ich robievam na palacinkovej panvičke, vždy tri až štyri kúsky naraz, pričom iba na začiatku na panvici rozpustím kúsok masla.

Naukladajte vždy tri lievance na seba, pridajte kôpku kyslej smotany alebo jogurtu a polejte limetkovým sirupom. Pridajte čerstvé ovocie a vychutnajte si ich. Spolu ❤