S Veľkou nocou sa mi tradične spájajú dva typy dezertov - mrkvová tortička a venčeky z odpaľovaného cesta. 

Recept na tortičku nájdete v archíve z minulého roka tu: (https://www.modrykonik.sk/blog/nesvadbovo/article/mrkvova-torta-3t5krp/) a ten na venčeky vám prinášam dnes

Na cesto si pripravte:

• 125ml vody
• 50g masla
• štipku soli
• 100g hladkej múky
• 2 väčšie vajcia

A na krém:

• 125g krupicového cukru
• 6 žĺtkov
• 40g hladkej múky
• 500ml mlieka
• 1 vanilkový lusk
• 250ml šľahačkovej smotany

Začnite prípravou odpaľovaného cesta. Vodu spolu s maslom a soľou zohrievajte, kým sa maslo nerozpustí a celá zmes nezačne vrieť. Prisypte naraz celú múku a miešajte, kým sa časť tekutiny neodparí a nezačne sa odliepať od stien hrnca.

Presuňte do nádoby, v ktorej budete miešať finálne cesto a nechajte úplne vychladnúť. V miske zľahka rozmiešajte vajíčka. Zapnite mixér s cestom a veľmi pomaličky prilievajte vajíčka. 

Osobne radšej prilievam vajíčka rozmiešané a nie celé, pretože niekedy sú väčšie, inokedy menšie a keď ich raz pridáte priveľa, dopiekli ste. Raz sa mi dokonca stalo, že som musela rozkepnúť ešte tretie vajíčko, lebo cesto bolo stále tuhé, ale to boli skutočne menšie vajcia. 

Výsledkom vašej snahy by malo byť cesto polotuhej konzistencie, ako sa hovorí, také "akurát" 

Presuňte ho do zdobiaceho vrecka s odzobnou špičkou a na plech vystlaný papierom na pečenie striekajte venčeky s priemerom cca 3 cm v dostatočnej vzdialenosti, keďže pri pečení zväčšia objem.

Vložte do rúry vyhriatej na 200°C a pečte približne 15 minút, kým nezozlatnú. 

Pravidlo číslo jeden pri odpaľovanom ceste: nikdy neotvárajte rúru, kým nebudú upečené. Spľasnú a vy máte po dezerte!

Nechajte poriadne vychladnúť a pozdĺžne prekrojte.

Žĺtky zmiešajte s cukrom a múkou vo väčšom hrnci. V druhom hrnci zohrievajte mlieko a priveďte ho k varu. Veľmi pomaly prilievajte mlieko k žĺtkom a intenzívne miešajte, aby sa žĺtky neuvarili. Takto pripravenú zmes opäť priveďte k varu, odstavte a nechajte vychladnúť. 

Osobitne vymiešajte šľahačkovú smotanu dotuha a primiešajte ju k žĺtkovému krému.

Vložte do zdobiaceho vrecka s ozdobnou špičkou a naplňte nimi venčeky. Vrch venčekov pocukrujte.

Malý tip: nenaplnené venčeky môžete skladovať niekoľko dní vo vzduchotesnej nádobe v chladničke a naplniť ich až v deň podávania.

Občas pripravím namiesto jednej veľkej bábovky tieto mini verzie. Skutočne iba občas, lebo mám iba 6 kusov formičiek a spravidla nemám chuť stáť pol dňa pri rúre, aby som postupne upiekla všetko cesto. Ale keď vidím tú radosť v očiach M., lebo má celý koláčik iba pre seba, tak sa premôžem. A nebudem klamať, vyzerajú naozaj chutne a tak milo, že sa jej vlastne ani nečudujem

Tieto bábovky sú okrem tvaru "iné" aj tým, že je v nich celkom dosť mrkvy, a teda majú trochu oranžovú farbu a do tela okrem cukru a múky dostaneme aj nejaké vitamíny. O tom, že ja zeleninu v koláčikoch môžem, už iste viete. Takže ak ste na tom podobne, neváhajte a pripravte si tieto bábovky, ktoré sú naozaj mimoriadne nenáročné na suroviny, spolu so mnou!

• 2 vajíčka
• 200g kryštálového cukru
• 350g hladkej múky
• 2 lyžičky prášku do pečiva
• 300ml plnotučného mlieka
• 350g mrkvy
• lyžička vanilkového extraktu
• lyžica oleja

Celé vajcia miešajte s cukrom do peny. V jednej miske zmiešajte múku s práškom do pečiva a v druhej mlieko s olejom a vanilkovým extraktom. Postupne obe zmesi na striedačku pridávajte k vaječnej pene, kým sa suroviny nespoja. Na záver už iba ručne pridajte najemno nastrúhanú mrkvu.

Bábovkovú formu (alebo formičky) vytrite maslom a vysypte detskou krupicou. Do takto pripravenej formy vlejte do dvoch tretín cesto.

Pečte v rúre vyhriatej na 180°C. Mini bábovkám stačí cca 25-30 minút, veľkej bábovke 50-60. Z tohto množstva vyjde v závislosti od veľkosti cca 20 kúskov.

Navrch som zmiešala kyslú smotanu s kvapkou javorového sirupu

Nie je to tak dávno, čo som sa vám predstavovala ako nová ambasádorka. Vlastne mám pocit, akoby ubehlo sotva pár týždňov. Tak to býva, keď človek robí niečo, čo ho teší. A napriek tomu je tu okamih, kedy zverejňujem ako ambasádorka pre #korunny svoj posledný článok.

Ak ste ma sledovali pravidelne, viete, že sentiment nie je práve moja silná stránka a na veci sa snažím pozerať z toho veselšieho brehu. A preto ani tento článok nebude smutný.

Tak, čo sa za tento "niečo vyše rok" zmenilo?

• moja váha - poviem vám, každý týždeň vymýšľať, fotiť a jesť nové dezerty, to vám nie je taká sranda. Nebrala som to na ľahkú váhu - a ani moje telo nie :D Ale pravdou je, že za väčšinu kíl môže tehotenstvo, tak verím, že im o pár týždňov dám definitívne "zbohom"
• manžel ma namiesto obligátneho "ako si sa mala" víta slovami "tak, čo nové na Koňovi?"
• musela som sa naučiť trpezlivosti. Akože večer upečiem koláč a nezožujem ho na posedenie, ale počkám, kým ho na druhý deň najskôr odfotím. A sfutrujem ho celý až potom. OK, možno to predsa nebudú tie tehotenské kilá
• našla som si miesto, kde niekoho zaujímajú veci z toho bežného života s dieťaťom, ktoré určite nehodlám zverejňovať na iných sociálnych sieťach. A človek sa ešte dočká aj podpory a pochopenia. Nie je o čom
• v bežných okamihoch hľadám to neobyčajné, o čo by som sa s vami mohla podeliť. Tak trochu objavujem opäť to hravé niečo v sebe, čo škola a práca poriadne utlačili

Iste by sa toho našlo viac, veď už len to, ako dieťa rastie, mení každý deň na iný, ale zas nebudem tu písať prvú kapitolu románu, však áno

V každom prípade musím povedať, že ma tento "niečo vyše rok" mnohému priučil. Myslím, že hlavne zodpovednosti. Každý týždeň som chcela pre vás pripraviť niečo lákavé a okrem toho sa vám pravidelne prihovárať. A to, veru, nebolo vždy ľahké. Inšpirácia prichádzala a odchádzala, no napriek tomu som sa tu snažila byť pre vás stále. A "pracovať" tak, aby som sa za svoje príspevky ani o rok nemusela hanbiť.

A hoci som si to na začiatku nemyslela, strávila som tu oveľa viac času, ako kedysi. Prezeraním, čítaním, spoznávaním. Aj vďaka tomu som spoznala virtuálne mnohé z vás a stali ste sa mi parťáčkami.

Nemôžem povedať nič iné ako ĎAKUJEM! Za to, že @gradan a @nugat do mňa vložili dôveru a vybrali si ma. Rovnako zástupcom Korunného cukru, ktorí mi nechali úplne voľnú ruku pri tvorbe obsahu a v neposlednom rade vám všetkým, ktorí ste sa tu nazbierali, čítali "ma", lajkovali, komentovali, zapájali sa do súťaží a skrátka tu boli!

Vďaka vám na tento čas budem spomínať naozaj v dobrom. Ste super  

Tak nech sa vám aj naďalej úspešne pečie, Simona!

Tento koláčik vznikol úplnou náhodou. Mala som v mrazničke pár sliviek, v špajzi nejaké "zvyšné" mandle a príšernú chuť na sladké. Koláčik je na suroviny pomerne jednoduchý, ale je vynikajúci. A nie len v deň, keď ho upečiete, ale aj na tretí deň od upečenia. Stále je vláčny, šťavnatý, jednoducho skvelý. A hodí sa tak na raňajky, ako aj k popoludňajšej kávičke. 

Takéto milé náhody ja, veru, môžem

• 1/3 hrnčeka oleja
• 1 hrnček hladkej múky
• 1/2 hrnčeka mandľovej múky
• 1čl prášku do pečiva
• štipka soli
• vajce
• 3/4 hrnčeka mlieka
• 1 hrnček kryštálového cukru od #korunny

Na mandľovú posýpku:

• 3pl mandľových lupienkov
• 1pl mandľovej múky
• 1pl hnedého cukru od #korunny
• 1pl masla
• slivky

V kuchynskom robote miešajte vajíčko s cukrom, postupne prilievajte olej. V druhej miske zmiešajte všetky suché suroviny a postupne ich pridávajte k vajíčkovej zmesi na striedačku s mliekom.

Výsledkom je polotuhé cesto (ani tekuté, ani tuhé), ktoré vlejte do tortovej formy s priemerom 22cm. Navrch naukladajte slivky (pred pečením som ich nerozmrazovala).

Navrch rozvrstvite mandľovú drobenku, ktorú pripravíte jednoduchým zmiešaním všetkých surovín.

Pečte v rúre vyhriatej na 180°C približne 50 minút.

Banánový chlebík je u nás už klasika. Vždy, keď máme doma prebytok banánov a niektoré sú už viac hnedé ako žlté, vyťahujem zo skrinky formu na chlebík a v priebehu pár minút vyčarujem chutné raňajky na pár dní. 

Občas to chce ale zmenu a tento mrkvový chlebík je mu viac ako slušným konkurentom. Navyše v sebe skrýva lahodnú sladučkú a osviežujúcu krémovú vrstvu, ktorá ho povyšuje z raňajok na dezert. A keďže mrkva je zdravá a je jej tam požehnane, pokojne si môžete dopriať ešte jeden kúsok navyše

• 2 vajíčka
• 200g kryštálového cukru od #korunny
• 350g hladkej múky
• 2 lyžičky prášku do pečiva
• 300ml plnotučného mlieka
• 350g mrkvy
• lyžička vanilkového extraktu
• lyžica oleja

• 200g cream cheese (alebo mascarpone/lučina/bánovecká)
• púdrový cukor od #korunny podľa chuti (cca 50g)

• dve hrste vlašských orieškov na posypanie

Celé vajcia miešajte s cukrom do peny. V jednej miske zmiešajte múku s práškom do pečiva a v druhej mlieko s olejom a vanilkovým extraktom. Postupne obe zmesi na striedačku pridávajte k vaječnej pene, kým sa suroviny nespoja. Na záver už iba ručne pridajte najemno nastrúhanú mrkvu.

Cream cheese zmiešajte s cukrom.

Do formy na biskupský chlebík vlejte polovicu cesta. Na toto cesto pomocou lyžice navrstvite cream cheese plnku. Navrch nalejte zvyšok cesta a posypte nasekanými vlašskými orieškami.

Pečte v rúre vyhriatej na 180°C približne 50 minút.

Asi v každej domácnosti s malým drobcom, aj u nás je biely jogurt bežnou súčasťou chladničky. Už dlhšiu dobu jogurt vyrábam doma - nie je nič jednoduchšie. Vezmete mlieko z mliekomatu (ak máte tú možnosť), prevaríte, pridáte trochu bieleho jogurtu, zamiešate, vložíte do jogurtovača a ráno vás čaká domáca lahôdka. 

Okrem toho, že viete presne, čo ste do jogurtu dali, robíte niečo aj pre planétu, keďže redukujete množstvo plastov.

Ale o inom som chcela. Jogurt je skvelou prísadou aj do pečenia. Cesto je vďaka nemu vláčne, dlho vydrží a je o dosť ľahšie, ako krehké maslové cesto. 

Koláčik môže zakaždým chutiť inak, stačí že zmeníte ovocie. Ja som tentokrát pridala zavárané strúhané jablká, ale pokojne ich zameňte za zavárané čerešne, marhule, či čučoriedky. Alebo mrazené slivky alebo akékoľvek bobuľové ovocie. Skrátka - jeden recept a pritom vždy chutí inak

• 300g bieleho jogurtu
• 220g hladkej múky
• štipka soli
• dve lyžičky prášku do pečiva
• 110g kryštálového cukru od #korunny
• vajce
• 115ml oleja

Na posýpku:

• 60g masla
• 110g polohrubej múky
• 60g cukru
• škorica

Všetky suroviny na cesto zmiešajte v jednej miske a vylejte do tartovej formy (používam z IKEA s priemerom 30cm), ktorú ste vymazali maslom a vysypali detskou krupicou.

Na cesto naukladajte ovocie (ako som písala v úvode, znesie prakticky akékoľvek ovocie - mrazené či zavárané, prípadne môžete použiť čerstvé nastrúhané jablká či hrušky).

Na vrch pravidelne rozdeľte mrveničku, ktorú pripravíte jednoducho zmiešaním všetkých surovín.

Vložte do rúry vyhriatej na 180°C a pečte približne 50 minút.