Pestrec mariánsky má unikátne nutričné a liečivé vlastnosti. Pozornosť by mu mali venovať najmä tí, ktorí chcú očistiť svoj organizmus od toxických látok. Pestrec obsahuje zázračné flavonolignany. Tie veľmi účinne pôsobí na urýchlenie regenerácie pečene v prípade ich poškodenia spôsobených vplyvom ochorenia alebo nesprávnej životosprávy. Okrem liečebných a preventívnych účinkov na pečeň, pôsobí pestrec priaznivo tiež na správnu funkciu žlčníka. Je tak účinným pomocníkom pri liečbe žlčníkových kameňov a problémov s tým spojených. Pestrec ďalej obsahuje vitamín E, ktorý je tiež silným antioxidantom a prispieva tak k ochrane organizmu pred civilizačnými chorobami, ako sú kardiovaskulárne ochorenia, nádorové ochorenia, diabetes atp. Pestrec je bohatý aj na kyselinu linolovú zo skupiny omega-6 mastných kyselín, ktoré sa podieľajú na optimálnom fungovanie nervového systému, mozgu, kardiovaskulárneho systému, na produkciu hormónov a významne prispievajú k imunite organizmu. Ostropestřecová múka je prirodzene bezlepková a je tak vhodná pre celiakov a osoby rešpektujúci bezlepkovú diétu.
príprava
Na pečenie. Odporúča sa nahradiť v akomkoľvek recepte (na chleba, koláč, ...) 5% bežnej múky múkou ostropestřecovou. Ďalej k zahusteniu omáčok, polievok, zeleninových pokrmov, kaší. Hodí sa tiež do proteínových nápojov, jogurtov, nátierok. Pozor odporúčaná denná dávka je cca 1 polievková lyžica