@veronikasvitacchleba s psyliem
450g Schar mix B
500-550ml vody
50g pohankové mouky
15g čerstvého droždí
lžička (větší) psylia
lžíce cukru
12g soli (2 lžičky)
lžíce oleje
lžička kmínu
Nechat nabobtnat psylium ve 400ml vody několik hodin, sem tam promíchat.
Do 1dcl teplé vody dát droždí a cukr a nechat vzejít kvásek, dokud nemá nahoře čepičku a bublá 5-10min
Pak už jen umíchat všechno dohromady, překrýt igelitem, folií (nesmí se těsta dotýkat) poklop od mikrovlnky...a nechat 40min kynout ve teple (trouba na 40st.).
Stačí nechat to kynout v míse ve které je to zadělávané.
Po vykynutí vyklopit na dobře pomoučený stůl popřekládat - těsto rukama nebo stěrkou přeložit od okraje ke středu, pootočit o 90stupňů a zase od kraje do středu..., lehce zakulatit, dát do ošatky vyložené pečícím papírem a opět nechat kynout v teple cca 30min (opět pod folií, igelitkou...).
Nemusí kynout nutně v ošatce, je to jen aby se těsto nerozteklo do stran, takže stačí miska vyložený peč. papírem, cedník prostě něco.
Rozpálit troubu na max s plechem na kterém budeme péct, přesunout chleba (bez ošatky jen s papírem), dolů do trouby stříknout 0.5dcl vody, po 10min, vyvětrat páru, stáhnoout trochu teplotu a dopéct. U mě se teploty pohybují max = 230 a pak to stáhnu na 200 a počkám dokud nebude kůrka hnědá
Upečený chleba se pozná tak, že se zaklepe na spodek a ten musí "zvonit" = zní to dutě (1 fotka)
PS:najdes ho v skupinke Bezlepkovy zivot,ako chkeba so psyliom a aj vela uzitocnych rad okolo neho 😉
Zlatko prosim si aj tu recept..moc dik @palko_vladka 💕💕💕