1
Těsto: z uvedených surovin upečeme piškot, necháme dobře vystydnout a rozřízneme na 3 placky. Nahřejeme marmeládu a spodní placku s ní pečlivě namažeme. Na ni poskládáme okapané a vypeckované višně. Uvaříme červené želé podle návodu na sáčku, necháme prochladnout a když už ztratí tekutou konzistenci, opatrně ho navrstvíme na višně. Necháme v chladu ztuhnout a připravíme si šlehačku: ušleháme do tuha smetanu ke šlehání, na závěr přidáme cukr.
2
Rozpustíme ve vodě želatinu, zahřejeme podle návodu, necháme mírně prochladnout a do ještě tekuté postupně dáme asi 6 lžic ušlehané šlehačky. Pak tuto hmotu rychle vmícháme do šlehačky. Přiklopíme druhou placku na studené želé s višněmi, namažeme ji želatinovou šlehačkou, přikryjeme třetí plackou, nahoře a dokola též pomažeme šlehačkou. Nakonec ozdobíme višněmi a na boky lehce přitlačíme mandlové lupínky.
3
Poznámky: vrstva s višněmi a želé se nejlépe dělá ve formě; želatina ve šlehačce má tendenci dělat žmolky, tomu předejdeme jen tak, že suroviny smícháváme po malých částech a nebojíme se důkladně míchat, každá želatina nakonec ztuhne!!! Nebojte se, vypadá to velmi pracně, také to pracný dort je, ale výsledek stojí za to.
https://www.recepty.cz/recept/senzacni-schwarzw...
Těsto
6 ks vejce
3 lžíce kakao
6 lžíce cukr krupice
6 lžíce polohrubá mouka
1 balíček prášek do pečiva
Náplň I.
1 ks višňový kompot
2 balení želé dortové
šťáva z kompotu
juice Višňový
Náplň II
500 ml smetana ke šlehání stačí 30-32%
1 balíček želatina bezbarvé želatiny
2 lžíce moučkový cukr
Zdobení
1 hrst mandle Lupínkové mandle
12 ks višně Pěkné, mohou být i čerstvé