Tak takhle dopadl můj první slaný dort, který jsem udělala manžovi k jeho narozkám /on mi pomáhal :-) / Celkové zdobení nic moc, ale měla jsem na ty narozky moc jiných příprav, tak nebyl čas si s tím moc pohrát .... Ale po rozkrojení ta chuť, mmm
si sikulka a dufam, ze si to tvoj muz vazi... 🙂
3. feb 2014
Můj první slaný dort
Suroviny na velikost 3 x 3 toustové chleby :
plátky toustového chleba /světlý i tmavý/ 36 ks
pomazánkové máslo bez příchuti 2 kelímky /na pomazání vrchní vrstvy dortu/
smetana ke šlehání asi 4 polévkové lžíce
zelené listy jarní cibulky nebo pažitky
tvrdý sýr nakrájený na plátky asi 250 – 300 g
měkké salámy na zdobení dortu asi 300 g
suché salámy na zdobení dortu asi 200 g
čerstvá zelenina na zdobení dortu podle chuti
Na pařížský salát :
měkký salám typu Junior asi 200 g
sladkokyselé okurky podle chuti
cibule maličký kousek z malé cibule
majonéza podle chuti
pepř a sůl podle chuti
Postup :
Salám, okurky, cibuli nakrájíme na velmi malé kostičky, smícháme s majonézou. Dochutíme solí a pepřem. Necháme hodinku odstát v kuchyni.
Na Nivovou pomazánku :
pomazánkové máslo bez příchuti 2 kelímky
Niva aspoň 200 g
smetana ke šlehání 4 polévkové lžíce
Postup :
Nivu nastrouháme na jemném struhadle a spolu se smetanou vyšleháme s oběma pomazánkovými másly. Zase necháme asi hodinku odstát v kuchyni.
Na vajíčkovou pomazánku :
máslo /změklé/ asi 100 – 120 g
tavený sýr bez příchuti asi 100 – 150 g
vajíčka natvrdo 3 ks
měkký salám typu šunkový, šunka asi 100 – 150 g
sterilovaná kapie podle chuti
sůl a pepř podle chuti
Postup :
Změklé máslo a tavený sýr pořádně vyšleháme spolu. Vajíčka, salám a kapii nakrájíme nadrobno a přimícháme k máslovo-sýrové hmotě. Dochutíme solí a pepřem.
Postup výroby dortu :
na pevnou podložku si do čtverce 3 x 3 plátky rozložíme plátky světlého toustového chleba /kůrky odřežeme/. Na tyto plátky natřeme celý pařížský salát.
Na pařížský salát naskládáme druhou vrstvu tmavých toustových plátků chleba /zase 3 x3 plátky a zase odřežeme kůrky/. Na ně natřeme asi 1 – 1,5 cm vysokou vrstvu nivové pomazánky. Na tuto pomazánku rozsypeme nadrobno nakrájené zelené listy jarní cibulky nebo pažitky.
Na ně naskládáme třetí vrstvu světlých toustových plátků chleba /zase 3 x 3 plátky a zase odřežeme kůrky/. Na ně natřeme celou vajíčkovou pomazánku.
Na vajíčkovou pomazánku naskládáme poslední čtvrtou vrstvu tmavých toustových plátků chleba /zase 3 x 3 plátky a zase odřežeme kůrky/.
Všechny čtyři boky dortu pomažeme zbytkem nivové pomazánky.
Vrch dortu pomažeme dvěma pomazánkovými másly bez příchuti vyšlehanými se 4 polévkovými lžícemi smetany.
Když máme pomazané boky i vrch dortu, obložíme boky i vrch dortu plátky sýra a přitiskneme na podkladové pomazánky. Takto předpřipravený dort přikryjeme vlhkou utěrkou a dáme na noc do lednice ztuhnout.
Na druhý den dort dozdobíme uzeninami, čerstvou zeleninou a dalšími surovinami podle chuti /můžeme je tam přilepovat pomocí trošky pomazánkového másla/.