Část pohoštění pro "vánoční návštěvy".

To tmavé navrchu je naše doma sušená vepřová panenka, pod ní je naše doma dělaná šunka, pod ní je výborný maďarský salám a pod ním je chuťově výrazný sýr, mmmmňamky

Domácí sušená vepřová panenka

Suroviny :
vepřová panenka 1 ks
mořská sůl 1,5 kg
cukr 1 kg
rozmarýn
tymián
mletý pepř

Postup :
Připravíme si čistou bavlněnou utěrku. Panenku očistíme od zbytků tuku. Pak panenku důkladně osušíme papírovými kuchyňskými utěrkami. Jinak maso neumýváme, natáhlo by vodu a později by vytekla všechna chuť.
Sůl a cukr pořádně spolu promícháme. Na rozprostřenou utěrku nasypeme půlku cukrovo-slané směsi. Panenku důkladně obalíme v bylinkách a mletém pepři. Položíme ji na utěrku se směsí a zasypeme druhou půlkou cukrovo-slané směsi, tak aby panenka byla celá zasypaná. Obalíme utěrkou a dáme do chladničky.
V lednici ji necháme zhruba 7 dní. Pravidelně ji kontrolujeme, když je utěrka mokrá, obalíme ji další utěrkou.