Naše domácí klobásy bez uzení

Suroviny :
vepřové stehno asi 1,2 kg
vepřový bůček libovější asi 0,5 kg
syrová slanina asi 200 g /podle toho jak je mastný bůček/
sladká mletá paprika 30 g
pálivá mletá paprika 10 g
sůl 40 g
kmín 10 g
česnek 10 g

Postup :
Stehno, bůček i slaninu nakrájíme na kostky asi 2x2 cm. Dáme do mísy, která má víko.
Přidáme všechno koření a pořádně ho do masa zapracujeme. Přikryjeme víkem a dáme
minimálně na 1 noc a den do lednice.
Potom masovou směs pomeleme na hrubo 2x, ale po druhé už plníme do vepřového střeva.
Potom si zakroucením střeva naděláme stejně velké klobásy.
Dáme do mrazáku.
Pak, když máme chuť, vytáhneme z mrazáku a upečeme v troubě nebo na pánvi.