BABIČČINY ŠPANĚLSKÉ PTÁČKY
Suroviny :
Na 4 porce potřebujeme :
hovězí roštěná, kýta 4 velké plátky
sůl
pepř
pikantní nebo plnotučná hořčice
vejce 2 ks
anglická slanina 4 tenké plátky
kvalitní tenké párky 2 ks
kyselé okurky 2 ks
cibule 2 ks
čerstvá červená paprika 1 ks
sádlo na osmažení
sladká mletá paprika
potravinářská vázací nit
Postup :
Vajíčka uvařit natvrdo a nakrájet na čtvrtiny.
Červenou papriku nakrájet na pásky.
Párky podle tloušťky podélně rozpůlit.
Kyselé okurky taky podélně rozpůlit nebo rozčtvrtit.
Hovězí plátky důkladně naklepat a z obou stran osolit a opepřit. Z jedné strany plátky potřít hořčicí a položit na ni plátek anglické slaniny.
Zhruba doprostřed na sebe položit párek, vajíčko, papriku a okurku.
Plátky masa pevně srolujeme. Roládky omotáme nití, aby se při dušení nerozpadly.
Takto připravené závitky zprudka orestovat na sádle ze všech stran. Vyjmout z hrnce a na výpeku osmažíme nakrájenou cibuli a zbytek nakrájené papriky.
Pak ptáčky vrátíme do hrnce, zalejeme do 2/3 horkou vodou nebo vývarem. Přikryjeme pokličkou a asi 1 - 1,5 hodiny dusíme doměkka.
Ptáčky vyjmout a omáčku necháme ještě asi 10 minut vařit, aby se zredukovala. Podle chuti můžeme přidat mletou sladkou papriku, která omáčce dodá barvu. Omáčku můžeme i trošku zahustit moukou rozmíchanou ve vodě. Do omáčky můžeme nakrájet i zbytky surovin, které nám zbyly.
Podáváme s dušenou rýží.
DUŠENÁ RÝŽE
Suroviny :
surová rýže množství podle počtu osob
sádlo na osmažení
voda jednou tolik co rýže /když máme 1 hrnek surové rýže, dáme 2 hrnky vody/
sůl 1 čl
Postup :
Rýži orestujeme na sádle zhruba 30 sekund, zalejeme vodou, osolíme, přiklopíme pokličkou a dáme do trouby vyhřáté na 200 stupňů a dusíme bez odkrývání 45 minut.
To je parada....skvele na oci. No urcite aj chutne.... 🙂