Je možné prestať jesť mäso bez dopadu na zdravie?
Ahojte, už dlhšie sa pohrávam s touto myšlienkou. Mám čoskoro 22 rokov a nejak som precitla v to, že mi je ľúto jesť zvieratá. Nie som ten typ, ktorý si myslí, že keď prestanem jesť mäso tak to niečo ovpľyvní alebo by som ľuďom hovorila, že trh so zvieratami je krutý a podobne či by som ovpľyvňovala okolie. Ide len o mňa samotnú ako sa ohľadom toho cítim. Úplne chápem, že sme na vrchole potravinového reťazca a mäso sme vždy jedli, jeme a aj jesť budeme, má výživové hodnoty a podobne. Toto len pre prípad, že by sme tu riešili ako to nič nezmení, to viem, ide len o môj pocit.
Prečo sem ale píšem je zdravotné hľadisko, vôbec sa v tom neorientujem a tak by som sa chcela spýtať vegánov/vegetariánov či niekoho skúseného ako to v tomto ohľade je. Dá sa to bez dopadu na zdravie? Nemyslím tým rôzne náhrady mäsa a ďalšie processed potraviny pre vegánov, tie by som ani nemala v pláne kupovať. Skôr by som chcela ísť smerom klasickej domácej kuchyne ale bez mäsa.
Ďakujem Vám za rady. 🙂
Stručné zhrnutie
- Vegetariánska alebo plant‑based strava sa dá podľa viacerých diskutujúcich udržať bez ujmy na zdraví, ak je pestrá a zabezpečí sa dostatočný príjem bielkovín (tofu, strukoviny, vajcia, mliečne výrobky).
- Pri dlhodobom vegetariánstve/vegánstve diskusia opakovane odporúča kontrolu krvného obrazu vrátane železa a vitamínu B12 a doplnenie B12 alebo železa podľa výsledkov.
- Pre ľudí s autoimunitnými ochoreniami sa v diskusii spomínali alternatívy ako protizápalová diéta / AIP alebo paleo/PDK, pričom proti tomu stoja odkazy na odporúčania WHO a gastroenterológov zdôrazňujúcich prednosti rastlinnej stravy a obmedzenie červeného a spracovaného mäsa.
Q: Ako bezpečne prestať jesť mäso bez rizika nedostatku živín?
A: Zabezpečte pestrú stravu z rastlinných zdrojov bielkovín (tofu, strukoviny, sója), prípadne vajcia a mliečne výrobky, sledujte príjem B12 a železa a používajte doplnky podľa potreby; v diskusii boli odporúčané aj krvné testy (železo, B12) po zmene stravy.
Q: Kedy si nechať spraviť krvné testy po prechode na vegetariánsku stravu?
A: Viacerí diskutujúci odporúčajú spraviť krvné testy po pár mesiacoch od začiatku a potom pravidelne (kontrola železa, B12, všeobecný krvný obraz), prípadne každoročne pri dlhodobom režime.
Q: Ktoré nástroje pomôžu sledovať príjem živín pri bezmäsitom stravovaní?
A: V diskusii bol konkrétne odporúčaný mobilný/webový nástroj Cronometer na zadávanie jedál a vyhodnotenie príjmu bielkovín, vitamínov a minerálov.
Q: Ktoré potraviny sú dobrým zdrojom železa pre vegetariána?
A: Diskutujúci uvádzali strukoviny, tofu, vajcia, mliečne výrobky a tmavú listovú zeleninu; poznamenalo sa, že rastlinné železo je nehemové a absorpcia môže byť nižšia, preto sledovať krvné hodnoty a pri potrebe dopĺňať sirupmi alebo suplementmi.
Q: Čo hovoria odporúčania WHO a odborníci o konzumácii červeného a spracovaného mäsa?
A: V diskusii boli citované odporúčania WHO a gastroenterológov, že je vhodné obmedziť červené a spracované mäso; v jednej odpovedi bola uvedená orientačná denná porcia približne 100 g surového mäsa (70–75 g po tepelnej úprave).
Q: Aké diéty sa spomínali pre ľudí s autoimunitnými ochoreniami?
A: V diskusii sa spomínali Autoimunitný protokol (AIP), protizápalová strava a paleo/PDK ako prístupy odporúčané niektorými diskutujúcimi a alternatívnymi autormi pre pacientov s autoimunitou, pričom iní účinnosť týchto prístupov spochybňovali.
Závery z diskusie
Zhoda
- Vegetariánska alebo plant‑based strava je podľa viacerých diskutujúcich možná bez ujmy na zdraví pri dobrej plánovanosti a pestrých zdrojoch živín.
- Je potrebné sledovať príjem bielkovín a mikroživín (predovšetkým železo a vitamín B12) a dopĺňať ich podľa výsledkov krvných testov.
- Po prechode na bezmäsitú stravu sa odporúča kontrolovať krvný obraz po pár mesiacoch a pri dlhodobom režime aspoň periodicky.
Sporné názory
- Niektorí diskutujúci odporúčajú AIP/protizápalovú alebo paleo/PDK diétu (zameranú viac na živočíšne zdroje) pre pacientov s autoimunitami; iní v diskusii tvrdia, že WHO a gastroenterológovia uprednostňujú rastlinnú stravu a obmedzenie červeného a spracovaného mäsa.
- Niektorí účastníci pripisujú anémiu nedostatku mäsa, zatiaľ čo iní hovoria, že anémia môže byť spôsobená absorpčnými alebo metabolickými faktormi nezávislými od konzumácie mäsa.
Otvorené otázky
- Kto presne dlhodobo zvládne úplné vegánstvo bez suplementácie a kto bude potrebovať pravidelné doplnky (B12, železo)?
- Aká je kvalita a dlhodobá účinnosť AIP/paleo/PDK protokolov pri rôznych autoimunitných ochoreniach a aké sú robustné vedecké dôkazy?
- Ako individuálne metabolické rozdiely ovplyvňujú vstrebávanie nehemového železa z rastlinných zdrojov?
Spomenuté značky a firmy
WHO, Amazon, Fitshaker, cestauzdravenia.sk, Martinus, TVnoviny, Denník N, menucka.sk, nutriintervention.com, monikakomorasova.sk, Cronometer
Spomenuté produkty a metódy
tofu, strukoviny, sója, vajcia, mliečne výrobky, lahôdkové droždie, Cronometer (aplikácia), vitamín B12 (doplnky), železo (sirupy, suplementy), hemové železo, AIP (autoimunitný protokol), protizápalová diéta, paleo/PDK, vegánske granule (pre psy), „narosan a melasa“ (spomenuté doplnky), kniha "Be a Plant‑Based Woman Warrior"
Miesta a osoby
Radek Látal, Barbora Kyšková (Rebarbora), Maruška Veg, MUDr. Ladislav Kužela, Monika Komorášová, Bukovský, Martina Pyca Rauscha, Maďarsko
Ja mäso nejem z etických dôvodov - týranie zvierat vo veľkochovoch, katastrofálne podmienky pri transportoch a okrem iného najmä červené mäso sa v žalúdku spracováva aj niekoľko dní čo škodí celému tráviacemu systému ( rakovina hrubého čreva dosahuje hrozivé čísla )
@anouschka5 prosim ta z etickeho dovodu dufam ze aj pre psov kupijes veganske granule.Prosim ta daj zdroj o rakovine h creva z masa.
https://nutriintervention.com/?fbclid=IwZXh0bgN...
Ja nejem mäso od 18 rokov, no nie som vegetarián ale pescetarian, pretože jedine rybu si dám asi dvakrát do mesiaca. No z mäsa ako takéto absolútne nič, ani len vývar nezjem. Mám cez 40 rokov a cítim sa skvelo, zdravotne nemám absolútne žiadny problém, každá preventivka je úplne v poriadku. Takže za mňa môžem povedať, že odporúčam každému, kto nepotrebuje k životu mäso
Od malička som mäso odmietala, neznášam ho a vo veku 17-22 som bola aj vegetarián.. ale odvtedy občas nejaké mäso zjem, čiže nie som striktná že mäso nikdy, ale nejem ho často (napríklad za posledný mesiac som mäso jedla raz u svokry.. dokonca nemám moc rada ani vajíčka, ani ryby a cviklu už vôbec. moje deti ho jedia hlavne v školskej jedálni).. ani raz som nemala problém so železom (s výnimkou tehotenstiev, ale to je podľa mňa jednoducho iný stav) poznám dosť ľudí, ktorí sú silno anemicki a pritom sú veľkí masozravci.. podľa mňa ide skôr o to ako jednotlivé telo vie železo vstrebať.. ja robievam veľa strukovin, jeme mnoho surovej zeleniny a ovocia, hoci ja by som mohla byť v tomto stravovaní ešte trocha lepšia, lebo nie som veľký jedák..
tak ja som na prahu 40, cervene maso nejem od 12, ryby a hydinu fakt len sporadicky. a teda, nechcem to zakriknut, ale vsetky parametre mam ako o minimalne 10 rokov mladsi clovek. v zivote som nebola vaznejsie chora, operovana, nemala som zlomeninu. este by som dodala, ze cca 10 rokov nepijem ani alkohol. telesne sa citim stale rovnako a dusevne lepsie ako v 20tke.
ja keď vidím toto, viac mi netreba, to je strašné že takto žijú tie zvieratá
https://tvnoviny.sk/domace/clanok/975688-ochran...
@fido69 Tebe vobec nemusi byt trapne,teba ani neoznacujem,takze ak nesuhlasis nemusi ma svojimi teoriami spamovat.
Ja pisem o masa z obchodu , o udeninach?Ukaz kde.Pisem o masa kto ma byt v bio kvalite chovane a krmene len travou,najlepsie divina a ani bravcove,dovolena je mangalica.Nie kazde maso v tejto diete je dovolene.A uz vibec nie maso z tesca co mozno kupujes ty.
Ja nepisem o lusoch co su zdravi,stale pisem v subislosti s autoimun ochoreniami kde dieta AIP prave vyraduje sacharidy ,xukry strukoviny orechy kavu,caj je dobolene maso a niektore druhy zeleniny a ovocia.To nie je vymysel ludi ako napriklad veganstvo ci vegetarianstco ktore je ziv styl a nic viacej.Tu ide o to aby sa stravoy zlepsilo autoimunitnr ochorenie.A ludim to pomaha.Mozno nie vsetkym ale nie co na tej strave bude.
Takze ma nespamuj a ked chces tak pis k veci a tvoje teorie o cervenom mase si nechaj ore seba,inak posli aspon link kde autor tvrdi ze z cerveneho masa je rakovina.