Aké zákusky na Vianoce vydržia najdlhšie?
Ahojte, každý rok na Vianoce pečiem suché pečivo, to je fajn, to budeme piecť aj tento rok. Ale čo sa týka zákuskov, vždy robím punčák, dobošku a parížske rožky. Tento rok by som chcela nejakú zmenu, čo sa týka zákuskov. Máte nejaké nápady prosím? Medové rezy mi doma nezjedia, takže nie veru nie. Punčák a doboška je super, že vydržia keď ich urobím 23.12. aj na návštevy, ktoré chodia 26.12. takže niečo také trvácnejšie prosím. Budem veľmi rada za každý nápad. Ďakujem.
Stručné zhrnutie
- Punčák a doboška sa dajú pripraviť 23.12. a vydržia na návštevy aj 26.12., takže sú vhodné ako trvácnejšie vianočné zákusky.
- Suché pečivo (linecké, kokosové guľky, šuhajdy, linecké koláčiky) je praktické, väčšinou netreba skladovať v chladničke a niektorí pečú suché 5 dní pred Vianocami.
- Marlenka a medové rezy je možné piecť dopredu, pláty upiecť vopred a podľa skúseností sa marlenka a medové rezy dajú zamraziť a po rozmrazení sú "ako čerstvé".
Najčastejšie otázky
Q: Ktoré vianočné zákusky vydržia najdlhšie bez chladničky?
A: Medové rezy, marlenka, šuhajdy, žerbo (zerbo) a suché pečivo (linecké, kokosové guľky, kokosové rožky) sú uvádzané ako trvácnejšie; suché netreba podľa diskusie bežne skladovať v chladničke.
Q: Ktoré zákusky môžem upiecť 2–3 dni pred Vianocami?
A: Punčák a doboška sa dajú pripraviť 23.12. na návštevy 26.12.; suché pečivo sa často pečie 5 dní vopred a pláty na marlenku je možné upiecť dopredu.
Q: Dá sa marlenka alebo medové rezy zamraziť a sú po rozmrazení dobré?
A: Áno; v diskusii sa uvádza, že mamina zamrazovala marlenku a medové rezy a po rozmrazení boli podľa skúsenosti "ako čerstvé".
Q: Ako upraviť vianočné recepty pre bezlepkárov?
A: Použiť mleté mandle alebo mandľovú múku a škrob (v diskusii spomínané "Zlatý klas"); ako príklad bezlepkového receptu bola uvedená "čokoládovo-mandľová torta bez múky" na najrecept.topky.sk.
Q: Mám problém, že linecké sa mi rozpadávajú; aký overený recept použiť?
A: Jeden konkrétny overený recept uvedený v diskusii: 320 g polohrubá múka, 120 g mleté mandle, 120 g práškový cukor, 250 g maslo, 1 vanilkový cukor, 2 žĺtky; cesto dať aspoň na 1 hodinu do chladničky a piecť pri 180 °C.
Závery z diskusie
Zhoda
- Suché pečivo (linecké, kokosové guľky, šuhajdy) je praktické a zvyčajne vydrží dlhšie bez potreby chladničky.
- Marlenka a medové rezy je možné piecť dopredu; pláty sa dajú upiecť vopred a niektorí odporúčajú ich zamraziť.
Sporné názory
- Medový krémeš by sa mal podľa niektorých podávať len do 2 dní, versus názor, že medové rezy a podobné vrstvené zákusky vydržia dlhšie a dajú sa zmraziť.
- Slané pečivo: niektorí odporúčajú suché slané tyčinky, ktoré vraj vydržia celé sviatky, zatiaľ čo iní uprednostňujú pagáče skôr na Silvestra.
Otvorené otázky
- Ako dlho konkrétne vydržia krémové zákusky s mascarpone alebo ovocím pri izbovej teplote a v chladničke?
- Ktoré vrstvené krémy znášajú zmrazenie bez zmeny konzistencie po rozmrazení?
- Sú slané plnené mini kúsky (šunka/syr, "pizza") bezpečné pri izbovej teplote 2–3 dni?
Spomenuté značky a firmy
Sunquick, najrecept.topky.sk, varecha.pravda.sk, Zlatý klas, Hera
Spomenuté produkty a metódy
punčák, doboška, parížske rožky, medové rezy, marlenka, šuhajdy, sušienky, kokosové guľky, kokosové rožky, žerbo (zerbo) rezy, flodni, bejgli, linecké koláčiky, slané pagáče, slané tyčinky, slonie slzy, plnené košíčky s mascarpone a ovocím, mleté mandle, Zlatý klas, zamraziť (mrazenie), pečenie plátov dopredu, recept "321 linecké", čokoládovo-mandľová torta bez múky, recept: 320 g polohrubá múka; 120 g mleté mandle; 120 g práškový cukor; 250 g maslo; 1 vanilkový cukor; 2 žĺtky; pečenie 180 °C
Miesta a osoby
žiadne
Ďakujem za nápady, niečo z toho asi vyberiem. Mňam, normálne som dostala teraz chuť na sladké. :D Šuhajdy inak robievam aj ja každý rok, tie máme radi. A aj plnené košíčky, no tie vydržia tak dva dni, dávam tam mascarpone a ovocie alebo hocijaké plnky ktorými sa aj tartaletky plnia.
zltkove rezy, metrovy kolac, obliz prst, opity izidor. ale u nas skor ide to suche, to je take praktickejsie 😀
Ja pečiem slonie slzy, nepečenú roládu, burizónové guľky, citrónové rezy, perníky, kokosové rožky, linecké koláčiky, a vždy vymyslím ešte niečo nové, dcéra je bezlepková tak musím prispôsobiť...
@charlottha Hej, suché aj u nás ide, to pečiem tak 5 dní pred Vianocami, len sme veľká rodina a potrebujem aj nejaké zákusky napiecť pre hladošov.
@frzeiovn tie slonie slzy sú super, mňam, to možno urobím. A citrónové rezy by tiež asi mali úspech, Ďakujem za inšpirácie. No veru, pre bezlepkáčov treba prispôsobiť pečenie, mám kolegyňu a ona robí napríklad veľa veci z madľovej múky, aj linecké raz priniesla a chuťovo boli brutálne dobré. Skombinovala nejak zlatý klas a mleté mandle - no robila to vraj od oka a bolo to úžasné.
Baby, zlaté ste, ďakujem veľmi pekne za nové nápady. Mne už dochádzajú naozaj nápady. Veľmi sa teším tento rok na pečenie, hoci skombinovať to s prácou bude asi náročné, no teším sa.
Mamina zvykla marlenku robit a určite vydrží tých pár dní, keď je to v chlade. Pláty vieš upiecť aj dopredu. A keby náhodou sa to nezje, mamina zvykne marlenku aj medové rezy zamraziť, keď sa rozmrazia, sú ako čerstvé
Napríklad zerbo rezy vydržia dlho a nám to veľmi chuti.ja robievam aj laskonky,medové platy,suhajdy a plno suchých. U nás suché idú najviac a netreba ich opatrovať v chladničke.
robime zerbo a flodni. Okrem toho len kokosove gulky, parizske rozky, grilaz a dost. uz nerobim ani suche :D suhajdy neviem ci budeme robit, zalezi ci zozeniem tolko orechov :DD Skor tento rok vymyslam, co slane narobit :D aspon za krabicu...
A este ma napadlo bejgli... :DD nieco ako zavin nas (orechovy, kakaovy, makovy, jablkovy... sa robi, robila som aj gastanovy :DD)
@simca06022011 a slané myslíš že vydrží tie tri dni? Nejaké pagáče alebo čo slané máš v pláne piecť? Lebo to je super nápad aj s tým slaným.
neviem praveze, dakedy sme doma robili take slane suche "tycinky" = iba sa vyvalalo nejake slane cesto, a viem ze tam isla rasca/syr atd.. musim najst recept (takym kolieskom sa cesto krajalo..). To urcite vydrzalo aj cele sviatky, mama to robila na krabice plne este pred vianocami.
Potom som rozmyslala nad plnenymi, nieco ako toto len s inou plnkou (sunka/syr, "pizza"... ) : https://varecha.pravda.sk/recepty/pecivo-s-ples... = to len take male na zahryznutie, suche miesto tyciniek/chipsov...
pagace robievame ale to potom skor uz ako sa silvester blizi, na vianoce nie je na to chut ... skvarkove, syrove, zemiakove :DDD
@snehovakralovna ja to nerobím, iba to mám strašne strašne rada, ja by som určite zjedla aj nepodarené ☺️
Ktorÿ recept na suché koláče je váš overený a ten naj? Ja som piekla minulý rok a mne sa napr. linecké koláče trusili, rozpadávali...veľmi krehké boli...poradíte? Ďakujem
@earlgrey ja robím každý rok tieto:
320g polohrubá múka
120g mleté mandle
120g práškový cukor
250g maslo (nie hera ani iné umeliny, proste maslo)
1x vanilkový cukor
2x žĺtok
Spracovať cesto, dať aspoň na hodinu do chladničky.
Pečiem na 180 st. a sledujem si ich v rúre.
@earlgrey to neviem veru, ak má alergiu tak potom radšej podľa receptu 321 linecké, tie sú tiež fajn.
@earlgrey tieto 321 vždy pečiem ak majú v škole alebo v škôlke deti vianočné posedenie - tiež kvôli alergiam na orechy, lebo neviem, kto z deti má a kto nemá. Neriskujem tam veru s mandľami. A sú super aj zlepovane a aj samotné
U nás hlavne veľa, veľa medových plátov naplnených vanilkovým krémom, druhé miesto vyhrávajú guľky s gaštanovým pyré a samozrejme linecké pečivo.
pečiem rôzne zákusky a zvyknem ich obmieňať...
nanukový koláč, rolády - kokosová, tvarohová, kávová, ... medový krémeš - ten radšej len na 2 dni, šatôčky z lístkového cesta, kokosový zákusok, kokosové guľky, ovocné rezy - navrch je želatína alebo puding, opitý Izidor, šuhajdy - tie vydržia dlho, vranovský krémeš - treba 10 vajec, juhoslovanský krémeš, piškótový krémeš....