Ako sa dá použiť kokosové mlieko?
Ahojte maminky.Som tu 🙂 nová.Potrebujem poradit akoakde pouitkokosové mlieko.Dostala som 2 plechovky ale neviem čo s nimi.Dakujem. 🙂
Stručné zhrnutie
- Kokosové mlieko sa bežne používa namiesto smotany v slaných omáčkach a thajských karí, kde sa kombinuje so zelenou alebo červenou curry pastou a podáva s jasmínovou alebo basmati ryžou.
- Kokosové mlieko sa používa v dezertoch ako palacinky (recept v diskusii: 1 vajce, 30 g cukru, 60 g múky, 1 lyžička kypriaceho prášku, 1/4 šálky kokosového mlieka, 2 banány), panna cotta a domáca nutela.
- Domáce kokosové mlieko sa dá pripraviť zo 5 polievkových lyžíc kokosovej múčky a 200 ml vody, a pri kúpe konzervovaného mlieka sa odporúča sledovať zloženie (napr. značka deklarujúca 99,5 % kokosu).
Najčastejšie otázky
Q: Ako použiť kokosové mlieko v slaných jedlách?
A: Kokosové mlieko sa pridáva namiesto smotany do omáčok a do thajského karí; odporúča sa použiť zelenú alebo červenú curry pastu, pridať mäso nakrájané na kocky a variť len krátko; zelená pasta sa hodí s paprikou a hráškom, červená s mrkvou.
Q: Treba zahusťovať omáčky z kokosového mlieka múkou?
A: V diskusii sa odporúčalo obyčajne nezahusťovať múkou, pretože curry pasta často omáčku dostatočne zahustí; pri potrebe zahustenia je alternatívou redukcia varom alebo použitie pasty.
Q: Ako vyrobiť domáce kokosové mlieko?
A: Recept z diskusie: zmiešať 5 PL kokosovej múčky s 200 ml vody, nechať napučať, vymixovať a precediť.
Q: Kde kúpiť curry pastu a kokosové mlieko?
A: Curry pastu (green alebo red curry) spomínali dostupnú v Kauflande v plastovej nádobke; kokosové mlieko kupovali účastníci v Lidl a v reštaurácii Thali za "liter za 2,92" (uvádzaná cena bez meny).
Q: Aké recepty na sladké použitie kokosového mlieka sú jednoduché?
A: V diskusii sú uvedené malajzské banánové palacinky (1 vajce, 30 g cukru, 60 g múky, 1 lyžička kypriaceho prášku, 1/4 šálky kokosového mlieka, 2 banány), kokosovo-citrónová poleva, panna cotta a domáca nutela.
Q: Ako vybrať kvalitné konzervované kokosové mlieko?
A: Odporúčanie z diskusie je čítať zloženie a uprednostniť výrobky s vysokým podielom kokosu; v diskusii bola spomenutá značka "Hmmm..." s údajom 99,5 % kokosu.
Q: Dá sa kokosové mlieko použiť v detských receptoch pre jednoročné dieťa?
A: V diskusii sa spomínali jednoduché detské recepty ako "falošný" puding a otázka receptov pre 1‑ročné dieťa, konkrétne recepty pre takéto dieťa neboli detailne rozpracované.
Závery z diskusie
Zhoda
- Kokosové mlieko je vhodné ako náhrada smotany v slaných aj sladkých jedlách.
- Pre thajské karí sa odporúča používať zelenú alebo červenú curry pastu a podávať s jasmínovou alebo basmati ryžou.
- Pri nákupe konzervovaného kokosového mlieka treba čítať zloženie a uprednostniť vyšší podiel kokosu.
Sporné názory
- Zahusťovať kokosové mlieko múkou: niektorí odporúčajú nezahusťovať, iní sa pýtajú, či je zahusťovanie múkou potrebné pri použití ako smotany.
- Praženie orechov pred výrobou domácej nutely: niektorí odporúčajú opečenie pre výraznejšiu chuť, iní tvrdia, že recept funguje aj bez praženia.
Otvorené otázky
- Ako presne použiť tzv. "krémové" kokosové mlieko určené na konzumné krémy (konzistencia a úprava)?
- Ktoré konkrétne recepty sú bezpečné a vhodné pre dieťa vo veku okolo 1 roka s použitím kokosového mlieka?
- Ktoré značky kokosového mlieka sú v slovenských obchodoch najkvalitnejšie podľa zloženia?
Spomenuté značky a firmy
Kaufland, Lidl, Thali, Hmmm..., dochutsito.sk, lenivakucharka.sk, najtelo.com, kokosovyolej.bio, anetagoesyummi.blogspot.de
Spomenuté produkty a metódy
green curry paste, red curry paste, curry pasta v plastovej nádobke, kokosové mlieko v konzerve, domáce kokosové mlieko (5 PL kokosovej múčky + 200 ml vody), kokosová múčka, kokosový olej, kokosový cukor, kokosovo-citrónová poleva, kokosová panna cotta, malajzské banánové palacinky (1 vajce, 30 g cukru, 60 g múky, 1 lyžička kypriaceho prášku, 1/4 šálky kokosového mlieka, 2 banány), marínovanie v sójovej omáčke, strúhaný zázvor, lemon grass (citónová tráva), arašidový olej, jasmínová ryža, basmati ryža, garam masala, praženie orechov na domáce nutely, falošný puding
Miesta a osoby
Kaufland, Lidl, Thali
Terka dakujem.Takže je tovlastne miesto smotany.Len sa chcem ešte opýtat či mlieko aj zahustuješ mukou? 😉 🙂
Nie, netraba zahustovat, kup si curry pastu, ta to cele dostatocne zahusti.
Nasekaj si mladu cibulku, kuracie prsia na kocky.
trochu dozlatava opec na tej cibulke a arasidovom oleji. Potom kura zalej kokosovym mliekom a restuj kym nezmakne. Naberie krasnu kokosovu chut. Pridaj kocky ananasu, mozes aj arasidy a pridaj curry pastu a este kokos. mlieko. Stis ohen a za premiesavania pockaj kym sa pasta krasne rozpusti.
To je len jeden z mnohych sposobov. 🙂
boneta, masko oprazis a potom sup k nemu kokosove mliecko 😉 , nezahustuj, lebo tam nieje voda 🙂
Malajzské banánové palacinky s kokosovo-citrónovou polevou
PRÍPRAVA:
Vajce s cukrom vyšľaháme v miske. Pridáme preosiatu múku, kypriaci prášok, štipku soli, zmes znovu premiešame. Nakoniec pridáme kokosové mlieko spolu s roztlačenými banánmi. Všetko spolu dôkladne premiešame. Vytvoríme hustú zmes. Zohrejeme olej na panvici a naberačkou nalejeme na panvicu tenkú vrstvu a vyformujeme palacinku. Pečieme do zlatista z oboch strán. Upečené palacinky ukladáme na tanier s papierovým obrúskom, ktorý vsiakne prebytočný tuk. Palacinky podávame teplé na vrchu ozdobené s vanilkovou zmrzlinou a poliatie kokosovo-citrónovou polevou. Môžeme podávať aj s kúskom banána. Iné ozdobenie je na Vás.
SUROVINY:
1 vajce, 30 g (cca 1/8 šálky) cukru, 60 g (cca ½ šálky), hladkej múky, 1 lyžička kypriaceho prášku, štipka soli, 1/4 šálky kokosového mlieka, 2 veľké zrelé banány, Tuk na vyprážanie, Kokosovo-citrónová poleva, Voliteľné: vanilková zmrzlina, orechy
@boneta, ak mas rada ovocne koktaily, mozes si vymixovat:
1. ananas s kokosovym mliekom
2. ananas, mango, banan s kok. ml.
3. ananas, jahody, kokos. ml.
budu to hustejsie koktaily, ktore je mozne rozriedit vacsim mnozstvom kokosoveho mlieka alebo vody
....a este je to vynikajuce aj v ranajkovej kasi
ja tiez robim kuracie kari s ovocim (konzerva s tropickym ovocim), do toho konzerva kokosoveho mlieka, mnam...
A minule som robila ryzovy nakyp, (resp. ryzu v mlieku) a dala som polku normalneho mlieka a polku kokosoveho, vynikajuce...
ahojte... ja som si kúpila kokosové mlieko ale ako krém... a neviem,či sa to dá jesť aj tak alebo neviete niečo aj na takéto "krémové mlieko" nejakú radu?? Ďakujem
Green alebo red curry. Dôležitá pasta, treba ju kúpiť zelene alebo červené curry videla som to aj v kauflande v takej plastovej pixle. Nedať moc. Je veľmi štipľavé. Mäso marínovať v soja sauce, postruhany zázvor, lemon gras citrónova tráva, ale nemusí keď nedostaneš. Na cibule mladej pražíš s olejom tú pastu dáš zeleninu akú chceš k zelenej paste sa hodí paprika, hrach ale celý na plátky. K červenej mrkva. Potom príde mlieko a potom to mäso na koniec paradajky. Veľmi krátko variť fakt pár minút. Mäso nesmie byť suché. Aha. Používam kuracie prsia dosť na hrubšie kocky. Jasminovu alebo basmati ryžu k tomu. Ani zeleninu nie dlho pražiť. Všetko musí ostať chrumkavé
@terkaa ahojky, síce je to už staršieho dátumu, ale písala si tu, že kokosové mlieko použit na plnku do koláčov. mám bezmliečnu dietu, tak vedela by si mi poradit, že ako na to? mám kúpené mlieko kokosové v konzerve a teda ešte som ho ani neotvárala, že aká je to konzistencia. bude vdačná za každú radu.
kokosové mlieko sa dá vyrobiť aj doma a bez zbytočných éčok stačí 5PL kokosovej múčky a 200ml vody spolu zmiešať nechať napučať kokos a vymixovať potom stačí precediť a kokosové mliečko je hotové 😀
@boneta s kokosovým mliekom sa dá robiť všeličo, aj slané jedlá a aj dezerty... ja mám na mojom blogu toho viacero, napríklad:
Mrkvová polievka s kokosovým mliekom a garam masalou http://anetagoesyummi.blogspot.de/2015/03/mrkvo...
Thajské morčacie guľôčky s kokosovo-arašidovou omáčkou, ryžovými rezancami a baby bok choi http://anetagoesyummi.blogspot.de/2014/09/thajs...
Cícerové karí s dúhovým mangoldom http://anetagoesyummi.blogspot.de/2012/07/cicer...
Karfiolové karí s kokosovým mliekom a kešu orieškami http://anetagoesyummi.blogspot.de/2012/03/karfi...
Ananásovo-kokosové minibábovky http://anetagoesyummi.blogspot.de/2010/10/anana...
Kokosové želé s jahodovým pyré http://anetagoesyummi.blogspot.de/2010/01/kokos...
ahoj, kde kupujete kokosove mlieko? ja v restike Thali - liter za 2,92 ...mate lepsi tip?
@sugarfree999 me by zajimali nejake recepty pro 1rocne ditko. Zatim delam jen "falesny" puding.
kokosovy olej, kokosovy cukor, kokosove mlieko - najlepsie potraviny su tie ktore maju v nazve kokos. my to pouzivame na vsetko. super stranku odporucam, kde maju aj nove zaujimavosti, lebo mnohe stranky mam pocit ze kopiruju jedna od druhej a tu je aj celkom dost novych vyuziti kokosoveho oleja http://www.kokosovyolej.bio/
Ahoj ak vam pomoze posielam stranku kde najdete rozne recepty a nie len pre kokosove mlieko 🙂 http://www.najtelo.com/blog/
@boneta ja používam kokosové mlieko z plechovky pri výrobe domácej zdravej nutely 😀 receptík nájdeš tu: http://www.lenivakucharka.sk/domaca-nutela/
je to mňamka 😉
Ahoj @veronikaeco, nevies nahodou ci to funguje, aj ked neoprazim orechy? Dakujem
@boneta určite skús, my sme si veľmi pochutili 🙂 len pri kupovaní kokosového mlieka si treba pozorne čítať zloženie, lebo častokrát nie je práve najlepšie...ja kupujem mlieko od Hmmm...je síce o trochu drahšie, ale za to obsahuje až 99,5 % kokosu a iba trochu vody...je to potom poznať na tej chuti a vôni 🙂 a taktiež sa s ním lepšie pracuje
@kindervajicko áno funguje to aj vtedy 🙂 keď sa trošku opražia v rúre, sú chrumkavejšie a ich chuť je výraznejšia, ale myslím si, že si ju môžeš pripraviť aj bez praženia 🙂
odporucam skusit dat kokosove mlieko kuracej polievky a trochu curry sauce a trocha hnedeho cukru. A dochutit podla vlastneho uvazenia.
my pridavame kokosove mlieko na kuracinku 🙂 , normalne urobim vypek a mlieko dam miesto smotany. mnam, len sa tak olizujeme. vyborne je s kombinaciou, ak je tam aj trosku kari korenie. tiez sa to kokosove mliecko moze pouzit na plnku do kolacikou. 😉