Čo dnes varíte? Dajte inšpiráciu
Nikde som to tu nevidela, tak to hádam nezamknú 😝
Neviem ako vy, ale ja vždy mám najväčší problém vymyslieť, čo navariť, tak píšte dačo na inšpiráciu.
Stručné zhrnutie
- Diskutujúce varili prevažne rýchle domáce jedlá vrátane polievok (paradajková, karfiolová, hrášková, kuracia), zapekaných cestovín (Maggi a domáce recepty) a zapekanej brokolice s besamelom alebo smotanou a syrom.
- Viacerí spomínali tradičné jedlá ako segedínsky guláš, plnená paprika, bryndzové halušky a zemiakové harmoniky ako častú voľbu na obed alebo na viac dní.
- V diskusii sa často riešili rýchlovky a úsporné spôsoby prípravy vrátane pečenia namiesto vyprážania (rezne pečené v rúre v trojobalu), receptov na banánové pampúšiky a rady týkajúce sa mrazenia alebo konzervovania jedla.
Najčastejšie otázky
Q: Ako zapekať brokolicu, aby držala tvar a bola chutná?
A: Postup, ktorý opisovali viacerí diskutujúci, je: do janskej misy vrstviť cestoviny, brokolicu a prípadne cuketu a pór, zaliať slanou smotanou zmiešanou s vajíčkom alebo pripraviť besamel, posypať nastrúhaným syrom a zapiecť; niektorí pridávajú kuracie prsia alebo nastrúhaný tvrdý syr.
Q: Čo sú banánové pampúšiky a aký je recept?
A: Recept uvedený v diskusii: banány (2–3 ks), 2 vajíčka, 3 PL práškového cukru, 8 PL polohrubej múky, šťava z 1 citróna, 1 ML prášku do pečiva, štipka soli, 1 ML rumu alebo rumovej arómy, olej na vyprážanie; cesto nechajte odstáť ~30 minút a lyžicou odoberajte kúsky na vysmážanie, podávať posypané práškovým cukrom alebo s džemom.
Q: Ako pripraviť „rezne bez vyprážania“ (pečené rezne)?
A: Metóda popísaná v diskusii: rezne obaliť v trojobalu, uložiť na papier na pečenie, jemne potrieť olejom a piecť v rúre približne 40 minút (začínať pri ~150 °C a postupne pridávať), neprikrývať a občas otočiť; výsledok si ponecháva viac šťavy a je menej mastný.
Q: Môžem mraziť jedlo pre bábätko alebo malé dieťa?
A: Názory sú rozdelené: viacerí diskutujúci mrazenie dieťaťu nespomínali alebo sa mu vyhýbajú, jedna diskutujúca uviedla, že zamrazila zeleninové príkrmy, zatiaľ čo iná varovala (uviedla správy) pred skladovaním/uchovávaním ryže a zemiakov; bezpečnosť a trvanlivosť po rozmrazení zostali v diskusii sporné.
Q: Aký je rýchly spôsob na „špagety s maslom a syrom“ podľa diskusie?
A: Tip z diskusie: uvariť špagety, pridať plátky masla na ešte teplé cestoviny a veľa nastrúhaného tvrdého syra (eidam), a žiadny kečup; jednoduché, rýchle a chutné.
Q: Čo je „trojobal“ a ako ho použiť na palacinky alebo palacinkové „rezníky“?
A: Trojobal znamená postup múka–vajce–strúhanka; palacinky naplnené syrom a šunkou sa takto obalia a vysmažia ako rezeň, výsledok je chrumkavý a v diskusii ho považovali za „famózny“.
Závery z diskusie
Zhoda
- Diskutujúce používajú tému ako zdroj inšpirácií a radi si vymieňajú rýchle domáce recepty (rožky, pampúšiky, zapekané cestoviny).
- Polievky sú bežnou súčasťou obedov; najčastejšie sa spomínali paradajková, karfiolová, hrášková a kuracia polievka.
- Pečenie v rúre ako zdravšia alternatíva k vyprážaniu (pečené rezne, zapekané jedlá) bolo pozitívne hodnotené viacerými diskutujúcimi.
Sporné názory
- Mrazenie jedla pre malé deti: niektorí diskutujúci mrazia zeleninové alebo domáce jedlá, iní sa mrazeniu vyhýbajú a upozorňujú na riziká pri ryži a zemiakoch.
- Vyprážanie vs. pečenie: časť diskutujúcich uprednostňuje klasické vyprážanie (chuť/hustota), iní odporúčajú pečenú alternatívu v rúre pre zdravie a menej mastný výsledok.
- Dvojité tepelné spracovanie (napr. palacinky obalené a vypražené) bolo pre niekoho zbytočné, zatiaľ čo iní to označili za „famózne“.
Otvorené otázky
- Ako bezpečne mraziť a skladovať pokrmy obsahujúce ryžu alebo zemiaky pre malé deti bez straty kvality?
- Presné teploty a doby pečenia pre „rezne bez vyprážania“ sú v praxi variabilné a nie je jednotný postup.
- Recept na „losový krém“ z IKEA, ktorý spomenula jedna diskutujúca, zostal nezverejnený (hľadala sa domácA alternatíva).
- Niektoré praktické detaily (napr. teploty/čas pre zemiakové harmoniky) ostali bez jednotného návodu v diskusii.
Spomenuté značky a firmy
Vitana, Maggi, IKEA, Salko, Bambino, Caro, mojehranolky.sk, mojehranolky, mimibazar.sk, ankak.estranky.sk, svetreceptov.estranky.sk, recepty.netcabinet.net, harmonystyle.eu, varecha.pravda.sk, domacipekarny.dama.cz, tupervare
Spomenuté produkty a metódy
zapekané cestoviny (Maggi a domáce), besamel, zapekanábrokolica, banánové pampúšiky/šišky (recept s 2–3 banánmi, 2 vajíčkami, 3 PL cukru, 8 PL múky, citrón, PDP, rum), zemiakové harmoniky, černohorský kurací rezeň, granadír, tarhoňa, pangasius (filety zapekané so zeleninou), cottage syr, mozzarella, olivový olej, trojobal (múka–vajce–strúhanka), pečenie trojobalu v rúre (rezne bez vyprážania), vyprážanie (klasické), na pare (steaming), tlakový hrniec (tlakáč), zamrazovanie jedál, zaváranie do pohárov, bryndzové halušky, segedínsky guláš, plnená paprika, lečo, smotana, tavený syr Bambino, špagety s maslom a eidamom, pečené hranolky (mojehranolky.sk produkty), rôzne polievky (paradajková, karfiolová, hrášková, šošovicová, slepačia), pečené rožky a domáci chlieb (recepty z mimibazar.sk a domacipekarny.dama.cz)
Miesta a osoby
žiadne
@ukana aj dcéra zjedla celý kúsok,ale došli poobede naši,tak som im ponúkla a povedala že je tam cukina,tak ma skoro prebodla pohľadom,lebo som jej povedala že je tam len syr,šunka,vajíčka a múka.ale zjedla,treba na deti ísť takto.Ani ryby mi nechce,len prsty rybacie,tak jej tú rybu nakrájam na písiky a vysmažím ako prsty a ona to zje. 🙂
@luciok aké cesto si dala na tú picu ? a to si si rozkrájala ešte pred pečením a vlastne si ukladala na každé zvlášť,že ? super to vizeraá 😲
Dnes mame domacu knedlu, cukinovy privarok a hovadzie masko na stave 😉 mnaam vyborneee, jemnuckee 😉
@miskadusko je to cesto s droždím, ale netreba čakať kým vykysne. Všetky ingrediencie som ukladala len tak, trocha som dávala pozor, aby sa po upečení dala dobre krájať. To čo vidíš na fotke je už upečená pizza, len paradajky, vajíčko a olivy som na ňu dala tesne pred dopečením, lebo podľa mňa keď sa dá všetko na začiatku tak je to také spečené, že to nemá dobrú chuť
baby prosím vás, nahrádzate niektorá pri varení, pečení klasickú múku ražnou celozrnnou múkou? pýtam sa kvôli diabetickej diéte, nakoľko ražná múka je vhodnejšia a chcela by som to vyskúšať 😉
@bonaquaba Knedlu si ja robievam sama. Knedlu robim podla mojej babky a maminy : na 500g - hladkej, polohrubej a troska hrubej muky - zmiesam zbytky a je to 😉 , dam pol kocky kvasnic, 3 dcl mlieka - takeho mierne tepleho - lebo aj tak treba spravit kvasok, pridam trochu soli a jedno vajicko. a vymixujem. Potom cesto zasypem s hladkou mukou a necham ho odpocinut asi na 40 min na teplom mieste, pozakryvam ho uterkami a najnoviem si predhrejem trubu na 30 spupnov a dam ho tam. Ked je nakysnute, rozdelim na dva bochnicky a dam na paru na rovnych 20 min emoticon a ked je knedla sparena tak ju po vybrati este potriem s olejom z vrchu a necham vychladnut 😉
a ten cukinovy privarok je jednoduchy. Na cibulku dam nastruhanu cukinu, poprazim, osolim, okorenim, ovegetim a zaleje vodou. necham uvarit do makka, pridam smotanu na varenie, necham zovriet a dochutim este solou a cukrom - aby to bolo take slano-sladke - take jemne. Do mlieka rozhabakujem muku hladku a zahustim, necham povarit este 10 min. a je hotova 😉 dobru chut 😉
a aj masko uplne jednoducho, na cibulke s cervenou paprikou, vegetou, solou a korenim a kuskom hovadzieho bujonu a to je vsetko 😉
dnešné marhuľové knedle- knedliská z odpaľovaného cesta, posypené domácim tvarohom, čo som včera urobila 😉
@pami2 sa tesim hrozne 😵 😵
@danielaj aj u nas sa to povodne tak jedavalo ale ja som ho nemala rada len taky samotny a s tym maskom a knedlou je to uz ozaj ako hlavne jedlo a aj moj muz je spokojny 😵 moj bratranec hovori, ze je to slovenska svieckova 😉 ked u nas je muz velmi masovy a on nejedava chleba k nijakej omacke a ani ku gulasu...len samotne omacky povazuje za polievky....ale takto je spokojny 😉
včera kuracie stehná - vykostené - s enciánom na víne a dnes ryžové rezance s cuketou 🙂
@mita9 ospravedlňujem sa, ž epíšem až teraz. V Pondelok sme boli celý deň preč a včera som nestíhala. receptík je tu http://www.mimibazar.sk/recept.php?id=22119
@kucminka je to super, moje decká milujú 🙂 tekvicu očistíš, vyberieš stred s jadierkami, umytú dužinu postrúhaš na hrubšie, dáš variť do vody /nie veľmi veľa, lebo aj tekvica ešte pustí/, soľ, trošku pepru, papriky, /ja dávam aj trošičku vegety/, keď je mäkká, zahustíš v mlieku rozmiešanou múkou /môžeš použiť aj kyslú smotanu/, prevrie, pridáš trošku nasekaného kôpru /nemusí byť/ a ešte trošku cukru a octu, prípadne citrónu. Povaríš a papáte. Nech sa vydarí a hlavne všetkým chutí. 🙂
tak dnes to bol ryzovy nakyp,,,,a potom uz len ryza vo vode a zemiaky varene-mame dietku....
@irsina83 no super vdaka moc chystam sa do obchodu kupim cukinu a urobim,lebo ja zvyknem robit iba vyprazanu,tak to bude nieco nove a ta knedla ja tiez mixujem vzdy cesto,ale teraz sme mimo SR tak musim sama miesit a to mi teda akosi nejde, tak uvidm, ci sa mi topodari a ak nebude knedla tak spravim ktomu zemiaky mnam uz sa tesim
zapekané cestoviny so zeleninkou a veela karfiolu a dala som aj šampiony .. no uvidíme ... a kurací stroganov pre ocina .. 🙂
@nelinka0401 úplne jednoducho, rozmixuješ si marhule, na akú konzistenciu chceš, ja dávam tak 1-1,5 kg, do toho gelfix 2:1 a cukru toľko koľko je na obale a koľko dávaš marhúľ, zapnem program džem a počkám si 1 hod a 20 min, dám horúe do pohárikov, zabalím do deky a anechám vychladnúť 😉