Čo dnes varíte? Dajte inšpiráciu
Nikde som to tu nevidela, tak to hádam nezamknú 😝
Neviem ako vy, ale ja vždy mám najväčší problém vymyslieť, čo navariť, tak píšte dačo na inšpiráciu.
Stručné zhrnutie
- Diskutujúce varili prevažne rýchle domáce jedlá vrátane polievok (paradajková, karfiolová, hrášková, kuracia), zapekaných cestovín (Maggi a domáce recepty) a zapekanej brokolice s besamelom alebo smotanou a syrom.
- Viacerí spomínali tradičné jedlá ako segedínsky guláš, plnená paprika, bryndzové halušky a zemiakové harmoniky ako častú voľbu na obed alebo na viac dní.
- V diskusii sa často riešili rýchlovky a úsporné spôsoby prípravy vrátane pečenia namiesto vyprážania (rezne pečené v rúre v trojobalu), receptov na banánové pampúšiky a rady týkajúce sa mrazenia alebo konzervovania jedla.
Najčastejšie otázky
Q: Ako zapekať brokolicu, aby držala tvar a bola chutná?
A: Postup, ktorý opisovali viacerí diskutujúci, je: do janskej misy vrstviť cestoviny, brokolicu a prípadne cuketu a pór, zaliať slanou smotanou zmiešanou s vajíčkom alebo pripraviť besamel, posypať nastrúhaným syrom a zapiecť; niektorí pridávajú kuracie prsia alebo nastrúhaný tvrdý syr.
Q: Čo sú banánové pampúšiky a aký je recept?
A: Recept uvedený v diskusii: banány (2–3 ks), 2 vajíčka, 3 PL práškového cukru, 8 PL polohrubej múky, šťava z 1 citróna, 1 ML prášku do pečiva, štipka soli, 1 ML rumu alebo rumovej arómy, olej na vyprážanie; cesto nechajte odstáť ~30 minút a lyžicou odoberajte kúsky na vysmážanie, podávať posypané práškovým cukrom alebo s džemom.
Q: Ako pripraviť „rezne bez vyprážania“ (pečené rezne)?
A: Metóda popísaná v diskusii: rezne obaliť v trojobalu, uložiť na papier na pečenie, jemne potrieť olejom a piecť v rúre približne 40 minút (začínať pri ~150 °C a postupne pridávať), neprikrývať a občas otočiť; výsledok si ponecháva viac šťavy a je menej mastný.
Q: Môžem mraziť jedlo pre bábätko alebo malé dieťa?
A: Názory sú rozdelené: viacerí diskutujúci mrazenie dieťaťu nespomínali alebo sa mu vyhýbajú, jedna diskutujúca uviedla, že zamrazila zeleninové príkrmy, zatiaľ čo iná varovala (uviedla správy) pred skladovaním/uchovávaním ryže a zemiakov; bezpečnosť a trvanlivosť po rozmrazení zostali v diskusii sporné.
Q: Aký je rýchly spôsob na „špagety s maslom a syrom“ podľa diskusie?
A: Tip z diskusie: uvariť špagety, pridať plátky masla na ešte teplé cestoviny a veľa nastrúhaného tvrdého syra (eidam), a žiadny kečup; jednoduché, rýchle a chutné.
Q: Čo je „trojobal“ a ako ho použiť na palacinky alebo palacinkové „rezníky“?
A: Trojobal znamená postup múka–vajce–strúhanka; palacinky naplnené syrom a šunkou sa takto obalia a vysmažia ako rezeň, výsledok je chrumkavý a v diskusii ho považovali za „famózny“.
Závery z diskusie
Zhoda
- Diskutujúce používajú tému ako zdroj inšpirácií a radi si vymieňajú rýchle domáce recepty (rožky, pampúšiky, zapekané cestoviny).
- Polievky sú bežnou súčasťou obedov; najčastejšie sa spomínali paradajková, karfiolová, hrášková a kuracia polievka.
- Pečenie v rúre ako zdravšia alternatíva k vyprážaniu (pečené rezne, zapekané jedlá) bolo pozitívne hodnotené viacerými diskutujúcimi.
Sporné názory
- Mrazenie jedla pre malé deti: niektorí diskutujúci mrazia zeleninové alebo domáce jedlá, iní sa mrazeniu vyhýbajú a upozorňujú na riziká pri ryži a zemiakoch.
- Vyprážanie vs. pečenie: časť diskutujúcich uprednostňuje klasické vyprážanie (chuť/hustota), iní odporúčajú pečenú alternatívu v rúre pre zdravie a menej mastný výsledok.
- Dvojité tepelné spracovanie (napr. palacinky obalené a vypražené) bolo pre niekoho zbytočné, zatiaľ čo iní to označili za „famózne“.
Otvorené otázky
- Ako bezpečne mraziť a skladovať pokrmy obsahujúce ryžu alebo zemiaky pre malé deti bez straty kvality?
- Presné teploty a doby pečenia pre „rezne bez vyprážania“ sú v praxi variabilné a nie je jednotný postup.
- Recept na „losový krém“ z IKEA, ktorý spomenula jedna diskutujúca, zostal nezverejnený (hľadala sa domácA alternatíva).
- Niektoré praktické detaily (napr. teploty/čas pre zemiakové harmoniky) ostali bez jednotného návodu v diskusii.
Spomenuté značky a firmy
Vitana, Maggi, IKEA, Salko, Bambino, Caro, mojehranolky.sk, mojehranolky, mimibazar.sk, ankak.estranky.sk, svetreceptov.estranky.sk, recepty.netcabinet.net, harmonystyle.eu, varecha.pravda.sk, domacipekarny.dama.cz, tupervare
Spomenuté produkty a metódy
zapekané cestoviny (Maggi a domáce), besamel, zapekanábrokolica, banánové pampúšiky/šišky (recept s 2–3 banánmi, 2 vajíčkami, 3 PL cukru, 8 PL múky, citrón, PDP, rum), zemiakové harmoniky, černohorský kurací rezeň, granadír, tarhoňa, pangasius (filety zapekané so zeleninou), cottage syr, mozzarella, olivový olej, trojobal (múka–vajce–strúhanka), pečenie trojobalu v rúre (rezne bez vyprážania), vyprážanie (klasické), na pare (steaming), tlakový hrniec (tlakáč), zamrazovanie jedál, zaváranie do pohárov, bryndzové halušky, segedínsky guláš, plnená paprika, lečo, smotana, tavený syr Bambino, špagety s maslom a eidamom, pečené hranolky (mojehranolky.sk produkty), rôzne polievky (paradajková, karfiolová, hrášková, šošovicová, slepačia), pečené rožky a domáci chlieb (recepty z mimibazar.sk a domacipekarny.dama.cz)
Miesta a osoby
žiadne
navarila som plný hrniec plnenej papriky - vlastne iba štyri papriky a ostatné sú guľky v paradajkovej omáčke, k tomu knedla a kedze náš drahý má dnes meniny urobila som krémeš z BB keksov 🙂
tak na oběd nic, ale MM má ve čtvrtek firemní akci v mexickém stylu, takže jsme dnes vařila chilli con carne ze dvou kil masa, a pekla pláty na medovník. Zítra medovník naplním, udělám ještě pražské koláče,a chilli ještě z jednoho kila hovězího
@ivanajelinek Ja si spravím klasický kurací perkelt, ale nakoniec mäso vyberiem a šťavu zahustím a pridám smotanu. Mäso si odkostím pomeliem. Potom do palacinky dám to pomleté uvarené mäso, prehnem na trojuholník a polejem tou omáčkou. Je to fantastické 😵
dnes tradičné obľúbené chorvátske pečivo keďže nejde synátor ešte zajtra do školy a vo štvrtok zas celodenný zápas v Spišskej Novej Vsi tak som si myslela že ostanú, zajtra ďalšia várka plnené údený syr a posypaný obyč syrom a nutela a vanilkový cukor
@lilysk toto som si raz odlozila ked budem mat zajaca a urcite vyskusam takze ak vyskusas ty budem rada ak sa podelis o dojmy a chute 😉 .. je to sice prelozene z prekladaca ako hotentot ale snad vycitas podstatu .... Zloženie
• 1 králik, nakrájame na porcie kusov (pozri Ako znížiť až králika)
• Salt
• 4 lyžice masla
• 2 veľké šalotky, nasekané
• 1/2 šálky bieleho vína
• 1/2 hrnčeka vody
• 1/2 hrnčeka zrnitý krajiny horčice, ako Dijone
• 1 lyžička sušeného tymianu
• 1/2 hrnčeka smotany
• 4 lyžice jemne nasekanej petržlenovej vňate
Metóda
1 Salt svoje zajačie kúsky dobre a zrušil pri izbovej teplote po dobu 30 minút až hodinu.
2 Zahrejte maslo na strednom plameni vo veľkej panvici orestujte s vekom. Pat králik kusy suché a hnedé je v masle. To miernym tempom - nechcete maslo na popálenie - a nenechajte sa králik kusy vzájomne dotýkať. Urob to v dávkach, ak budete potrebovať.
Akonáhle králik je zahnednuté, vyberte ju do misy. Pridajte šalotku a hnedé dobre. To bude trvať 3-4 minúty.
3 Nalejte v bielom víne a zase teplo na vysokú. Zoškrabovanie a odstraňovanie žiadne opečené kúsky na dne hrnca s drevenou lyžicou. Pridajte horčicu, tymian a vodu a priveďte k varu. Ochutnajte omáčku pre soli a pridať niektoré v prípade potreby.
4 Pridajte králika kúsky, kabát je s omáčkou, potom pokles teplo na nízkej úrovni. Kryt a zvoľna varí po dobu 45 minút. Ak mäso byť takmer odpadávať od kosti. To by mohlo potrebovať viac času, ale nemalo by potrebovať viac ako hodinu celkom. Divoká králiky niekedy potrebovať viac času.
5 Keď je mäso hotové, jemne ju vytiahnite na tanieri. Otočte tepla vysoké a variť omáčku dole o polovicu. Vypnite teplo a pridajte smotanu a petržlenovú vňať. Zamiešajte kombinovať a vrátiť králika na panvici. Kabát s omáčkou a podávame naraz.
Podávame tento pokrm s opečeným chlebom a veľké biele víno, napríklad biela Bordeaux, biele Côtes du Rhône zmesi alebo maslové Kalifornia Chardonnay.
@lilysk
ja som nedavno robila toto a chutilo nam
http://www.mimibazar.cz/recept.php?id=97644
@tanitta Ahoj no zda sa ,ze je to super 🙂) Vyskusam !!! Ja mam normalne vycitky svedomia -chudacik ,ale boli sme na dedine a tam mi ho nanutili ,ze aka super vec-este dobre ,ze ho tam nezdrali pred nami ,lebo by som asi skolabovala na fleku 🙂
Detom ani nemozem povedat ,ze je to kralik ,lebo budu plakat 🙂)
Vlastne moje deti by mi ani nevereili ...mysleli by si ,ze srandujem 🙂
@lilysk skus toto je tam viac receptov
http://www.katherine.sk/index.php?option=com_co...
no, ako tak čítam vaše príspevky, milé ženičky, nerobíte nič iné, len stojíte pri sporáku... ako to všetko stíhate? niektoré navaria dva obedy, koláčik a už vymýšľajú, čo bude na večeru... obdivujem... :P
ja som dnes spravila zapekané cestoviny so zeleninou, šunkou, slaninou, vajíčkom a smotanou... a kedže som dostala "mlsnú", tak som narýchlo upiekla kakaové brownies... a keďže riadny "sedliak" zje aj zajtra to, čo bolo dnes, zajtra sa nevarííí...
ale žeby som aj v utorok robila hostinu, akoby mi mal na dvere zaklopať sám pán prezident, tak to nieeee... ale o pár rokov aj ja chcem byť taká ukážková gazdinka... 🙂
dnes uz nic, ale zajtra budu plnene zemiakove placky a salatik. jasne ze placky budu bez oleja a bez muky len trosku maizeny aby sa tie poporodne kila dali dobre dole
vcera sme mali fazulovu polievku a langose, dnes grilovane kuracie kridielka, ryza, slivkovy kompot
dobrá ránko, som tu nebola od piatku, boli sme u babky 🙂, v pondelok zásoby, včera perkelt s haluškami a dnes uvažujem nad francúzskymi zemiakmi a cesnakovou polievkou so syrom 🙂
dobre rano dievcence, nemate nahodu niektora osvedceny orechovy krem do torty? v marcipanovych tortach som sa uz pytala, ale dali mi uz taky, co som robila, ale velmi ma neoslovil, dakujem krasne 😉
@dudi30 ahoj dakujem ,nedala som nic okrem cervenej papriky 😉 ,len niekedy je aj ta paprika taka slabo cervena,teraz som mala peknu 🙂
@rastulka ahoj u nas sa robia plnene oriesky tiez z toho isteho orechoveho cesta ako medvedie labky. Plnene robieva starka a plni takym coko kremom. 🙂
ahojte a pekne ranko 🙂 dnes varim zeleninovu polievku, zostal na dnes perkelt a aj halusky a urobim trochu s kyslou kapustou a slaninkou 🙂
@nakup dakujem, urcite vyskusam 🙂