Čo dnes varíte? Dajte inšpiráciu
Nikde som to tu nevidela, tak to hádam nezamknú 😝
Neviem ako vy, ale ja vždy mám najväčší problém vymyslieť, čo navariť, tak píšte dačo na inšpiráciu.
Stručné zhrnutie
- Diskutujúce varili prevažne rýchle domáce jedlá vrátane polievok (paradajková, karfiolová, hrášková, kuracia), zapekaných cestovín (Maggi a domáce recepty) a zapekanej brokolice s besamelom alebo smotanou a syrom.
- Viacerí spomínali tradičné jedlá ako segedínsky guláš, plnená paprika, bryndzové halušky a zemiakové harmoniky ako častú voľbu na obed alebo na viac dní.
- V diskusii sa často riešili rýchlovky a úsporné spôsoby prípravy vrátane pečenia namiesto vyprážania (rezne pečené v rúre v trojobalu), receptov na banánové pampúšiky a rady týkajúce sa mrazenia alebo konzervovania jedla.
Najčastejšie otázky
Q: Ako zapekať brokolicu, aby držala tvar a bola chutná?
A: Postup, ktorý opisovali viacerí diskutujúci, je: do janskej misy vrstviť cestoviny, brokolicu a prípadne cuketu a pór, zaliať slanou smotanou zmiešanou s vajíčkom alebo pripraviť besamel, posypať nastrúhaným syrom a zapiecť; niektorí pridávajú kuracie prsia alebo nastrúhaný tvrdý syr.
Q: Čo sú banánové pampúšiky a aký je recept?
A: Recept uvedený v diskusii: banány (2–3 ks), 2 vajíčka, 3 PL práškového cukru, 8 PL polohrubej múky, šťava z 1 citróna, 1 ML prášku do pečiva, štipka soli, 1 ML rumu alebo rumovej arómy, olej na vyprážanie; cesto nechajte odstáť ~30 minút a lyžicou odoberajte kúsky na vysmážanie, podávať posypané práškovým cukrom alebo s džemom.
Q: Ako pripraviť „rezne bez vyprážania“ (pečené rezne)?
A: Metóda popísaná v diskusii: rezne obaliť v trojobalu, uložiť na papier na pečenie, jemne potrieť olejom a piecť v rúre približne 40 minút (začínať pri ~150 °C a postupne pridávať), neprikrývať a občas otočiť; výsledok si ponecháva viac šťavy a je menej mastný.
Q: Môžem mraziť jedlo pre bábätko alebo malé dieťa?
A: Názory sú rozdelené: viacerí diskutujúci mrazenie dieťaťu nespomínali alebo sa mu vyhýbajú, jedna diskutujúca uviedla, že zamrazila zeleninové príkrmy, zatiaľ čo iná varovala (uviedla správy) pred skladovaním/uchovávaním ryže a zemiakov; bezpečnosť a trvanlivosť po rozmrazení zostali v diskusii sporné.
Q: Aký je rýchly spôsob na „špagety s maslom a syrom“ podľa diskusie?
A: Tip z diskusie: uvariť špagety, pridať plátky masla na ešte teplé cestoviny a veľa nastrúhaného tvrdého syra (eidam), a žiadny kečup; jednoduché, rýchle a chutné.
Q: Čo je „trojobal“ a ako ho použiť na palacinky alebo palacinkové „rezníky“?
A: Trojobal znamená postup múka–vajce–strúhanka; palacinky naplnené syrom a šunkou sa takto obalia a vysmažia ako rezeň, výsledok je chrumkavý a v diskusii ho považovali za „famózny“.
Závery z diskusie
Zhoda
- Diskutujúce používajú tému ako zdroj inšpirácií a radi si vymieňajú rýchle domáce recepty (rožky, pampúšiky, zapekané cestoviny).
- Polievky sú bežnou súčasťou obedov; najčastejšie sa spomínali paradajková, karfiolová, hrášková a kuracia polievka.
- Pečenie v rúre ako zdravšia alternatíva k vyprážaniu (pečené rezne, zapekané jedlá) bolo pozitívne hodnotené viacerými diskutujúcimi.
Sporné názory
- Mrazenie jedla pre malé deti: niektorí diskutujúci mrazia zeleninové alebo domáce jedlá, iní sa mrazeniu vyhýbajú a upozorňujú na riziká pri ryži a zemiakoch.
- Vyprážanie vs. pečenie: časť diskutujúcich uprednostňuje klasické vyprážanie (chuť/hustota), iní odporúčajú pečenú alternatívu v rúre pre zdravie a menej mastný výsledok.
- Dvojité tepelné spracovanie (napr. palacinky obalené a vypražené) bolo pre niekoho zbytočné, zatiaľ čo iní to označili za „famózne“.
Otvorené otázky
- Ako bezpečne mraziť a skladovať pokrmy obsahujúce ryžu alebo zemiaky pre malé deti bez straty kvality?
- Presné teploty a doby pečenia pre „rezne bez vyprážania“ sú v praxi variabilné a nie je jednotný postup.
- Recept na „losový krém“ z IKEA, ktorý spomenula jedna diskutujúca, zostal nezverejnený (hľadala sa domácA alternatíva).
- Niektoré praktické detaily (napr. teploty/čas pre zemiakové harmoniky) ostali bez jednotného návodu v diskusii.
Spomenuté značky a firmy
Vitana, Maggi, IKEA, Salko, Bambino, Caro, mojehranolky.sk, mojehranolky, mimibazar.sk, ankak.estranky.sk, svetreceptov.estranky.sk, recepty.netcabinet.net, harmonystyle.eu, varecha.pravda.sk, domacipekarny.dama.cz, tupervare
Spomenuté produkty a metódy
zapekané cestoviny (Maggi a domáce), besamel, zapekanábrokolica, banánové pampúšiky/šišky (recept s 2–3 banánmi, 2 vajíčkami, 3 PL cukru, 8 PL múky, citrón, PDP, rum), zemiakové harmoniky, černohorský kurací rezeň, granadír, tarhoňa, pangasius (filety zapekané so zeleninou), cottage syr, mozzarella, olivový olej, trojobal (múka–vajce–strúhanka), pečenie trojobalu v rúre (rezne bez vyprážania), vyprážanie (klasické), na pare (steaming), tlakový hrniec (tlakáč), zamrazovanie jedál, zaváranie do pohárov, bryndzové halušky, segedínsky guláš, plnená paprika, lečo, smotana, tavený syr Bambino, špagety s maslom a eidamom, pečené hranolky (mojehranolky.sk produkty), rôzne polievky (paradajková, karfiolová, hrášková, šošovicová, slepačia), pečené rožky a domáci chlieb (recepty z mimibazar.sk a domacipekarny.dama.cz)
Miesta a osoby
žiadne
@fattamorgana tie kavove linecké by aj mna zaujimali :o) a ešte by som chcela poprosit či niektora nemate nejaký dobrý overený recept na čokoladove "cookies " teda kukís 😀 😀 😀 😀 😀
@estterka robila som to podľa tohto receptu, len plnku dám až budúci týždeň, ak dovtedy neporodím 😉
http://www.mimibazar.sk/recept.php?id=21028
my sme dnes dojedali,aspon som stihla urobiť šuhajdy 🙂 zajtra chcem robiť princezky,ale naplním až koncom budúceho týždna
@zajo79
Cesto:300 g hladkej muky,150 g palmarinu,150 g praskoveho cukru,1 vajce ,pol prasku do peciva
Krem:1 vanilkovy puding,3 dcl mlieka,200 g hery,100 g praskoveho cukru,2 lyzice uvarenej kavy najlepsie instatnej,
Poleva:150 g praskoveho cukru,2 lyzice uvarenej kavy tiez instatnej,trosku rumu alebo aromy
Cesto vymiesit,vykrajovat ovalne tvary ako su princezky(mozu byt aj okruhle ked nie su ovalne ),plnit kremom,zliepame a navrch poleva dohladka vymiesana
Je to pomerne rychle a lahke,aj dobre.Ja sa to chystam piect zajtra a naplnim to az na druhy tyzden tesne pred vianocami
ahojte neprispievam sem ale čitam vas pravidelne a inšpirujem sa čo varit ale chcem sa opytať kolko ma stat cesto na medovniky v chladničke viem že je neskoro ich robit ale skôr nebol čas ☹ a ako sa da odhadnut gramaž surovin ked nemam vahu diky
@ma77 ja dávam medovníkové cesto len na jeden deň do chladničky. Mám vlastný recept kde je poriadna dávka medu a nie akože medovníky a medu je v nich akurát tak lyžička, dve... Vôbec nie je neskoro na medovníky, ja ich robím až tak 21.-22.12. oni sú po upečení zachvíľu mäkké a vydržia dlho
dnes idem veľa gulášovej hustejšej polievky aby bolo aj na zajtra teda verím že ostane 😀 😀 😀
ja dnes budem robiť tekvicovú polievku, ako druhé ešte pesne neviem ale bude to niečo z krkovičky a mohlo by to byť s ryžou. namáte nejaký typ?
@zajo79 - ak chces origos recept na male moravske kolaciky, mozem poskytnut 😉
@ma77 vraj cesto na medovníky čím dlhšie stojí, tým sú lepšie. ja ich nechávam od večera do rána. a ak máš dobré cesto (na mäkké medovníky), vôbec nie je neskoro ich piecť, stačí aj deň pred Vianocami. ja mám taký recept, ak by si chcela. a s tým vážením ti nepomôžem, ja mám aspoň takú odmerku, podľa nej sa to dá aspoň cca odhadnúť...
@majda27 tu je moj recept na makke medovniky polovična davka 400g hladkej muky,150g praškovy cukor,2 cele vajcia,2,5 lyžice medu,100g hery(zimnej na kocky nakrajanej), 1/2malej lyžice škorice,1/2malej lyžice korenia pernikoveho,1/2lyžice sody bikarbony, spolu všetko dame dokopy a dame do chladničky najlepšie na celu noc 🙂 ale ja som piekla aj po dvoch hodinkach chladenia a su makke a ešte som zabudla pred pečenim potrieme rozšlahanym vajičkom ,pecieme vo vyhriatej rure cca 10 minut sledovat treba 🙂
@ma77 tu si pozri....ja nevážim...časom to budeš vediet odhadnut 🙂
http://clanky.vareni.cz/vazime-bez-vahy/
u nás máme na dnes hrachovu kašu s udenym a dojedá sa madarský gulaš s knedlou 🙂
hmm..mozno kuracie stehna horne na zemiakoch a grilovacom koreni spolu upecene v rure.. a nemusim stat pri sporaku... 😅
@zajo79 - Moravske kolaciky (male)
Cesto: 1 l mlieka, 1 ks smotany sladkej, 3 ks masla (velke), 1 ks hery, 1 kg hladkej muky, 2 kg polohrubej muky, 30 ks zltkov, 0.70 kg cukor krystal, 0.25 kg drozdia, 1 dcl rumu, stipka soli, 2 dcl oleja na domiesenie
Tvarohova napln:
1.25 kg tvarohu, 1 kg cukru mucka, 20 dkg hrozienok, 5 ks vanilkoveho cukru, 1 ks vanilkoveho pudingu, 3 ks zltka
Slivkova napln:
3 kelimky slivkoveho lekvaru, 3 ks vanilkoveho cukru, 1 balenie skorice, 4 vajcia
Orechova napln:
1 kg orechov, 0.5 kg cukru mucka, 2 ks vanilkoveho cukru, 0.25 l rumu, 3 dcl mlieka
Makova napln:
0.5 kg maku (zomliet), 1 dcl mlieka
Posypka:
1.5 kg polohrubej muky, 3 ks masla, 1 kg cukor mucka, 3 zltka, citronova kora, 3 ks vanilkoveho cukru
Zo surovin vypracujeme cesto (klasika mlieko, drozdie na kvasok, a potom postupne pridavat ostatne suroviny), rozvalkame, pokrajame na stvorceky, ktore naplnime plnkami. Navrch dame posypku a upecieme (180 stupnov, cca 15-20 min. - zavisi od typu rury).
Je to originalny recept z Moravy. Ma len jednu chybu, a to ze je pre velke mnozstvo, ktore sa robi na svadby, oslavy a podobne prilezitosti. Ale zase tieto kolaciky sa nepokazia, a nejaku dobu vydrzia (pokial sa nezjedia skor)
no ja som varila vcera zas: tortili plnene masom s bolonskou omackou a parmezanom.. a k tuu kuraci vyvar a nakrajana palancika namiesto rezancov..... minule to chutilo mm
gyros s hranolkami a sebe kuracie pečienky ne cibuľke lebo ja gyros nemám rada 😀
Hovadzi vyvar a masko z polievky so zemiakmi a chrenom..
Nerobievate niektora kolaciky,kde ide bravcova mast?Nasla som recept a stale ma to mata,ze ci tam to neni citit alebo co
@lea132 aj moja babka ich robila a boli super 😵 😵
Sádlové pusinky: 100 g hl. múky, 100 g pr. cukru, 100 g nesolené sádlo, 2 PL kakaa /pomleté orechy -nemusia byť, ani ja ich tam nedávam/ . Vypracovať cesto , robiť guličky , poukladať na plech vareškou /koncom/ urobiť jamky a dať
do nich slivkový lekvár - alebo iný , džem - podľa chuti a piecť do ružova. cca 50 ks. Dúfam, že som pomohla 🙂 🙂 🙂 😉 😉
my dnez zelenikovu polievku s krupic. haluškamx a granadír 😉