Čo dnes varíte? Dajte inšpiráciu
Nikde som to tu nevidela, tak to hádam nezamknú 😝
Neviem ako vy, ale ja vždy mám najväčší problém vymyslieť, čo navariť, tak píšte dačo na inšpiráciu.
Stručné zhrnutie
- Diskutujúce varili prevažne rýchle domáce jedlá vrátane polievok (paradajková, karfiolová, hrášková, kuracia), zapekaných cestovín (Maggi a domáce recepty) a zapekanej brokolice s besamelom alebo smotanou a syrom.
- Viacerí spomínali tradičné jedlá ako segedínsky guláš, plnená paprika, bryndzové halušky a zemiakové harmoniky ako častú voľbu na obed alebo na viac dní.
- V diskusii sa často riešili rýchlovky a úsporné spôsoby prípravy vrátane pečenia namiesto vyprážania (rezne pečené v rúre v trojobalu), receptov na banánové pampúšiky a rady týkajúce sa mrazenia alebo konzervovania jedla.
Najčastejšie otázky
Q: Ako zapekať brokolicu, aby držala tvar a bola chutná?
A: Postup, ktorý opisovali viacerí diskutujúci, je: do janskej misy vrstviť cestoviny, brokolicu a prípadne cuketu a pór, zaliať slanou smotanou zmiešanou s vajíčkom alebo pripraviť besamel, posypať nastrúhaným syrom a zapiecť; niektorí pridávajú kuracie prsia alebo nastrúhaný tvrdý syr.
Q: Čo sú banánové pampúšiky a aký je recept?
A: Recept uvedený v diskusii: banány (2–3 ks), 2 vajíčka, 3 PL práškového cukru, 8 PL polohrubej múky, šťava z 1 citróna, 1 ML prášku do pečiva, štipka soli, 1 ML rumu alebo rumovej arómy, olej na vyprážanie; cesto nechajte odstáť ~30 minút a lyžicou odoberajte kúsky na vysmážanie, podávať posypané práškovým cukrom alebo s džemom.
Q: Ako pripraviť „rezne bez vyprážania“ (pečené rezne)?
A: Metóda popísaná v diskusii: rezne obaliť v trojobalu, uložiť na papier na pečenie, jemne potrieť olejom a piecť v rúre približne 40 minút (začínať pri ~150 °C a postupne pridávať), neprikrývať a občas otočiť; výsledok si ponecháva viac šťavy a je menej mastný.
Q: Môžem mraziť jedlo pre bábätko alebo malé dieťa?
A: Názory sú rozdelené: viacerí diskutujúci mrazenie dieťaťu nespomínali alebo sa mu vyhýbajú, jedna diskutujúca uviedla, že zamrazila zeleninové príkrmy, zatiaľ čo iná varovala (uviedla správy) pred skladovaním/uchovávaním ryže a zemiakov; bezpečnosť a trvanlivosť po rozmrazení zostali v diskusii sporné.
Q: Aký je rýchly spôsob na „špagety s maslom a syrom“ podľa diskusie?
A: Tip z diskusie: uvariť špagety, pridať plátky masla na ešte teplé cestoviny a veľa nastrúhaného tvrdého syra (eidam), a žiadny kečup; jednoduché, rýchle a chutné.
Q: Čo je „trojobal“ a ako ho použiť na palacinky alebo palacinkové „rezníky“?
A: Trojobal znamená postup múka–vajce–strúhanka; palacinky naplnené syrom a šunkou sa takto obalia a vysmažia ako rezeň, výsledok je chrumkavý a v diskusii ho považovali za „famózny“.
Závery z diskusie
Zhoda
- Diskutujúce používajú tému ako zdroj inšpirácií a radi si vymieňajú rýchle domáce recepty (rožky, pampúšiky, zapekané cestoviny).
- Polievky sú bežnou súčasťou obedov; najčastejšie sa spomínali paradajková, karfiolová, hrášková a kuracia polievka.
- Pečenie v rúre ako zdravšia alternatíva k vyprážaniu (pečené rezne, zapekané jedlá) bolo pozitívne hodnotené viacerými diskutujúcimi.
Sporné názory
- Mrazenie jedla pre malé deti: niektorí diskutujúci mrazia zeleninové alebo domáce jedlá, iní sa mrazeniu vyhýbajú a upozorňujú na riziká pri ryži a zemiakoch.
- Vyprážanie vs. pečenie: časť diskutujúcich uprednostňuje klasické vyprážanie (chuť/hustota), iní odporúčajú pečenú alternatívu v rúre pre zdravie a menej mastný výsledok.
- Dvojité tepelné spracovanie (napr. palacinky obalené a vypražené) bolo pre niekoho zbytočné, zatiaľ čo iní to označili za „famózne“.
Otvorené otázky
- Ako bezpečne mraziť a skladovať pokrmy obsahujúce ryžu alebo zemiaky pre malé deti bez straty kvality?
- Presné teploty a doby pečenia pre „rezne bez vyprážania“ sú v praxi variabilné a nie je jednotný postup.
- Recept na „losový krém“ z IKEA, ktorý spomenula jedna diskutujúca, zostal nezverejnený (hľadala sa domácA alternatíva).
- Niektoré praktické detaily (napr. teploty/čas pre zemiakové harmoniky) ostali bez jednotného návodu v diskusii.
Spomenuté značky a firmy
Vitana, Maggi, IKEA, Salko, Bambino, Caro, mojehranolky.sk, mojehranolky, mimibazar.sk, ankak.estranky.sk, svetreceptov.estranky.sk, recepty.netcabinet.net, harmonystyle.eu, varecha.pravda.sk, domacipekarny.dama.cz, tupervare
Spomenuté produkty a metódy
zapekané cestoviny (Maggi a domáce), besamel, zapekanábrokolica, banánové pampúšiky/šišky (recept s 2–3 banánmi, 2 vajíčkami, 3 PL cukru, 8 PL múky, citrón, PDP, rum), zemiakové harmoniky, černohorský kurací rezeň, granadír, tarhoňa, pangasius (filety zapekané so zeleninou), cottage syr, mozzarella, olivový olej, trojobal (múka–vajce–strúhanka), pečenie trojobalu v rúre (rezne bez vyprážania), vyprážanie (klasické), na pare (steaming), tlakový hrniec (tlakáč), zamrazovanie jedál, zaváranie do pohárov, bryndzové halušky, segedínsky guláš, plnená paprika, lečo, smotana, tavený syr Bambino, špagety s maslom a eidamom, pečené hranolky (mojehranolky.sk produkty), rôzne polievky (paradajková, karfiolová, hrášková, šošovicová, slepačia), pečené rožky a domáci chlieb (recepty z mimibazar.sk a domacipekarny.dama.cz)
Miesta a osoby
žiadne
@kucminka www.gastrohaus.sk 🙂 Ale neviem či to funguje aj inde ako v PO a okolí ☹ No teraz ma napadlo, že Tesco má takú donášku v BA a TT 🙂
@levandullka skoda 😒 tesco mam 10 min cesty 😀 tie tvoje recepty zboznujem 🙂 ako robis tu dietnu zemlovku ?? A inam zabudla som ist do DM som si az teraz spomenula 😀
@levandullka nie z Raj. Teplíc a tu ani neviem, či by robil niekto bedničkový predaj, alebo teda takýto predaj našich produktov domácich, poprípade farmárskych, tesco teda eee. Nejde mi o tú donášku, ale o tie potraviny, keby to bolo od nejakých farmárov , tak všetkými desiatimi 🙂
@levandullka inak toto ma presne štve, že číňakov sa ti nakotí aj sto šmahom ruky, ale takéto obchody, aby človek mohol podporiť vlastnú domovskú produkciu , aby si lupou hľadal . Strašne to tu v tomto smere upadlo a to čo je na západe bežné v týchto dobrých veciach sa tu len horkoťažko prediera škoda
@natal12 Mne to vyhovuje hlavne preto, že nemám popri škole často čas ísť do obchodu a nie som veľmi mobilná, pretože tu (zatiaľ) nešoférujem. Teší ma, že sa ti páčia moje recepty 🙂. Žemlovka bola jednoduchá:
600ml teplého mlieka
1vajce
1vanilkový cukor
40g trstinového cukru
50g rozpusteného masla
Všetko vymiešaš a zmesou zaleješ na kolieska nakrájané celozrnné pečivo.
500g cottage cheese (ja som mala menej)
2žĺtky
trstinový cukor (tuším 70g, no ja som dala menej, plus trošku vanilkového cukru)
Všetko sa spolu vymieša. Do vymastenej zapekacej misy naukladáš už nasiaknuté pečivo, na to vyleješ zmes z cottage cheese a na to dáš zmes nastrúhaných jabĺk pomiešaných s hrozienkami, lyžičkou škorice a trochou cukru (ja som nedala vôbec, jablká boli sladké samé o sebe). Na jablká príde zase pečivo, ktoré posypeš troškou škorice a dáš prikryté na 200°C zapiecť cca 40 minút 🙂
@womankc Moja, ani tu nefungujú debničky ☹. Toto boli klasické potraviny. Ani si nevieš predstaviť čo by som dala za debničkovanie ☹. No to sa sem na východ asi tak skoro nedostane... Ale majú tam pri zelenine a ovocí aspoň napísanú krajinu pôvodu...
No presne, ja by som tiež tých šikmookých ,,podnikateľov" odtiaľto vyhodila ☹. Veď to je hrozné...
tak dnes som spravila kelovú polievočku s párkom (delikatesa) a čínu s ryžou a hranolkami 🙂
@levandullka moja tu zemlovku si si robila do takej mini zapekacej misky ?? Inak ty mas v tych knihach dietne recepty a nevies kde na internete budu tie knihy online ??? 🙂 Ze si ich budem moc kuknut cez internet
@natal12 Nie, nie, robila som do velkej misy, ale trocha mi vystala, tak som dala este do tejto 🙂. Fuu, to neviem, musis pohladat. Viem iba, ze Apetit ma aplikaciu pre Apple 🙂
Aha skusim pozriet 🙂 tie receptiky by sa mi zisli. Kupovat sa mi to neoplati lebo viem ze raz by som z toho spravila nieco a potom by to fuuurt stalo 😀 ako ostatne knihy z receptami
tak rizoto sa vydarilo pefektne, dala som vela hub,cibule,maslo a hubovy bujon tomu velmi pomohol 😵 mna...
@natal12 No, tych knih mam aj ja uz pozehnane 😀. Ale ja sa vyzivam v ich citani, listovani, prezerani... 🙂
@womankc ahoj. tak recept na paštétu je u mňa v albume https://www.modrykonik.sk/fotoblog/miriamr/albu... 😉 , podľa traktor som robila to nátierkové maslo 😀
@danielaj dakujem,uz je to lepsie 🙂 do piatku musim byt fit ,pretoze cestujeme 😉
tak včera u nás hovädzí vývar, zemiaková kaša a pečené kura plnené hríbovou plnkou a jablkové pytéé 😉
Dnes mame "zvyskovy" den; na obed som mala zvysok kuskusu zo vcera, na veceru je struhana polievka zo zvyskov zeleniny a prave peciem bananovy chlieb zo zvyskov bananov ;)
@danielaj do kremu som dala malo kyslej smotany. Nevsimla som si, ze tie kelimky su len 2-oj decove a robila som o polovicu vacsiu tu tortu. Takze krem bol velmi fadny a malo sviezi oproti tomu ako to ma chutit. No a stala sa mi taka vec, co este nikdy doteraz, ze vyslahane bielka sa mi roztiekli po vyslahani spat na vodu. Ostalo len trocha snehu. Takze cesto tazke a malo kypre. Ked sa nedari, tak sa nedari. Tak som potom hned zavesila varenie a pecenie na klinec a pokracovala az na druhy den. Vsetko bolo super az na tu tortu. Nabuduce sa zase podari tak ako ma. 🙂
@veve39 velmi jednoducho, dala som smazit huby a cibulu na maslo (dala som dost masla preto je take dobre 😀 ), ryzu
som si uvarila vo vode v extra hrnci a potom to vsetko spolu zmiesala, tak isto mam hubovy bujon (nevim ci to dostat na SK,je to kupujem ako Polsky vyrobok) tak som si dala trosku vody do hrnceka a dala 4 kocky toho bujonu, zohriala som to v mikrorure (az to vrelo a bujon sa roztopil) a potom som to primiesala k ryzi s hubami a cibulou, ja som to podavala s kyslou uhorkou a na rizoto som si dala (vela 😎 ) struhaneho syru - je to velmi dobre a jednoduche, nevedela som co mam varit a vsetko som mala doma tak to reku skusim... oh este mam jeden recept co mi dala raz kamoska - ten bol este lepsi, idem pohladat...
@veve39 tu je ten druhy recept:
HUBOVE RIZOTO
co potrebujeme: 20g susenych hub, 1 liter slepacieho vyvaru(bujonu), 60g
masla, 2 lyzice olivoveho oleja, 1 mala cibula- pokrajana nadrobno, 1
roztlaceny strucik cesnaku, 100g malych sampinonov- pokrajanych
nadrobno, 250g ryze arborio, 1/2 hrnceka struhaneho parmezanu, 2 lyzice
posekanej petrzlenovej vnate.
POSTUP: 1. Huby vlotime do malej ohnovzdornej misky a prelejeme vriacou
vodou. Nechame 30 min. odstat, 1/2 hrnceka vody odlozime, huby vyzmykme
a pokrajame nadrobno.
2. Do panvice nalejeme slepaci vyvar a vodu, v ktorej sa namacali huby.
ZOhrejeme, kym sa nezacnu varit. V druhej panvici s dvojitym dnom
zohrejeme maslo a olej, pridame cibulku, cesnak a cerstve huby. Miesame
3-4 min., kym cibula nezmakne. Pridame ryzu a miesame 1-2 min., kymsa
ryza neobali tukom, nesmie vsak zhnednut.
3. Vyvar udrzujeme vo vriacom stave. Do ryze z neho nalejeme 1/2
hrnceka. Miesame na miernom ohni, kym vyvar nevsiakne. Postup opakujeme
kym nie je ryza rozvarena a neminieme vsetok vyvar. (poslednu 1/2
hrnceka pridame len vtedy, ak ryza este nie je dostatocne uvrena.) Ryza
sa uvari priblizne za 20-25 min. Opatrne vmiesame parmezan a petrzlenovu
vnat. Podavame ihned.
@miruss
@natal12
@betka22betka
www.gastrohaus.sk 🙂 Ale neviem či to funguje aj inde ako v PO dievčatá ☹