Čo dnes varíte? Dajte inšpiráciu
Nikde som to tu nevidela, tak to hádam nezamknú 😝
Neviem ako vy, ale ja vždy mám najväčší problém vymyslieť, čo navariť, tak píšte dačo na inšpiráciu.
Stručné zhrnutie
- Diskutujúce varili prevažne rýchle domáce jedlá vrátane polievok (paradajková, karfiolová, hrášková, kuracia), zapekaných cestovín (Maggi a domáce recepty) a zapekanej brokolice s besamelom alebo smotanou a syrom.
- Viacerí spomínali tradičné jedlá ako segedínsky guláš, plnená paprika, bryndzové halušky a zemiakové harmoniky ako častú voľbu na obed alebo na viac dní.
- V diskusii sa často riešili rýchlovky a úsporné spôsoby prípravy vrátane pečenia namiesto vyprážania (rezne pečené v rúre v trojobalu), receptov na banánové pampúšiky a rady týkajúce sa mrazenia alebo konzervovania jedla.
Najčastejšie otázky
Q: Ako zapekať brokolicu, aby držala tvar a bola chutná?
A: Postup, ktorý opisovali viacerí diskutujúci, je: do janskej misy vrstviť cestoviny, brokolicu a prípadne cuketu a pór, zaliať slanou smotanou zmiešanou s vajíčkom alebo pripraviť besamel, posypať nastrúhaným syrom a zapiecť; niektorí pridávajú kuracie prsia alebo nastrúhaný tvrdý syr.
Q: Čo sú banánové pampúšiky a aký je recept?
A: Recept uvedený v diskusii: banány (2–3 ks), 2 vajíčka, 3 PL práškového cukru, 8 PL polohrubej múky, šťava z 1 citróna, 1 ML prášku do pečiva, štipka soli, 1 ML rumu alebo rumovej arómy, olej na vyprážanie; cesto nechajte odstáť ~30 minút a lyžicou odoberajte kúsky na vysmážanie, podávať posypané práškovým cukrom alebo s džemom.
Q: Ako pripraviť „rezne bez vyprážania“ (pečené rezne)?
A: Metóda popísaná v diskusii: rezne obaliť v trojobalu, uložiť na papier na pečenie, jemne potrieť olejom a piecť v rúre približne 40 minút (začínať pri ~150 °C a postupne pridávať), neprikrývať a občas otočiť; výsledok si ponecháva viac šťavy a je menej mastný.
Q: Môžem mraziť jedlo pre bábätko alebo malé dieťa?
A: Názory sú rozdelené: viacerí diskutujúci mrazenie dieťaťu nespomínali alebo sa mu vyhýbajú, jedna diskutujúca uviedla, že zamrazila zeleninové príkrmy, zatiaľ čo iná varovala (uviedla správy) pred skladovaním/uchovávaním ryže a zemiakov; bezpečnosť a trvanlivosť po rozmrazení zostali v diskusii sporné.
Q: Aký je rýchly spôsob na „špagety s maslom a syrom“ podľa diskusie?
A: Tip z diskusie: uvariť špagety, pridať plátky masla na ešte teplé cestoviny a veľa nastrúhaného tvrdého syra (eidam), a žiadny kečup; jednoduché, rýchle a chutné.
Q: Čo je „trojobal“ a ako ho použiť na palacinky alebo palacinkové „rezníky“?
A: Trojobal znamená postup múka–vajce–strúhanka; palacinky naplnené syrom a šunkou sa takto obalia a vysmažia ako rezeň, výsledok je chrumkavý a v diskusii ho považovali za „famózny“.
Závery z diskusie
Zhoda
- Diskutujúce používajú tému ako zdroj inšpirácií a radi si vymieňajú rýchle domáce recepty (rožky, pampúšiky, zapekané cestoviny).
- Polievky sú bežnou súčasťou obedov; najčastejšie sa spomínali paradajková, karfiolová, hrášková a kuracia polievka.
- Pečenie v rúre ako zdravšia alternatíva k vyprážaniu (pečené rezne, zapekané jedlá) bolo pozitívne hodnotené viacerými diskutujúcimi.
Sporné názory
- Mrazenie jedla pre malé deti: niektorí diskutujúci mrazia zeleninové alebo domáce jedlá, iní sa mrazeniu vyhýbajú a upozorňujú na riziká pri ryži a zemiakoch.
- Vyprážanie vs. pečenie: časť diskutujúcich uprednostňuje klasické vyprážanie (chuť/hustota), iní odporúčajú pečenú alternatívu v rúre pre zdravie a menej mastný výsledok.
- Dvojité tepelné spracovanie (napr. palacinky obalené a vypražené) bolo pre niekoho zbytočné, zatiaľ čo iní to označili za „famózne“.
Otvorené otázky
- Ako bezpečne mraziť a skladovať pokrmy obsahujúce ryžu alebo zemiaky pre malé deti bez straty kvality?
- Presné teploty a doby pečenia pre „rezne bez vyprážania“ sú v praxi variabilné a nie je jednotný postup.
- Recept na „losový krém“ z IKEA, ktorý spomenula jedna diskutujúca, zostal nezverejnený (hľadala sa domácA alternatíva).
- Niektoré praktické detaily (napr. teploty/čas pre zemiakové harmoniky) ostali bez jednotného návodu v diskusii.
Spomenuté značky a firmy
Vitana, Maggi, IKEA, Salko, Bambino, Caro, mojehranolky.sk, mojehranolky, mimibazar.sk, ankak.estranky.sk, svetreceptov.estranky.sk, recepty.netcabinet.net, harmonystyle.eu, varecha.pravda.sk, domacipekarny.dama.cz, tupervare
Spomenuté produkty a metódy
zapekané cestoviny (Maggi a domáce), besamel, zapekanábrokolica, banánové pampúšiky/šišky (recept s 2–3 banánmi, 2 vajíčkami, 3 PL cukru, 8 PL múky, citrón, PDP, rum), zemiakové harmoniky, černohorský kurací rezeň, granadír, tarhoňa, pangasius (filety zapekané so zeleninou), cottage syr, mozzarella, olivový olej, trojobal (múka–vajce–strúhanka), pečenie trojobalu v rúre (rezne bez vyprážania), vyprážanie (klasické), na pare (steaming), tlakový hrniec (tlakáč), zamrazovanie jedál, zaváranie do pohárov, bryndzové halušky, segedínsky guláš, plnená paprika, lečo, smotana, tavený syr Bambino, špagety s maslom a eidamom, pečené hranolky (mojehranolky.sk produkty), rôzne polievky (paradajková, karfiolová, hrášková, šošovicová, slepačia), pečené rožky a domáci chlieb (recepty z mimibazar.sk a domacipekarny.dama.cz)
Miesta a osoby
žiadne
morčací vývar, pečené zemiaky s kyslou kapustou, chlieb, na zajtra som upiekla trdelník (1 veľký a zvyšné cesto som navinula na trubičky na šamrole) podľa http://www.mimibazar.sk/recept.php?id=8256 a včera sme mali falošné bryndzové pirohy http://varecha.pravda.sk/recepty/bryndzovo-zemi...
babulky poradte mi co zajtra varite na obedik 🙂...bo ja uz nemam ziadne napady he he.
@zuzka444 u nás bude zajtra kôprovka.kôpor nám volne rastie po celej záhrade 🙂
@nelinka0401 mnaaaam ale skoda ze nemam kopor :/...mozno kuknem v kauflande mnazeny.ale inak super napad ;) dakujem
@zuzka444 ja si vždy aj zamrazím a môžem robiť aj ked už nieje čerstvý.ale tuším predávajú aj semienka,skús si niekde zasadiť 😉
@nelinka0401 ja som mala namrazeny ale bohuzial sa uz zjedol.ale musim mamine povedat nech mi donese od babky lebo inde nemam kde vziat :/...lebo ja robievam aj struckovu polievku s koprom 🙂
@eva7780 recept:600g hladká múka speciál,500g palmarin,5 ks zlatý klas,270g práskový cukor a ak chces tak jedno žĺtko no nemusí byt...........všetko zmiesit a piect na plechu pri 200st cca 10min 🙂 je to recept na klasické linecké zliepané pečivo ale ja robím tieto susienky pomocou pistole na susienky 🙂
@nelinka0401 kolac sa odklada - cez tyzden urobim. zostali jablcka- jablkove pite bude. cesto uz je, ale urobim az zajtra rano.
na zajtra kuracia polievka s rezancami a kurča na smotane cestovina ,koláčik jahodový so šlahačkou 🙂
@jarka721 @lucikatn trdelnik a susienky vyzeraju viac nez skvelo. 🙂
@zuzka444 ja tiez hutam, asi urobim masovu roladu plnenu s vajickoma zeleninou, k tomu zemiakove pyre a asi mrkvovy salat, alebo uhorkovy. 😉
V piatok sme mali makovy nakyp a struckovu bielu polievku zo zelenych cerstvych strukov, dnes sme si dali jablkovu zemlovku a dojedli polievku.
@joannas recept:600g hladká múka speciál,500g palmarin,5 ks zlatý klas,270g práskový cukor a ak chces tak jedno žĺtko no nemusí byt...........všetko zmiesit a piect na plechu pri 200st cca 10min emoticon je to recept na klasické linecké zliepané pečivo ale ja robím tieto susienky pomocou pistole na susienky
ahojte koceny mi smednes mali ostro kyslu cinsku polievku varil svagor a ja som robila zapekane fasirky so zemiakovou kasou a uhor.salatom s kyslou smotanou a cesnakom....varili sme na chatke aj sme trosku pracovali a vecer sme grilovali stehienka a slaninku....idem dat sprsku a spat mam dost .....
u nas bude zajtra bravcovy vyvar s rezancami, pecenie kuracie stehna vykostene s jablkami, slaninkou a cibulou, ryza pecene zemiaky uhorkovy salat a upeciem aj pernik 🙂
ahojte, u nás dnez držková polievka so zemiakmi a haluškami, francúzske zemiaky, ľadový šalát zo záhradky, koláčik som nestihla, budem piecť zajtra, lebo sme boli na oslave, tam sme mali medové rezy a žĺtkové rezy. 😉
tety kucharky nejaky osvedceny recept na zemiakovu kyslu polievku by sa tu nenasiel? 🙂
@titkovamiriam Mńam, na bazový sa ja ešte len chystám, a ty už máš navarený, u nás baza ešte len začína 😉 a ten nesmie ani jeden rok chýbať
dnes pizza,este teraz som dojedala ( robil synator ,musim pochvalit) a ja teda mafiny
Dnešní naše mlsáníčko :
Moje česnekové trojúhelníčky
Těsto :
5 dcl mléko
1 dcl olej
800 g polohrubá mouka
4 – 5 lžiček sušeného droždí nebo 50 g čerstvého
1 rovná lžička cukr krystal
2 vrchovaté lžičky sůl
3 žloutky na potírání
kmín, strouhaný sýr na posypání /podle chuti/
obyčejné nůžky nebo radýlko na stříhání, krájení trojúhelníčků
Náplň :
250 g Hera nebo máslo /stačí i 125 g/
12 stroužků česnek prolisovaný
2 žloutky
Sůl
Těsto jsem si nechala udělat v domácí pekárně na program Příprava nebo Těsto, ale můžete ho vypracovat i normálně rukama a nechat tak 1 hodinku kynout.
Mezitím si připravíme náplň – smícháme Heru s česnekem, žloutky a osolíme.
Pak těsto rozdělíme na 5 částí, rozválíme, potřeme náplní a zavineme jako závin. Dáme na plech s pečící podložkou nebo papírem. Potřeme důkladně žloutkem, posypeme kmínem nebo sýrem /podle chuti/.
Nůžkama nastříháme na každém závinu tvary trojúhelníčků /stačí nastřihnout jen horní část těsta/ nebo radýlkem . Dáme do rozpálené trouby asi na 180 stupňů na asi 30 – 35 minut.
Po upečení jednotlivé trojúhelníčky od sebe oddělíme např. příborovým nožem.
palacinky s lucinou, jahodovym dzemom a s nutelou 🙂 kalorie treba dobijat cez vikend.
zajtra pecene domace kuriatko na citrone a tymiane a k tomu pecena mrkvicka, hrasok na masielku a zeleny salatik zo zahradky. ou je. hadam vykukne aj to slnco!! 😀
AHojte...zajtra mame s manželom 6te vyročie svadby 🙂 chcem urobiť horuce lesne ovocie so zmrzlinou...sice si ho nedame na terase, kvoli pocasiu, ale aj tak by mohol potešiť 😉
A pridavam fotky mojho varenia za posledne dva tyzdne, co som navarila. To su take klasiky....ale dnes som varila rezne,(prva fotka) ktorych recept som si sama vymyslela, sčasti obkukala, ale tu je:
1kg kuracich prs narezeme na rezne.
večer pred varenim ich dame do marinady: 😖
1 biely jogurt
20dkg postruhaneho syra
3vajcia
3struciky cesnaku
listovy spenat
korenie, sol, vegeta
Na druhy den rezniky obalime este v struhanke a vypražime....deti to jedli len sa tak prášilo. K tomu sme mali varene zemiacky a šalatik z kapusty a mrkvy.
paradajkova polievka ,pecene kuracie nozky + ryza a zeleny salat cerstvy zo zahradky 😉