Čo dnes varíte? Dajte inšpiráciu
Nikde som to tu nevidela, tak to hádam nezamknú 😝
Neviem ako vy, ale ja vždy mám najväčší problém vymyslieť, čo navariť, tak píšte dačo na inšpiráciu.
Stručné zhrnutie
- Diskutujúce varili prevažne rýchle domáce jedlá vrátane polievok (paradajková, karfiolová, hrášková, kuracia), zapekaných cestovín (Maggi a domáce recepty) a zapekanej brokolice s besamelom alebo smotanou a syrom.
- Viacerí spomínali tradičné jedlá ako segedínsky guláš, plnená paprika, bryndzové halušky a zemiakové harmoniky ako častú voľbu na obed alebo na viac dní.
- V diskusii sa často riešili rýchlovky a úsporné spôsoby prípravy vrátane pečenia namiesto vyprážania (rezne pečené v rúre v trojobalu), receptov na banánové pampúšiky a rady týkajúce sa mrazenia alebo konzervovania jedla.
Najčastejšie otázky
Q: Ako zapekať brokolicu, aby držala tvar a bola chutná?
A: Postup, ktorý opisovali viacerí diskutujúci, je: do janskej misy vrstviť cestoviny, brokolicu a prípadne cuketu a pór, zaliať slanou smotanou zmiešanou s vajíčkom alebo pripraviť besamel, posypať nastrúhaným syrom a zapiecť; niektorí pridávajú kuracie prsia alebo nastrúhaný tvrdý syr.
Q: Čo sú banánové pampúšiky a aký je recept?
A: Recept uvedený v diskusii: banány (2–3 ks), 2 vajíčka, 3 PL práškového cukru, 8 PL polohrubej múky, šťava z 1 citróna, 1 ML prášku do pečiva, štipka soli, 1 ML rumu alebo rumovej arómy, olej na vyprážanie; cesto nechajte odstáť ~30 minút a lyžicou odoberajte kúsky na vysmážanie, podávať posypané práškovým cukrom alebo s džemom.
Q: Ako pripraviť „rezne bez vyprážania“ (pečené rezne)?
A: Metóda popísaná v diskusii: rezne obaliť v trojobalu, uložiť na papier na pečenie, jemne potrieť olejom a piecť v rúre približne 40 minút (začínať pri ~150 °C a postupne pridávať), neprikrývať a občas otočiť; výsledok si ponecháva viac šťavy a je menej mastný.
Q: Môžem mraziť jedlo pre bábätko alebo malé dieťa?
A: Názory sú rozdelené: viacerí diskutujúci mrazenie dieťaťu nespomínali alebo sa mu vyhýbajú, jedna diskutujúca uviedla, že zamrazila zeleninové príkrmy, zatiaľ čo iná varovala (uviedla správy) pred skladovaním/uchovávaním ryže a zemiakov; bezpečnosť a trvanlivosť po rozmrazení zostali v diskusii sporné.
Q: Aký je rýchly spôsob na „špagety s maslom a syrom“ podľa diskusie?
A: Tip z diskusie: uvariť špagety, pridať plátky masla na ešte teplé cestoviny a veľa nastrúhaného tvrdého syra (eidam), a žiadny kečup; jednoduché, rýchle a chutné.
Q: Čo je „trojobal“ a ako ho použiť na palacinky alebo palacinkové „rezníky“?
A: Trojobal znamená postup múka–vajce–strúhanka; palacinky naplnené syrom a šunkou sa takto obalia a vysmažia ako rezeň, výsledok je chrumkavý a v diskusii ho považovali za „famózny“.
Závery z diskusie
Zhoda
- Diskutujúce používajú tému ako zdroj inšpirácií a radi si vymieňajú rýchle domáce recepty (rožky, pampúšiky, zapekané cestoviny).
- Polievky sú bežnou súčasťou obedov; najčastejšie sa spomínali paradajková, karfiolová, hrášková a kuracia polievka.
- Pečenie v rúre ako zdravšia alternatíva k vyprážaniu (pečené rezne, zapekané jedlá) bolo pozitívne hodnotené viacerými diskutujúcimi.
Sporné názory
- Mrazenie jedla pre malé deti: niektorí diskutujúci mrazia zeleninové alebo domáce jedlá, iní sa mrazeniu vyhýbajú a upozorňujú na riziká pri ryži a zemiakoch.
- Vyprážanie vs. pečenie: časť diskutujúcich uprednostňuje klasické vyprážanie (chuť/hustota), iní odporúčajú pečenú alternatívu v rúre pre zdravie a menej mastný výsledok.
- Dvojité tepelné spracovanie (napr. palacinky obalené a vypražené) bolo pre niekoho zbytočné, zatiaľ čo iní to označili za „famózne“.
Otvorené otázky
- Ako bezpečne mraziť a skladovať pokrmy obsahujúce ryžu alebo zemiaky pre malé deti bez straty kvality?
- Presné teploty a doby pečenia pre „rezne bez vyprážania“ sú v praxi variabilné a nie je jednotný postup.
- Recept na „losový krém“ z IKEA, ktorý spomenula jedna diskutujúca, zostal nezverejnený (hľadala sa domácA alternatíva).
- Niektoré praktické detaily (napr. teploty/čas pre zemiakové harmoniky) ostali bez jednotného návodu v diskusii.
Spomenuté značky a firmy
Vitana, Maggi, IKEA, Salko, Bambino, Caro, mojehranolky.sk, mojehranolky, mimibazar.sk, ankak.estranky.sk, svetreceptov.estranky.sk, recepty.netcabinet.net, harmonystyle.eu, varecha.pravda.sk, domacipekarny.dama.cz, tupervare
Spomenuté produkty a metódy
zapekané cestoviny (Maggi a domáce), besamel, zapekanábrokolica, banánové pampúšiky/šišky (recept s 2–3 banánmi, 2 vajíčkami, 3 PL cukru, 8 PL múky, citrón, PDP, rum), zemiakové harmoniky, černohorský kurací rezeň, granadír, tarhoňa, pangasius (filety zapekané so zeleninou), cottage syr, mozzarella, olivový olej, trojobal (múka–vajce–strúhanka), pečenie trojobalu v rúre (rezne bez vyprážania), vyprážanie (klasické), na pare (steaming), tlakový hrniec (tlakáč), zamrazovanie jedál, zaváranie do pohárov, bryndzové halušky, segedínsky guláš, plnená paprika, lečo, smotana, tavený syr Bambino, špagety s maslom a eidamom, pečené hranolky (mojehranolky.sk produkty), rôzne polievky (paradajková, karfiolová, hrášková, šošovicová, slepačia), pečené rožky a domáci chlieb (recepty z mimibazar.sk a domacipekarny.dama.cz)
Miesta a osoby
žiadne
Ja som sa tu dneska inspirovala tymi strapatymi reznami a dneska vecer som recept este aj trosku pozmenila - dala som do janskej misy nakrajanu cukinu a baklazan na kusky dala som ich na nejakych 15min do vyhriatej rury - len trosku osolene a poliate olivovym olejom a po 15 min som na tu zeleninu supla to namarinovane masko z tych strapatych reznov a bolo to vcelku chutne a menej mastne ako smazene na panvici 😉
Nasa dnesna vecera. Papaedelle v kremovej jarnej omacke s udenym pstruhom a hlivou.
zeleninový vývar z mrkvy,kalerábu,hrášku,ligurček atd...s krupicovými haluškami,zapekaný karfiol so zemiakmi,zaliaty bešamelom,na vrch prerastená slaninka a strúhaný syr...ešte domáci chlieb z časti celozrnnej múky...
@zuzub Suroviny: 4 mladé cibuľky
250gr hlivy ustricovej
olivový olej
300gr mrazeného hrášku
hrsť mäty
1PL hladkej múky
500ml polotučného mlieka
320gr papardelle alebo fettucine
150gr údeného pstruha
Na šalát:
mix zelených listov a šalátu
kúsok čerstvej uhorky
2 ČL dijonskej horčice
1 ČL medu
1PL olivový olej
1/2 citrónu
Postup: Dáme si vrieť vodu na cestoviny. Medzitým si nakrájame cibuľku a hlivu na drobno a dáme opekať do hlbšej panvice, pridáme hrášok a mätu, premiešame a dusíme asi 2 minúty.
Dáme uvariť cestoviny do vriacej vody.
Zeleninu posypeme múkou a poriadne premiešame a miešame asi pol minútky. Zalejeme mliekom, poriadne pomiešame a privedieme ho do varu a necháme variť cca 7-9 min.
Keď pôjdeme zlievať vodu tak si trochu cestovinovej vody dáme bokom a prileje ju do zhustnutej omáčky a vmiešame cestoviny a pridáme pstruha natrhaného na stredne veľké kúsky a pol minútky ich prehrejeme.
Na šalát si pripravíme dresing a polejeme ním šalát. Výborne chutí spolu s cestovinami.
@bobinkask jasné, páči sa
Farmársky chlieb
315 ml vody, 450 g hladkej múky, 1 čl cukru, 1 a pol čl soli, pol kocky droždia
dáme do pekárničky vykysnúť, potom cesto stočíme, akoby sme ho žmákali, rozdelíme na dve časti,vyvaľkáme, stočíme ako roládu, urobíme šikmé zárezy, potrieme olejom, necháme podkysnúť a pečieme na 200st asi 20-25 min.
ahojte, tak ja včera piekla som tú pizzu - jedna bola tuniak, cibuľa , pretlak, cesnak, šampióny,oregano , rukola, olivy zelené , kyslá smotana , syr, druhá bola pretlak, oregano, cibuľa, morčacia šunka, olivy, šampióny, kyslá smotana , troška syra */ nevydalo / na polku trochu balzamikovej redukcie
Polievku som urobila kurací vývar s mäskom a zeleninou + brokolica
upiekla som koláč s jogurtom a kyslým mliekom s vínnym kameňom miesto prášku do pečiva a s mrazenými višňami- trošku je tuhý , dala som hladkú a hrubú múku, tá hrubá múka bola chyba , alebo viac som mohla zriediť cesto inak je chutný
my máme dnes kyslú polievku od včera a dnes len tak narýchlo ryby na masle a zemiaková kaša, idem s mojimi chorobami dvoma k dr. 😒
@zarabono nakrájam cca dve tretiny zemiakov / z celkového množstva / rozmixujem v mixéri a zbvyšok / tak dva tri väčšie/ nastrúham na jemnom strúhadle , dám jedno vajce , soľ ,koreniny aké máš rada - ja dávam kmín, majorán, sebe a ostatným pridávam cesnak , čierne korenie mleté , slaninka sa môže dať, alebo salámka, šunka a cibuľa , niekto dáva aj mrkvu strúhanú, ja niekedy dávam aj ovsenné vločky jemné , premiešam , urobí sa ti cestíčko riedke a vypráža , vždy si to musíš premiešavať, lebo voda zo zemiakov sa odstavuje v miske. pekne to drží pokope , robievala som aj len čisto nastrúhané najemno , ale takto mi viac chutia sú ľahké a jemné
Ozaj a ešte som mala včera neplánovaný dezer na večeru - zjedla som blombu xixixiixixixixixi 😀
@1zuzka1 ahoj dakujem, robila som podľa http://receptyakeber.blogspot.ch/2013/08/lacne-... , rýchle a jednoduché 😉
u nás dnes zeleninová krémová polievka s krutonmi, bryndzové halušky a hladám recept na nejaký koláčik 🙂
Ahojte, my dnes máme polievku zo včera - mliečnu so zelenou fazuľkou a francúzske zemiaky s kyslým sterilizovaným šalátom z uhoriek, cibule a papriky.
ahojte nám včera priniesli bedničku plnú čerstvej zeleniny a ovocia a bola tam hliva ustricova, takže dnes robím hlivovo-kurací perkelt s knedľou a polievku dojeme zo včera kyslú šošovicovú 😉
bedničku sme si objednali z www.svetbedniciek.sk a je to super 😵
ahojte, ja som dnes spravila kyslu fazulovu polievku a druhe este stale neviem co vykuzlim, len nejaku rychlovku
Mexický guláš so syrom
http://veu.sk/index.php/chutne-recepty/333-mexi...