Čo dnes varíte? Dajte inšpiráciu
Nikde som to tu nevidela, tak to hádam nezamknú 😝
Neviem ako vy, ale ja vždy mám najväčší problém vymyslieť, čo navariť, tak píšte dačo na inšpiráciu.
Stručné zhrnutie
- Diskutujúce varili prevažne rýchle domáce jedlá vrátane polievok (paradajková, karfiolová, hrášková, kuracia), zapekaných cestovín (Maggi a domáce recepty) a zapekanej brokolice s besamelom alebo smotanou a syrom.
- Viacerí spomínali tradičné jedlá ako segedínsky guláš, plnená paprika, bryndzové halušky a zemiakové harmoniky ako častú voľbu na obed alebo na viac dní.
- V diskusii sa často riešili rýchlovky a úsporné spôsoby prípravy vrátane pečenia namiesto vyprážania (rezne pečené v rúre v trojobalu), receptov na banánové pampúšiky a rady týkajúce sa mrazenia alebo konzervovania jedla.
Najčastejšie otázky
Q: Ako zapekať brokolicu, aby držala tvar a bola chutná?
A: Postup, ktorý opisovali viacerí diskutujúci, je: do janskej misy vrstviť cestoviny, brokolicu a prípadne cuketu a pór, zaliať slanou smotanou zmiešanou s vajíčkom alebo pripraviť besamel, posypať nastrúhaným syrom a zapiecť; niektorí pridávajú kuracie prsia alebo nastrúhaný tvrdý syr.
Q: Čo sú banánové pampúšiky a aký je recept?
A: Recept uvedený v diskusii: banány (2–3 ks), 2 vajíčka, 3 PL práškového cukru, 8 PL polohrubej múky, šťava z 1 citróna, 1 ML prášku do pečiva, štipka soli, 1 ML rumu alebo rumovej arómy, olej na vyprážanie; cesto nechajte odstáť ~30 minút a lyžicou odoberajte kúsky na vysmážanie, podávať posypané práškovým cukrom alebo s džemom.
Q: Ako pripraviť „rezne bez vyprážania“ (pečené rezne)?
A: Metóda popísaná v diskusii: rezne obaliť v trojobalu, uložiť na papier na pečenie, jemne potrieť olejom a piecť v rúre približne 40 minút (začínať pri ~150 °C a postupne pridávať), neprikrývať a občas otočiť; výsledok si ponecháva viac šťavy a je menej mastný.
Q: Môžem mraziť jedlo pre bábätko alebo malé dieťa?
A: Názory sú rozdelené: viacerí diskutujúci mrazenie dieťaťu nespomínali alebo sa mu vyhýbajú, jedna diskutujúca uviedla, že zamrazila zeleninové príkrmy, zatiaľ čo iná varovala (uviedla správy) pred skladovaním/uchovávaním ryže a zemiakov; bezpečnosť a trvanlivosť po rozmrazení zostali v diskusii sporné.
Q: Aký je rýchly spôsob na „špagety s maslom a syrom“ podľa diskusie?
A: Tip z diskusie: uvariť špagety, pridať plátky masla na ešte teplé cestoviny a veľa nastrúhaného tvrdého syra (eidam), a žiadny kečup; jednoduché, rýchle a chutné.
Q: Čo je „trojobal“ a ako ho použiť na palacinky alebo palacinkové „rezníky“?
A: Trojobal znamená postup múka–vajce–strúhanka; palacinky naplnené syrom a šunkou sa takto obalia a vysmažia ako rezeň, výsledok je chrumkavý a v diskusii ho považovali za „famózny“.
Závery z diskusie
Zhoda
- Diskutujúce používajú tému ako zdroj inšpirácií a radi si vymieňajú rýchle domáce recepty (rožky, pampúšiky, zapekané cestoviny).
- Polievky sú bežnou súčasťou obedov; najčastejšie sa spomínali paradajková, karfiolová, hrášková a kuracia polievka.
- Pečenie v rúre ako zdravšia alternatíva k vyprážaniu (pečené rezne, zapekané jedlá) bolo pozitívne hodnotené viacerými diskutujúcimi.
Sporné názory
- Mrazenie jedla pre malé deti: niektorí diskutujúci mrazia zeleninové alebo domáce jedlá, iní sa mrazeniu vyhýbajú a upozorňujú na riziká pri ryži a zemiakoch.
- Vyprážanie vs. pečenie: časť diskutujúcich uprednostňuje klasické vyprážanie (chuť/hustota), iní odporúčajú pečenú alternatívu v rúre pre zdravie a menej mastný výsledok.
- Dvojité tepelné spracovanie (napr. palacinky obalené a vypražené) bolo pre niekoho zbytočné, zatiaľ čo iní to označili za „famózne“.
Otvorené otázky
- Ako bezpečne mraziť a skladovať pokrmy obsahujúce ryžu alebo zemiaky pre malé deti bez straty kvality?
- Presné teploty a doby pečenia pre „rezne bez vyprážania“ sú v praxi variabilné a nie je jednotný postup.
- Recept na „losový krém“ z IKEA, ktorý spomenula jedna diskutujúca, zostal nezverejnený (hľadala sa domácA alternatíva).
- Niektoré praktické detaily (napr. teploty/čas pre zemiakové harmoniky) ostali bez jednotného návodu v diskusii.
Spomenuté značky a firmy
Vitana, Maggi, IKEA, Salko, Bambino, Caro, mojehranolky.sk, mojehranolky, mimibazar.sk, ankak.estranky.sk, svetreceptov.estranky.sk, recepty.netcabinet.net, harmonystyle.eu, varecha.pravda.sk, domacipekarny.dama.cz, tupervare
Spomenuté produkty a metódy
zapekané cestoviny (Maggi a domáce), besamel, zapekanábrokolica, banánové pampúšiky/šišky (recept s 2–3 banánmi, 2 vajíčkami, 3 PL cukru, 8 PL múky, citrón, PDP, rum), zemiakové harmoniky, černohorský kurací rezeň, granadír, tarhoňa, pangasius (filety zapekané so zeleninou), cottage syr, mozzarella, olivový olej, trojobal (múka–vajce–strúhanka), pečenie trojobalu v rúre (rezne bez vyprážania), vyprážanie (klasické), na pare (steaming), tlakový hrniec (tlakáč), zamrazovanie jedál, zaváranie do pohárov, bryndzové halušky, segedínsky guláš, plnená paprika, lečo, smotana, tavený syr Bambino, špagety s maslom a eidamom, pečené hranolky (mojehranolky.sk produkty), rôzne polievky (paradajková, karfiolová, hrášková, šošovicová, slepačia), pečené rožky a domáci chlieb (recepty z mimibazar.sk a domacipekarny.dama.cz)
Miesta a osoby
žiadne
plneny chlebik /sendvič:
Potrebujete sendvič alebo dlhý úzky chlebík, u nás taký predávajú, volá sa Dlháň. Z chleba ukrojíte oboch "Jankov" a vydlabete striedku - po okrajoch okrem kôrky nechajte aj 1-2 cm chleba. Striedku nadrobte do misy, pridajte najemno nastrúhanú 1 mrkvu, na kocky nakrájaný lunchmeat, 1 menšiu cibuľu, pokrájanú na drobno, 1-2 kyslé uhorky a 2 uvarené vajíčka, všetko nakrájané na kocky. Zmes zalejte tatarskou omáčkou a premiešajte.
Koniec chlebíka obaľte v alobale a naplňte pripravenou masou, uzavrite alobalom z druhej strany a dajte vychladiť a stuhnúť. Najlepšie, keď krájame na druhý deň. Podávame pokrájané ako krajce chlebíkov.
Dnes na obed bude marinované hovadzie /soľ, čierne korenie, cesnak, vegeta,chili, olej, kečup/ osmahnuté s červenou a zelenou paprikou a ako príloha, červená šošovica. Pekný deň 🙂
@levandullka ahoj 😉 no vidíš,aj mňa to napadlo,že dlho som nefotila,neviem...mám nejaký útlm 😉
a nielen jedlo...v nedeľu poobede sme boli na prechádzke a dostali sme sa až na vinohrady,krásne tam bolo,slnko svietilo a ten výhľad úžasnýý...no a nemala som ani mobil pri sebe,čo by som si to pofotila 😒 ...
ty si inak neni o nič lepšia 😉 tiež si dlho nič nepridala....asi to leto robííí 😵
Dnes fazuľový prívarok s párkom a chlebíkom🙂, troška zmeny. A nemá niekto dobrú pomazánku z mäkkej salámy🙂
dnes koprova omacka s varenym vajcom a zemiakmi....mnam...uz mam v sebe druhu porciu 😅 😕 😀
Dnes kelový prívarok, a pre dcéru len zemiačky uvarené z masielkom, nejako ju bolí bruško. 😢
Dnes slepacia polievka zo vcera a spenat so zemiakmi a volskym okom 🙂 a pripravila som si na citronovo-limetkovy sirup, tak dufam, ze sa vydari - robim ho prvykrat 😉
@luciok
polievočku by som volila nejakú ľahkú zeleninkovú :
napríklad http://varecha.pravda.sk/recepty/hlivova-poliev... alebo napríklad nejakú krémovú - brokolicovú , alebo šampiónovú ...
na obedík napríklad toto
http://varecha.pravda.sk/recepty/strapate-kurac... a k tomu udusenú zeleninku a ryžu, alebo opekané zemiačky
alebo
http://varecha.pravda.sk/recepty/dijonsky-krali...
alebo
http://varecha.pravda.sk/recepty/raznici-na-por...
ako šalát k tomu miešaný zeleninový z listového šalátu s ľahkou zálievkou - oliv, citrón, alebo vínny ocot, možno z francúzskej horčice .......
toto ako dezert
http://varecha.pravda.sk/recepty/visnove-rezy-s...
alebo len misu nakrájaného ovocného šalátika preliateho s čokoládou
@womankc Jej vďaka za typy, idem to popozerať, práve hľadám inšpiráciu v mojich kuchárskych knihách. Polievku budem robiť určite klasický vývar s domácimi rezancami, v tom mám jasno, rozmýšľam nad hlavným jedlom a dezertom. Ten pán čo k nám príde má vraj rád veterníky, tak hľadám niečo jednoduché, možno by som skúsila ten na plechu...
@luciok tie veterníky na plechu odporúčam,môžeš si ich urobiť aj den vopred a nechat odležať v chladničke a na druhý den krájať,sú vynikajúce a rýchlo hotove
@luciok ja mám odskúšaný tento https://www.modrykonik.sk/blog/lululka555/album... ,pod fotkou je link,je s karamelovou plnkou,ja mám radšej s vanilkovou,ako mám aj na fotke
@lululka555
@luciok
dievčatá aha čo som našla.
http://varecha.pravda.sk/recepty/jahodovo-rebar...
to môže byť veľmi chutné
My dnes zapekane gulky z mleteho masa s mozarelou a paradajkovo smotanovou zalievkou a zemiakova kasa.A salat poobede z kooooopy ovocia 🙂
Ahojte. Neviem či to môžem napísať sem ale zaujíma ma to. Dnes som videla takéto video http://goo.gl/LwV7gh - v skratke hovoria o molekulárnej kuchyni. Má s tym niekto skúsenosti? Ak áno dajte mi prosím vedieť. Konkrétne ma zaujíma, či je vhodná pre deti. Našla som o tom pár článkov, a chcela by som si to niekde vyskúšať.
P.S. My sme dnes mali paradajkovú polievku a výborné kuracie rizoto s parmezánom. 🙂
@nocnanora1 moji rodicia boli v prahe v nejakej restauracii a ta bola zamerana na molekularnu kuchynu, ale to skor bolo take, ze dostali nejake zelene gulicky v poharoch a to bola napr. polievka spenatova... alebo kocku volajakeho hnedeho rosolu a to bola omacka k masu.... 😀 otec o tom basni doteraz, mame tiez chutilo...
@jasminet Super! A nevieš si spomenúť na názov tej reštiky? Vďaka za odpoveď 🙂
@nocnanora1 nie su v ba, tak sa ich neviem opytat, ale tusim to bola la degustation boheme. ale na ich stranke je to skor o zazitkovej kuchyni... tak neviem co to bolo zvlastne menu to co spominali, alebo to bolo vramci jedla nejaka ta molekula 😀
@smuhyta treska
1 ryba bez hlavy, pol dc octu, 1ks cibuľa, 1-2ks kyslej uhorky, 1 mrkva, 1ks smotana na šľahanie, 400ml majonézy, soľ, čierne mleté korenie
Rybu uvaríme v slanej vode, necháme vychladnúť a vykostíme. Cibuľu nakrájame na jemno, mrkvu a uhorku tiež nastrúhame, pridáme cibuľu, pridáme rybu, premiešame. Pridáme majonézu a smotanu na šľahanie, ocot. Osolím, okorením a podľa chuti pridám aj cukor (môžeš aj nemusíš dávať). Necháme to v chladničke na pár hodín a môžeš podávať. Moje deti to zbožňujú.
Ahojte, u nás bola kelová polievka a kuracie prsia na hríbikoch, zemiaky a zeleninový šalát. V chladničke sa chladí jahodová torta s tvarohovosmotanovou plnkou.
No po dovolenke, keď som nemusela variť, som späť v realite. Takže dnes čína s ryžou, špaldové lekárové a salkové rožteky.