Čo dnes varíte? Dajte inšpiráciu
Nikde som to tu nevidela, tak to hádam nezamknú 😝
Neviem ako vy, ale ja vždy mám najväčší problém vymyslieť, čo navariť, tak píšte dačo na inšpiráciu.
Stručné zhrnutie
- Diskutujúce varili prevažne rýchle domáce jedlá vrátane polievok (paradajková, karfiolová, hrášková, kuracia), zapekaných cestovín (Maggi a domáce recepty) a zapekanej brokolice s besamelom alebo smotanou a syrom.
- Viacerí spomínali tradičné jedlá ako segedínsky guláš, plnená paprika, bryndzové halušky a zemiakové harmoniky ako častú voľbu na obed alebo na viac dní.
- V diskusii sa často riešili rýchlovky a úsporné spôsoby prípravy vrátane pečenia namiesto vyprážania (rezne pečené v rúre v trojobalu), receptov na banánové pampúšiky a rady týkajúce sa mrazenia alebo konzervovania jedla.
Najčastejšie otázky
Q: Ako zapekať brokolicu, aby držala tvar a bola chutná?
A: Postup, ktorý opisovali viacerí diskutujúci, je: do janskej misy vrstviť cestoviny, brokolicu a prípadne cuketu a pór, zaliať slanou smotanou zmiešanou s vajíčkom alebo pripraviť besamel, posypať nastrúhaným syrom a zapiecť; niektorí pridávajú kuracie prsia alebo nastrúhaný tvrdý syr.
Q: Čo sú banánové pampúšiky a aký je recept?
A: Recept uvedený v diskusii: banány (2–3 ks), 2 vajíčka, 3 PL práškového cukru, 8 PL polohrubej múky, šťava z 1 citróna, 1 ML prášku do pečiva, štipka soli, 1 ML rumu alebo rumovej arómy, olej na vyprážanie; cesto nechajte odstáť ~30 minút a lyžicou odoberajte kúsky na vysmážanie, podávať posypané práškovým cukrom alebo s džemom.
Q: Ako pripraviť „rezne bez vyprážania“ (pečené rezne)?
A: Metóda popísaná v diskusii: rezne obaliť v trojobalu, uložiť na papier na pečenie, jemne potrieť olejom a piecť v rúre približne 40 minút (začínať pri ~150 °C a postupne pridávať), neprikrývať a občas otočiť; výsledok si ponecháva viac šťavy a je menej mastný.
Q: Môžem mraziť jedlo pre bábätko alebo malé dieťa?
A: Názory sú rozdelené: viacerí diskutujúci mrazenie dieťaťu nespomínali alebo sa mu vyhýbajú, jedna diskutujúca uviedla, že zamrazila zeleninové príkrmy, zatiaľ čo iná varovala (uviedla správy) pred skladovaním/uchovávaním ryže a zemiakov; bezpečnosť a trvanlivosť po rozmrazení zostali v diskusii sporné.
Q: Aký je rýchly spôsob na „špagety s maslom a syrom“ podľa diskusie?
A: Tip z diskusie: uvariť špagety, pridať plátky masla na ešte teplé cestoviny a veľa nastrúhaného tvrdého syra (eidam), a žiadny kečup; jednoduché, rýchle a chutné.
Q: Čo je „trojobal“ a ako ho použiť na palacinky alebo palacinkové „rezníky“?
A: Trojobal znamená postup múka–vajce–strúhanka; palacinky naplnené syrom a šunkou sa takto obalia a vysmažia ako rezeň, výsledok je chrumkavý a v diskusii ho považovali za „famózny“.
Závery z diskusie
Zhoda
- Diskutujúce používajú tému ako zdroj inšpirácií a radi si vymieňajú rýchle domáce recepty (rožky, pampúšiky, zapekané cestoviny).
- Polievky sú bežnou súčasťou obedov; najčastejšie sa spomínali paradajková, karfiolová, hrášková a kuracia polievka.
- Pečenie v rúre ako zdravšia alternatíva k vyprážaniu (pečené rezne, zapekané jedlá) bolo pozitívne hodnotené viacerými diskutujúcimi.
Sporné názory
- Mrazenie jedla pre malé deti: niektorí diskutujúci mrazia zeleninové alebo domáce jedlá, iní sa mrazeniu vyhýbajú a upozorňujú na riziká pri ryži a zemiakoch.
- Vyprážanie vs. pečenie: časť diskutujúcich uprednostňuje klasické vyprážanie (chuť/hustota), iní odporúčajú pečenú alternatívu v rúre pre zdravie a menej mastný výsledok.
- Dvojité tepelné spracovanie (napr. palacinky obalené a vypražené) bolo pre niekoho zbytočné, zatiaľ čo iní to označili za „famózne“.
Otvorené otázky
- Ako bezpečne mraziť a skladovať pokrmy obsahujúce ryžu alebo zemiaky pre malé deti bez straty kvality?
- Presné teploty a doby pečenia pre „rezne bez vyprážania“ sú v praxi variabilné a nie je jednotný postup.
- Recept na „losový krém“ z IKEA, ktorý spomenula jedna diskutujúca, zostal nezverejnený (hľadala sa domácA alternatíva).
- Niektoré praktické detaily (napr. teploty/čas pre zemiakové harmoniky) ostali bez jednotného návodu v diskusii.
Spomenuté značky a firmy
Vitana, Maggi, IKEA, Salko, Bambino, Caro, mojehranolky.sk, mojehranolky, mimibazar.sk, ankak.estranky.sk, svetreceptov.estranky.sk, recepty.netcabinet.net, harmonystyle.eu, varecha.pravda.sk, domacipekarny.dama.cz, tupervare
Spomenuté produkty a metódy
zapekané cestoviny (Maggi a domáce), besamel, zapekanábrokolica, banánové pampúšiky/šišky (recept s 2–3 banánmi, 2 vajíčkami, 3 PL cukru, 8 PL múky, citrón, PDP, rum), zemiakové harmoniky, černohorský kurací rezeň, granadír, tarhoňa, pangasius (filety zapekané so zeleninou), cottage syr, mozzarella, olivový olej, trojobal (múka–vajce–strúhanka), pečenie trojobalu v rúre (rezne bez vyprážania), vyprážanie (klasické), na pare (steaming), tlakový hrniec (tlakáč), zamrazovanie jedál, zaváranie do pohárov, bryndzové halušky, segedínsky guláš, plnená paprika, lečo, smotana, tavený syr Bambino, špagety s maslom a eidamom, pečené hranolky (mojehranolky.sk produkty), rôzne polievky (paradajková, karfiolová, hrášková, šošovicová, slepačia), pečené rožky a domáci chlieb (recepty z mimibazar.sk a domacipekarny.dama.cz)
Miesta a osoby
žiadne
dneska slepacia polievka rezne /zemiakovy salat/ metrovy kolac/slonie oko /udene mäso/ plnena kapusta /velkonocna baba /zajtra oblozene misy pre sibacov a kupacov chlebiky / domaca slivovica pre dospelych vajecny domaci liker a potom uz len dojedacky do stvrtku 🙂
včera prišla návšteva a doniesli jahňa,tak sme polku upiekli,no nenapadlo ma to odfotiť,možno dnes ked budeme robiť tú druhú polku,nie každému to chutí,nerozumiem tomu,radšej si dali upiecť pizzu(polotovar z Kauflandu)... 😀
Ahojte,dnes varím vývar z morčacích sŕdc + rezne na plechu so zemiakovým šalátom zo včera a svokra mi poslala nebeské rezy (ku káve)
dievčatá můžete mi sem hodiť recept overená na dobrú frankfurtskú polievku?? alebo kľudne do IP, na nete som ich našla veľa, no neviem, ktorý je najlepší. Ďakujem krásne 😉 😕
moja velkonocna oblozena misa +rezene + zemiakovy salatik/vlekonocna baba +metrovy kolac+slonie oko krasny velkonocny pondelok
Dnes vyprážané filé, steaky z lososa, pstruhy pečené na masle, dusené šampiňóny, a k tomu varené zemiaky s maslom a čerstvý rímsky šalát, ku káve dojednáme punčovú tortu 🙂
dnes plnený bôčik a zemiakový šalát 😉 pre kúpačov domáca šunka a vajíčka varené v cibulovej šupke
Jogurtový krémeš
Suroviny těsto :
lístkové těsto 1 balení
hladká mouka na vál
Suroviny krém :
mléko 500 ml
krystalový cukr 5 pl
vanilkový pudingový prášek 2 sáčky
bílý jogurt 250 g
smetana ke šlehání /33%/ 250 ml
Suroviny na polevu :
kvalitní čokoláda na vaření 100 g
máslo 80 g
Postup :
/plech asi 35x25/
/dortová forma průměr 24/
Lístkové těsto rozdělíme na 2 stejné části a obě rozválíme na vlikost plechu. Každé přeložíme na plech s pečícím papírem, propícháme vidličkou a pečeme dozlatova asi 15 minut při 180 stupních.
Potom z upečených plátů opatrně vykrojíme dva kruhy s průměrem 24 cm. Jeden kruh hned rozkrájíme ještě na asi 8 trojúhelníků.
Krém :
Z mléka, cukru a pudingových prášků uvaříme hustý puding. Když úplně vychladne, vmícháme do pudingu po částech bílý jogurt. Pro jistotu prošleháme ručním mixérem, aby tam nezůstaly hrudky.
Necháme trochu ztuhnout v lednici.
Mezitím si vyšleháme smetanu na tuhou šlehačku.
Čokoládová poleva :
Ve vodní lázni si rozpustíme čokoládu na vaření a máslo.
Polevou polejeme trojúhelníky upečeného těsta a necháme ztuhnout.
Kompletujeme :
Na dno dortové formy položíme nerozkrájený kruh upečeného těsta.
Na něj rovnoměrně rozetřeme pudingovo-jogurtový krém. Na krém navrstvíme tuhou šlehačku a uhladíme.
Nahoru poukládáme čokoládou polité trojúhelníky těsta.
Jogurtový krémeš necháme před podáváním pořádně ztuhnout v ledničce.
A ještě jedna mlska pro mrskáče :
Vajíčková tlačenka
Suroviny :
vejce 7 ks
sterilizované okurky asi 4 ks střední velikost
sterilizovaná zelenina /hrášek, mrkev, kukuřice, kapie/ množství podle chuti
želatina na vaječnou tlačenku 1,5 sáčku
tatarská omáčka 1 střední sklenka
zeleninový bujón 2 kostky
kvalitní šunka 200 g
ocet 1 pl
mletý pepř špetka
Postup :
Vejce uvaříme natvrdo a oloupeme. Okurky nastrouháme na hrubém struhadle, šunku nakrájíme na nudličky nebo kostičky, sterilovanou zeleninu nakrájíme nadrobno.
Všechno promícháme.
Přidáme na kostičky nakrájené vejce a opatrně zlehka promícháme.
Do hrnce dáme 0,5 l vody, želatinu, bujóny. Přidáme trošku okurkové vody, pepř a ocet.
Zehřejeme tak na 40 - 50 stupňů a mícháme než se želatina rozpustí.
Necháme trochu vychladnout a přimícháme sklenku tatarské omáčky. Pořádně metličkou rozmícháme.
Zalejeme tím vajíčkovo-zeleninovo-šunkovou směs a velmi zlehka promícháváme.
Vlejeme do srnčího hřbetu vyloženého potravinářskou fólií nebo do vhodné nádoby.
Zakryjeme alobalem a dáme do lednice ztuhnout.
Ahojte pekné posviatkové ránko
Cez sviatky som varila klasika údené , zemiakový šalát do ktorého som priadala aj pažítku , krájané jabĺčko a pór- majonézu som dávavala pol na pol s veľkou kyslou smotanou
robila som aj netradičné varené vajíčka, uvarené a olúpané som ešte uvarila s dvoma nastrúhanými cvikľami , druhý raz to nechám v tom len namočené do rána, takto mali takú oranžovú farbu a na reze aj trošku tej cvikľovej , bolo to veľmi pekné .
v nedeľu sme ´boli pozvaní k svokre tak som prispela s pečeným jahňacím chrbátikom v medovom páce so sezamom a vo výpeku som udusila jablká k tomu som pridala biele víno a čili. bolo to super a roládu z plnenej jahňacej slabiny - do plnky som dala: rožky, pečeň jahňaciu, ľadvinky, trošku údeného , vajíčka, misku čerstvej žihľavy, medvedí cesnak , normálny cesnak , riasy nori , koreninky len soľ , kmín drvený sa mi zdá. a dala som tam aj dusené zavárané nožičky z václaviek , bola super
u svokry sme mali kuracie prsné rezne nakladané v jogurte obalené v strúhanke so syrom a pečené v rúre ako obratené rezne,
zákusky boli šľahačkovo pudingová želatínová torta, domáci francúzsky krémeš, tvarohovník , gaštanová roláda s čokoládou a ešte kakaový tvarohový koláč , nejaké zákusky čokoládový rez, kokosový rez, každá sme prispeli svojou troškou
samozrejme nesmela chýbať sviatočná huspeninka, tanier s údeninami , chren .................
Tak dnes decká ešte doma, včera som upiekla večer banánový chlebík lebo zvýšili 4 banány a už ich nikto nechcel, tak majú na raňajky s mliekom, a ráno som si privstala a narýchlo uvarila hráškovú polievku so špaldovými haluškami a chceli tvarohové rezance, asi už majú mäska po sviatkoch dosť 😀
Ja sa nechám prekvapiť v našom "bufete" 🙂
U nás v piatok- vypr. kapor + zemiačky, varená zeleninka, cesnačka
v sobotu - cesnačka a prívarok so zelenej fazuľky,zemiačky, volské oko a šli sme na švagrovu 40.-tku tak tam bol klasika vývar, plnené br. závitky so syrom,šunkou,brokolicou, ryža, hranolky,zel.obloha a zákusky,korbáčiky..
v nedeľu som robila hov.vývar a pečené kuriatko na masle, ryža, zeleninový šalát
no a jasne zákuskov som robila 13 druhov, tak dezert boli zákusky
v pondelok u našich - kapustnica , hov.stehno na divoko, knedľa, a u svokrovcov hov.vývar, rezne, šalát, chlebíčky, a nabalila nás, takže budeme dojedať aj 2-3 dni. Ako fajn 😎
jedalnicek na tento tyžden:pondelok: velkonocna oblozena misa , velkonocna baba, metrovy kolac, slonie oko, udene mäso,zemiakovy šalatik
utorok:dojedanie z pondelka je toho vela
streda: zeleninova polievka bryndzove halušky
štvrtok:zeleninová polievka palacinky s tvarohom a slahackou
piatok:paradajkova polievka so syrom + granadirky pochod /uhorka
sobota:sme pozvani ku svokre na obed
nedele: slepacia polievka s domacimi rezancami + pečene kuriatko s plnkou uhorkovy salat s kyslou zalievkou
porova kremova polievka
špenatove halusky so syrovou omackou 😉
u nas ziadne dojedanie, dost bolo toho vsetkeho, aj susedove prasce musia zit 😀
my sme mali dneska gulas a k tomu salat ktory som odkukala od oliviera - salat z baby spenatu+postruhane jablko +modry syr - chybali len lieskovce na tie som zabudla ale aj tak ta chut toho syra s tymi jablkami nema chybu
baby, lepsie pekarky ako ja, nemate nejaky overeny recept na detske piskoty/susienky? najlepsie bez vajec a s dakym zdravym cikrom (ak sa neda bez 🙂 ja podla receptu upeciem, no sama nevymyslim ... a chcela by som malemu po troche z casu na cas ponuknut aj daky lepok, nech si zvyka ... kupovat zatial draeh eko-bio nechcem, tolko toho nezje, to iba ja by som mu ich po nociach pochrumala v zachvate vlcieho hladu.
budem vdacna za kazdu radu/recept .... hladala som voforach, nonenasla som a na otazku tam nik nereagoval. a predsa- toto je aktina skupina 🙂
dnes taky dietny obed... segedin 🙂 to mozeme aj 2-3 dni a potom fakt ze netusim. dala by som si spenat ale to moj nemusi a varit na 2 krat sa mi zda zbytocne... skoda ☹
My dnes polievocku zo struhanej zeleniny a spagety a piekla som tretieho velkonocneho baranceka /pre rodicov/ a velkonocne cupcakes 🙂