Čo dnes varíte? Dajte inšpiráciu
Nikde som to tu nevidela, tak to hádam nezamknú 😝
Neviem ako vy, ale ja vždy mám najväčší problém vymyslieť, čo navariť, tak píšte dačo na inšpiráciu.
Stručné zhrnutie
- Diskutujúce varili prevažne rýchle domáce jedlá vrátane polievok (paradajková, karfiolová, hrášková, kuracia), zapekaných cestovín (Maggi a domáce recepty) a zapekanej brokolice s besamelom alebo smotanou a syrom.
- Viacerí spomínali tradičné jedlá ako segedínsky guláš, plnená paprika, bryndzové halušky a zemiakové harmoniky ako častú voľbu na obed alebo na viac dní.
- V diskusii sa často riešili rýchlovky a úsporné spôsoby prípravy vrátane pečenia namiesto vyprážania (rezne pečené v rúre v trojobalu), receptov na banánové pampúšiky a rady týkajúce sa mrazenia alebo konzervovania jedla.
Najčastejšie otázky
Q: Ako zapekať brokolicu, aby držala tvar a bola chutná?
A: Postup, ktorý opisovali viacerí diskutujúci, je: do janskej misy vrstviť cestoviny, brokolicu a prípadne cuketu a pór, zaliať slanou smotanou zmiešanou s vajíčkom alebo pripraviť besamel, posypať nastrúhaným syrom a zapiecť; niektorí pridávajú kuracie prsia alebo nastrúhaný tvrdý syr.
Q: Čo sú banánové pampúšiky a aký je recept?
A: Recept uvedený v diskusii: banány (2–3 ks), 2 vajíčka, 3 PL práškového cukru, 8 PL polohrubej múky, šťava z 1 citróna, 1 ML prášku do pečiva, štipka soli, 1 ML rumu alebo rumovej arómy, olej na vyprážanie; cesto nechajte odstáť ~30 minút a lyžicou odoberajte kúsky na vysmážanie, podávať posypané práškovým cukrom alebo s džemom.
Q: Ako pripraviť „rezne bez vyprážania“ (pečené rezne)?
A: Metóda popísaná v diskusii: rezne obaliť v trojobalu, uložiť na papier na pečenie, jemne potrieť olejom a piecť v rúre približne 40 minút (začínať pri ~150 °C a postupne pridávať), neprikrývať a občas otočiť; výsledok si ponecháva viac šťavy a je menej mastný.
Q: Môžem mraziť jedlo pre bábätko alebo malé dieťa?
A: Názory sú rozdelené: viacerí diskutujúci mrazenie dieťaťu nespomínali alebo sa mu vyhýbajú, jedna diskutujúca uviedla, že zamrazila zeleninové príkrmy, zatiaľ čo iná varovala (uviedla správy) pred skladovaním/uchovávaním ryže a zemiakov; bezpečnosť a trvanlivosť po rozmrazení zostali v diskusii sporné.
Q: Aký je rýchly spôsob na „špagety s maslom a syrom“ podľa diskusie?
A: Tip z diskusie: uvariť špagety, pridať plátky masla na ešte teplé cestoviny a veľa nastrúhaného tvrdého syra (eidam), a žiadny kečup; jednoduché, rýchle a chutné.
Q: Čo je „trojobal“ a ako ho použiť na palacinky alebo palacinkové „rezníky“?
A: Trojobal znamená postup múka–vajce–strúhanka; palacinky naplnené syrom a šunkou sa takto obalia a vysmažia ako rezeň, výsledok je chrumkavý a v diskusii ho považovali za „famózny“.
Závery z diskusie
Zhoda
- Diskutujúce používajú tému ako zdroj inšpirácií a radi si vymieňajú rýchle domáce recepty (rožky, pampúšiky, zapekané cestoviny).
- Polievky sú bežnou súčasťou obedov; najčastejšie sa spomínali paradajková, karfiolová, hrášková a kuracia polievka.
- Pečenie v rúre ako zdravšia alternatíva k vyprážaniu (pečené rezne, zapekané jedlá) bolo pozitívne hodnotené viacerými diskutujúcimi.
Sporné názory
- Mrazenie jedla pre malé deti: niektorí diskutujúci mrazia zeleninové alebo domáce jedlá, iní sa mrazeniu vyhýbajú a upozorňujú na riziká pri ryži a zemiakoch.
- Vyprážanie vs. pečenie: časť diskutujúcich uprednostňuje klasické vyprážanie (chuť/hustota), iní odporúčajú pečenú alternatívu v rúre pre zdravie a menej mastný výsledok.
- Dvojité tepelné spracovanie (napr. palacinky obalené a vypražené) bolo pre niekoho zbytočné, zatiaľ čo iní to označili za „famózne“.
Otvorené otázky
- Ako bezpečne mraziť a skladovať pokrmy obsahujúce ryžu alebo zemiaky pre malé deti bez straty kvality?
- Presné teploty a doby pečenia pre „rezne bez vyprážania“ sú v praxi variabilné a nie je jednotný postup.
- Recept na „losový krém“ z IKEA, ktorý spomenula jedna diskutujúca, zostal nezverejnený (hľadala sa domácA alternatíva).
- Niektoré praktické detaily (napr. teploty/čas pre zemiakové harmoniky) ostali bez jednotného návodu v diskusii.
Spomenuté značky a firmy
Vitana, Maggi, IKEA, Salko, Bambino, Caro, mojehranolky.sk, mojehranolky, mimibazar.sk, ankak.estranky.sk, svetreceptov.estranky.sk, recepty.netcabinet.net, harmonystyle.eu, varecha.pravda.sk, domacipekarny.dama.cz, tupervare
Spomenuté produkty a metódy
zapekané cestoviny (Maggi a domáce), besamel, zapekanábrokolica, banánové pampúšiky/šišky (recept s 2–3 banánmi, 2 vajíčkami, 3 PL cukru, 8 PL múky, citrón, PDP, rum), zemiakové harmoniky, černohorský kurací rezeň, granadír, tarhoňa, pangasius (filety zapekané so zeleninou), cottage syr, mozzarella, olivový olej, trojobal (múka–vajce–strúhanka), pečenie trojobalu v rúre (rezne bez vyprážania), vyprážanie (klasické), na pare (steaming), tlakový hrniec (tlakáč), zamrazovanie jedál, zaváranie do pohárov, bryndzové halušky, segedínsky guláš, plnená paprika, lečo, smotana, tavený syr Bambino, špagety s maslom a eidamom, pečené hranolky (mojehranolky.sk produkty), rôzne polievky (paradajková, karfiolová, hrášková, šošovicová, slepačia), pečené rožky a domáci chlieb (recepty z mimibazar.sk a domacipekarny.dama.cz)
Miesta a osoby
žiadne
dnes som urobila hovädzí vývar (mäso sme zjedli s chlebom na studeno), makový koláč lenivej ženy a poobede sme vybehli na číííínu. Zajtra dojeme polievku a upečiem kuracie stehná na cesnaku s ryžou a hlávkovým šalátom
@lucianka01 vyzera to naozaj super, nepodelila by si sa so mnou o recept? 😕 😕 😕
zo včerajška nám zostala zeleninová polievka, na obed domáca pizza a na večer moji chlapi boli mlsný, tak som robila pudingáč - podľa nich je to "nebíčko v papuľke" 😀
@katkalubkova jasné, nech sa páči , tu je recept: 30dkg hl. múka, 30dkg polohr. múky, 1čl soli, 1 čl cukru, 400ml mlieka, 1 kvasnice, 1dl oleja - z tohto si spravíte normálne kysnuté cesto, necháte vykysnúť, potom ho rozgúlate, na cesto nastrúhate 250g masla (palmarínu, hery - čo máte), zložíte do obálky a necháte podkysnúť cca10 min. Zas rozgúlate, poskladáte,... opakujete 2-3x. Cesto si rozgúlate, nakrájate, naplníte a dáte na plech s papierom na pečenie, potriete vajíčkom. Pečiete cca 170C do zlatista.
Dobrú chuť! 😉
Makové koláčiky z lístkového cesta
http://www.dobre-recepty.sk/detail/41734-makove...
ńase ranajky tvarohova natierka na slano a chlebik,ostala gulasova polievka a teraz robim segedinsky gulas
Na obed bude zeleninova polievka a k nej palacinky s domacim dzemom. Na veceru chystam prazenicu s mangalicovou klobáskou a krajanou zeleninou k tomu.
náš obed karfiolová polievka, druhé dojeme zo včera ryža s hráškom, pečené kura, šalát 🙂
gulky v paradajkovej omacke zo zemiakmi.chcela som povodne s knedlou ale knedlu som musela vyhodit lebo uz bola pokazena a to som ju vybrala z mraznicky hmm... 😖 a nevie mi niekto povedat recept na paradajkovu omacku???ja vzdy ked robim skoro do plneho 5l hrnca tak nikdy neni taka cervena ☹ .a to davam parad.pretlaky a paradajkove pyre 😀 .prosim vas o radu ako dosiahnut farbu
Naše domácí klobásy bez uzení
Suroviny :
vepřové stehno asi 1,2 kg
vepřový bůček libovější asi 0,5 kg
syrová slanina asi 200 g /podle toho jak je mastný bůček/
sladká mletá paprika 30 g
pálivá mletá paprika 10 g
sůl 40 g
kmín 10 g
česnek 10 g
Postup :
Stehno, bůček i slaninu nakrájíme na kostky asi 2x2 cm. Dáme do mísy, která má víko.
Přidáme všechno koření a pořádně ho do masa zapracujeme. Přikryjeme víkem a dáme
minimálně na 1 noc a den do lednice.
Potom masovou směs pomeleme na hrubo 2x, ale po druhé už plníme do vepřového střeva.
Potom si zakroucením střeva naděláme stejně velké klobásy.
Dáme do mrazáku.
Pak, když máme chuť, vytáhneme z mrazáku a upečeme v troubě nebo na pánvi.
dnes krémová zeleninová bez smotany, halušky s kyslou kapustou a údeným mäsom a zo včerajška nám zostal pudingáč (nebíčko v papuľke) ešte aj dnes bol 😀 mäkkučký ako pierko, právom len bol - pred pár minutami už len omrvinky vyjedávali - pažroši 😀
@lucianka01 dakujem pekne!!!!
uprimne, mne moc kysnute nejde a preto ho ani nerobievam, ale urcite vyskusam, za to nic nedam a mozno sa podari 😉
a dam vediet, ako to dopadlo 😎
v sobotu sme mali zeleninkovú polievku, vypr.karfiol,šampiňóny + zemiačky s pažítkou, paradajkový šalát,
v nedeľu polievka zo soboty a br.pliecko na šamp., ryža, hlávkový šalát a piekla som tvarohové slané tyčinky
a jablkový koláč s čokol.polevou.dnrs ako obyčajne dojedačky.
@a2303
@luliu
http://www.mimibazar.sk/recept.php?id=538
baby tu je receptik,ja som ale pridala aj na kocky slaninku a klobasku a nedavala som tymian ani syr a tiez sneh z bielkov,vajka som dala cele...🙂
@ikuska31
Cesto: 900 g hladkej múky, 100 g práškového cukru, 1/4 ML soľ, 1,5 ks droždie, 1 prášok do pečiva, 5 PL oleja, 350 ml vlažného mlieka, sneh z 3 bielkov
Kvások: 1,5 ks droždia, 50 ml vlažného mlieka, 1 ML kryštálového cukru
Čokoládová náplň: 2 čokoládové pudingy Dr.Oetker, 500 ml mlieka, 3 PL kakaa, 300 g kryštálového cukru, 3 žĺtka, 1 maslo (obyčajné alebo hera alebo palmarin - kto s čím má rád krémy - ja dávam heru), + rozpustené maslo na potretie
Kým spravím cesto, krém už chladne!
Netreba vyčkávať kým cesto vykysne, hneď sa s ním pracuje!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
POZOR - cesto zdvojnásobí svoju veľkosť
1, Najskôr rozmiešame spolu mlieko kakao a puding
2, Žĺtky trošku rozmiešam s cukrom a spolu uvaríme hustý puding, hneď po uvarení tam dáme maslo, vymiešame metličkami a necháme vychladnúť...občas premiešame aby tam nevznikla kožka
3, Zarobíme si kvások (10-15 min) a do misy si dáme všetky suroviny - okrem snehu z bielkov
4, Trošku vymiesime, pridáme sneh a poriadne miesime kým sa všetko cesto neodlúpne od misy a ruky
5, Rozdelíme na 6 častí
6,Každú časť rozvaľkáme a natrieme krémom (natreté zatočíme akoby sme išli robiť závin)
7, Po 2 záviny spájame a prepletáme ako vrkoč, lenže je iba z dvoch prameňov a uložím na papierom na pečenie vystlaný plech
8, Pred pečením potriem rozpusteným maslom ..pečiem pri teplote 180 stupňov na 25 - 30 min (po 15 min. zakryjem vrch koláčikov papierom na pečenie (nemôže sa stáť, že mi vrch prihorý)
9, Po upečení necháme koláčik vychladnúť aby plnka trošku stuhla (u nás to možné nie je - idú nato ako kobylky 😀)
10, Dobrú chuť !
Ja som dnes robila zeleninovu polievku s kritickými haluškami, dojedli sme špagety s masovou omackou a teraz som spravila deťom domáce fornetti -Jablkove so skoricou a lekvarove.